7 Món Ăn Vặt Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè

--- Bài mới hơn ---

  • 3 Món Canh Xương Ngon Ngọt Bổ Dưỡng Cho Ngày Hè
  • Nấu Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu
  • Món Ăn Khuya Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu
  • Truy Lùng Quán Ăn Ngon Bến Tre
  • “điểm Mặt” Top 10 Quán Ăn Ngon Ở Bến Tre Được Giới Trẻ Yêu Thích
  • Trái cây không những bổ sung nước cho cơ thể mà còn giúp bạn lưu giữ nét thanh xuân nhờ vitamin, collagen và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, vitamin A, C và carotenoid trong trái cây giúp cải thiện hệ miễn dịch.

    Hãy chọn bất kỳ loại trái cây nào bạn thích như chuối, táo, cam, bưởi, nho… táo, cam, chuối giúp hệ tim mạch khỏe mạnh ,bơ giúp làn da trẻ trung.

    Chocolate đen từ lâu nổi tiếng có khả năng phòng ngừa , giảm trí nhớ, đột quỵ. Một nghiên cứu còn cho thấy chocolate đen giúp phát triển khả năng tư duy.

    Khi chọn mua chocolate, hãy chọn loại càng nguyên chất càng tốt. Tránh các loại chocolate đen có thêm ngũ cốc vì những loại này thường có lượng đường cao.

    Để món sữa chua tốt cho sức khỏe hãy chọn loại sữa chua không đường hoặc ít béo. Nếu không quen ăn sữa chua không đường, bạn có thể cho thêm chút mật ong và trái cây để tạo hương vị.

    Các loại hạt tuy nhỏ nhưng có chứa nhiều chất béo tốt và chất xơ. Những chất này giúp bạn phát triển não bộ, cải thiện sức khỏe và kiểm soát huyết áp.

    Nếu bạn đang ăn kiêng, hãy chọn các loại hạt ít calo như hạnh nhân, hạt điều và hạt dẻ. Hạt đậu nành rất thích hợp cho những người có vấn đề cần cải thiện tim mạch. Ngoài ra, bạn có thể chọn đậu phộng và hạt hướng dương để phát triển não bộ.

    Bạn nên chọn những loại phô mai ít béo, ít muối khi ăn. Ngoài ra, bạn có thể đổi khẩu vị với phô mai cottage.

    Đây là thưc phẩm dễ mua, dễ ăn lại khá ít calo. Đây là một món ăn vặt bổ sung protein để tạo cơ, giúp giảm nguy cơ ung thư vú lên đến 24%.

    Bạn có thể ăn trứng luộc với bánh mì hay phô mai để tăng thêm canxi. Ngoài ra, bạn chỉ nên luộc trứng trong khoảng 3 phút là vừa đủ để không làm mất dưỡng chất trong trứng.

    Những loại rau củ màu cam và xanh lá như cà rốt, bắp cải rất tốt cho thị lực. Các loại rau củ màu đỏ như cà chua, củ dền lại tốt cho hệ tim mạch.

    Bạn có thể ăn nhẹ với một củ cà rốt hoặc khoai lang luộc. Bạn cũng có thể trộn các loại rau mình thích để làm salad cũng rất ngon và bổ dưỡng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 3 Món Ngon Từ Nấm Rơm Bổ Dưỡng Hấp Dẫn Cho Gia Đình
  • Thịt Trâu Xào Xả Ớt Món Nhậu Ngon Cho Các Chàng
  • Cách Chế Biến Các Món Bào Ngư Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Chế Biến Món Ăn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Với Cá Hồi
  • 5 Cách Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Chim Bồ Câu
  • Các Món Canh Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé Trong Mùa Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Cho Bé Ngày Hè
  • Các Món Ăn Sáng Cho Bé Tiểu Học
  • 15+ Món Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn: Đủ Ngon, Đủ Chất, Đủ Đẹp Mắt #fitobimbi
  • 8 Món Ăn Từ Cá Hồi Dành Cho Bé Yêu Đầy Đủ Chất
  • Tổng Hợp Món Ngon Dành Cho Bé Ăn Dặm Từ Cá Hồi
  • Đây ắt hẳn là món canh không thể thiếu trong bữa cơm ngày hè bởi nó không chỉ ngon, mát mà còn bổ dưỡng nữa. Cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP… Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Mồng tơi vị chua, hàn, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón. Rau đay vị đắng tính bình, lá rau có chất nhày, nấu ăn nhuận tràng rất tốt, thông tiểu tiện, chữa táo bón, mát gan mát ruột.

    Nguyên liệu:

    Thực hiện:

    1. Cua làm sạch, rã nhỏ, lọc kỹ lấy nước sau đó cho gia vị vừa đủ
    2. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ
    3. Rau mồng tơi và rau đay nhặt sạch thái nhỏ
    4. Bắc nước lọc cua lên bếp, đun sôi, gạt gạch sang bên cho rau và mướp vào cùng đun chín để nguội, nêm gia vị cho vừa miệng.

    2. Canh tôm nõn nấu bầu

    Tôm nõn là thực phẩm tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi, ăn không ngán lại dễ tiêu hóa rất tốt cho trẻ em. Bầu, bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè.

    Nguyên liệu:

    Thực hiện:

    1. Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho mềm
    2. Bầu thái miếng nhỏ
    3. Bắc nước lên bếp, cho tôm vào đun sôi sau đó bỏ bầu vào.
    4. Nêm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp

    Thật đơn giản phải không nào. Với món canh tôm nấu bầu mẹ sẽ không phải lo lắng không nấu được canh cho bé trong những ngày bận rộn nữa rồi.

    3. Canh khổ qua thịt nạc

    Nguyên liệu:

    • Khổ qua: 500g, khoảng 3-4 trái tùy theo kích cỡ
    • Thịt nạc thăn: 300g;
    • Xương đã róc thịt: 500g;
    • Hành lá, ngò rí: 100g;
    • Trứng gà: 1 quả;
    • Ớt sừng: 3 trái;
    • Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

    Thực hiện:

    1. Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt;
    2. Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn;
    3. Khi nước canh sôi, mẹ cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn;

    Vậy là mẹ đã hoàn thành món canh rồi đấy.

    4. Canh mướp thịt nạc

    Nguyên liệu:

    • Mướp 250 gr
    • Thịt nạc 50 gr
    • Các gia vị hành, gừng, bột nêm.

    Thực hiện:

    5. Canh mướp trứng gà

    Nguyên liệu:

    Thực hiện:

    Mướp gọt vỏ thái lát, nước nấu sôi cho mướp vào; trứng gà khuấy đều cho vào sau, nêm nếm gia vị.

    6. Canh nấm hương

    Nguyên liệu:

    Nấm hương 25 gr, đại táo 10 quả, các gia vị.

    Thực hiện:

    Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, thái sợi; táo rửa sạch, cùng cho vào nồi để nấu canh, nấu với lửa mạnh đến sôi, thì hạ lửa nhỏ hầm thêm khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa dùng sau đó tắt bếp, múc ra bát và cho bé yêu thưởng thức nào.

    Thật đơn giản mà cũng thật hấp dẫn đúng không các mẹ? Chắc chắn bé yêu sẽ ăn ngon cơm hơn với các món canh đấy. Chúc mẹ thành công với các món canh ngon bổ dưỡng này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Mẹ Món Ngon Cho Bé Trong Mùa Hè
  • 7 Món Ngon Cho Bé Từ 1 Tuổi
  • Top 13 Món Ngon Được Làm Từ Giá Đỗ
  • 5 Món Ăn Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Lỡ
  • Cách Chế Biến Súp Ghẹ Cho Bé
  • Những Món Ăn Ngon, Bổ Dưỡng Không Thể Thiếu Trong Mùa Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Đà Lạt Trong Những Ngày Mưa
  • Bật Mí Cho Bạn Các Món Ăn Trưa Sài Gòn Siêu Ngon Mà Rẻ
  • Những Món Ăn Trưa Ngon Ở Sài Gòn Nhất Định Phải Thử 2021
  • Ăn Trưa Sài Gòn Món Nào Ngon? Ghim 20 Quán Ăn Trưa Ngon Ở Tphcm
  • Bạn Đã Nhớ Hết Tên Các Món Ăn Trung Quốc Dễ Làm Này Chưa?
  • 1. Món ăn ngon trong mùa hè: Canh cua đồng

    Có một bát canh cua đồng mát ngọt đặt trên bàn ăn gỗ với những nguyên liệu rất dễ tìm mua ngoài chợ như cua đồng, rau mùng tơi, mướp cũng đủ làm xao xuyến lòng người.

    Canh cua đồng từ lâu đã là món ăn giải nhiệt không thể thiếu trong căn bếp của người Việt vào những ngày oi bức. Bữa cơm giản dị đôi khi chỉ chan cùng ít canh cua đồng, mấy quả cà muối thôi cũng chả khác gì được ăn sơn hào hải vị rồi.

    2. Món ăn ngon trong mùa hè: Canh bí

    Trong những ngày hè nóng bức, thỉnh thoảng làm bữa bí nấu xương với vị ngọt từ xương cùng mùi thơm của hành lá cũng sẽ khiến bữa cơm đậm đà, ngon miệng hơn.

    3. Món ăn ngon trong mùa hè: Trứng hấp

    Về mùa hè, nhiều gia đình thường rất hạn chế ăn những món chiên xào, và có lẽ trứng rán là một trong những món ăn ưa thích của nhiều người.

    Nhưng trứng rán thì khiến bạn thấy ngấy, còn trứng luộc lại khiến bạn ngán ngẩm, và trứng hấp chính là sự thay thế hoàn hảo khiến bữa cơm thêm mới mẻ và ngon miệng hơn.

    Cách làm trứng hấp rất đơn giản, đầu tiên bạn chỉ cần đập trứng bảo một chiếc bát sứ nhỏ, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa rồi đặt trong một chiếc nồi cơm điện vừa mới cạn nước.

    Nếu không thích, bạn cũng có thể cho trứng vào một nồi nước rồi hấp cách thủy.

    Vị ngọt tự nhiên của trứng sẽ khiến mọi người có một bữa ăn ngon, cung cấp đầy đủ các chất sắt, đạm cho cơ thể. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tôm, nấm hoặc thịt để tăng độ đậm đà cho món trứng hấp của mình.

    4. Món ngon trong mùa hè: Bắp cải cuộn thịt

    Bạn có thể biến tấu cách chế biến thịt trong mùa hè để mọi người có thể vừa cảm thấy ngon miệng mà lại không bị nóng.

    Đây được coi là một trong những món ăn rẻ và tương đối dễ thực hiện. Đầu tiên, bạn cần tách bắp cải ra thành từng lá, rửa sạch và luộc cho chín, sau đó vớt ra để ráo nước.

    Thịt băm nhỏ, ướp cho đều gia vị sau đó đảo đến khi chín. Cuộn thịt vào từng lá cải sao cho chắc, ăn vừa miệng. Với món ăn này, đảm bảo các thành viên từ lớn đến bé trong gia đình bạn đều sẽ vô cùng yêu thích.

    5. Món ăn ngon trong mùa hè: Cá hấp

    Các là thực phẩm chứa chất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thay vì ăn cá rán hay những món ăn quen thuộc khác, hãy thay đổi thực đơn bằng món cá hấp xem sao.

    Cá hấp là món ăn rất dễ thực hiện, có vô vàn công thức làm món cá hấp ngon mà bạn có thể tham khảo trên mạng internet.

    Một đĩa cá hấp thơm lựng đặt trên bộ bàn ăn thanh lịch, ăn kèm bún, các loại rau sống sẽ đưa cơm và giúp bạn đỡ ngán ngẩm với những bữa ăn trong ngày hè oi ả hơn.

    Thẻ bài viết: món ăn ngon mùa hè, sống vui

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ship Tận Nơi 10 Món Ngon Mà Giấu Trong Hẻm Sg
  • 3 Món Quà Đặc Sản Ngon Miệng Trên Phố Lò Đúc
  • Những Món Ngon Nổi Danh Trên Phố Đội Cấn
  • Món Ngon Tháng 6 Tại Các Nhà Hàng Trên Phố Đi Bộ Nguyễn Huệ
  • Top Những Món Ăn Ngon Trên Phố Đi Bộ Hà Nội Nhất Định Phải Thử
  • Ba Món Ăn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Từ Trứng Cút Cực Bắt Cơm Mùa Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Làm Từ Trứng Ngỗng Cho Bà Bầu, Ăn Trứng Ngỗng Đúng Cách
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Độc Lạ Sử Dụng Trứng Vịt Lộn
  • 15 Cách Làm Món Ngon Từ Xoài Xanh Bùi Bùi Nhâm Nhi Lai Rai Cuối Tuần
  • Web Nấu Ăn Hay: Cách Làm Dưa Góp Ngon Giòn Từ: Dưa Chuột, Đu Đủ Xu Hào Tại Nhà
  • Top 5 Món Ngon Nhất Được Làm Từ Xúc Xích
  • Vì kích cỡ khiêm tốn nên vai trò của trứng cút trong lòng người cũng vì đó mà “khiêm tốn” theo, nhưng ít ai biết được rằng, độ ngon và giá trị dinh dưỡng từ quả trứng “nhỏ mà có võ” này không kém cạnh gì trứng gà hay trứng vịt.

    Trứng cút từ lâu là phần gia vị không thể “vắng mặt” trong các món ăn kinh điển như súp cua, bánh bao, bánh giò,… Tuy nhiên, để đóng vai trò là nguyên liệu chính thì ít có món ăn nào “gọi hồn” trứng cút. Vì lẽ đó, ít ai biết được rằng loại trứng này có thể cho ra rất nhiều bữa chính “ra hồn ra dáng” nếu biết chế biến và am hiểu “tất tần tật” về độ dễ làm cũng như thành phần dinh dưỡng của nó. Ba món ngon chế biến từ trứng cút sau đây hứa hẹn cho ra bữa cơm thơm ngon, tròn vị và “đổi gió” cho những món quen đến nhẵn mặt của ngày hè.

    Cách chế biến phần trứng giống nhau nhưng chỉ cần khác trong bí quyết làm nước sốt, bạn đã tích lũy được thêm hai món ăn tuyệt hảo khi kết hợp với cơm nhà.

    1. Trứng cút sốt sa tế

    Từ trước đến nay, người ta chỉ thường mặc định kết hợp với hương sa tế cay nồng luôn là trứng cút lộn. Thế nhưng trứng cút tươi hoàn toàn có thể cho ra một món ăn ngon bất chấp thử thách của nắng hè mà khi không biết thì thôi, biết rồi rất đáng để thử một lần. Lớp vỏ giòn dai của trứng cút được chiên vàng quyện vào hương vị cay nồng, mằn mặn kích thích vị giác từ sa tế sẽ là món ăn như sinh ra để “triệt tiêu” cảm giác chán ăn, “thèm của lạ” của ngày hè.

    20 quả trứng cút tươi

    250ml dầu ăn

    Tỏi, hành: gọt vỏ kết hợp với ớt băm nhuyễn

    Gia vị: muối, đường, hạt nêm, sa tế, tương ớt, bơ mặn

    Bước 1: Cho trứng vào xoong, đổ nước lạnh vào sao cho nước sâm sấp mặt trứng. Cho tiếp 1/3 muỗng cà phê muối vào xoong với mục đích khi luộc xong trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn.

    Bước 2: Trứng luộc xong xả qua nước lạnh 1 lần rồi bóc sạch vỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi mới cho trứng vào. Lưu ý dầu phải thật sôi và trứng nên được chia ra chiên từng ít một, đảo liên tục khi chiên để đảm bảo chín, vàng, đều nhất.

    Bước 3: Vớt trứng ra rây và để ráo dầu. Lấy ít dầu ăn đã chiên trứng cho vào chảo, để lửa lớn. Khi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho 2 muỗng cà phê đường vào để lấy màu vàng đẹp. Sau đó lần lượt cho hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi vàng và tỏa mùi thơm thì cho 1/2 chén nước vào. Nêm nếm linh động tùy theo khẩu vị: 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng cà phê muối tôm, 3 muỗng cà phê tương ớt. Để lửa vừa trong 5 phút kết hợp đảo đều tay để gia vị tan ra đồng thời hỗn hợp đặc sệt lại theo ý muốn.

    Bước 4: Khi nước sốt đã sệt lại vừa ý, cho trứng vào và thêm 1 muỗng cà phê bơ mặn để món ăn thêm thơm ngon, tròn vị. Rim thêm 5 phút với lửa nhỏ cho bơ tan và gia vị ngấm vào trứng sau đó tắt bếp.

    Việc còn lại là sắp trứng ra đĩa, rưới nước sốt lên mặt và trang trí thêm hành, ngò để món ăn thêm đẹp mắt. Cuối cùng bạn sẽ có được phần ăn vừa tỏa hương ngất ngây vừa ngon bổ thế này đây.

    2. Trứng cút sốt cà chua

    Đến thời điểm này, khó ai đã từng thưởng thức một phần trứng cút sốt cà chua rồi mà không mong được “quay lại” với món này lần nữa. Hương vị chua chua, ngọt ngọt từ nước sốt cà chua quyện vào quả trứng cút được chiên giòn, béo ngậy chắc chắn sẽ đi và “cắm rễ” vào nơi sâu nhất của lòng người. Món ăn này luận về nguyên liệu hay cách chế biến đều đơn giản như cách nó gây ấn tượng với khẩu vị người dùng một cách tự nhiên nhất.

    20 quả trứng cút tươi

    150gr cà chua

    3 củ hành tím

    1 quả ớt cay

    Hành lá

    Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu.

    – Bước luộc và chiên trứng cút tương tự như cách làm của món trứng cút sốt sa tế ở trên.

    – Hành tím, hành lá gọt vỏ, rửa sạch kết hợp với ớt thái nhỏ.

    – Cà chua gọt rửa sạch, cắt làm 4 hoặc 5 miếng vừa ăn.

    Bước 1: Lấy 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên trứng cho vào chảo, khi dầu sôi cho hành tím và ớt vào phi thơm. Đến khi hành và ớt đã vàng thơm thì cho cà chua vào đảo đều. Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh đường và 1 muỗng nước mắm, điều chỉnh linh động sao cho hợp với khẩu vị.

    Bước 2: Khi cà chua mềm, gia vị tan thì cho trứng vào, đảo nhẹ tay. Để lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút để nước sốt thấm đều vào trứng.

    Bước 3: Cuối cùng, cho tiêu và hành lá đã băm nhuyễn vào, đảo đều hỗn hợp một lần rồi tắt bếp.

    Cho trứng ra đĩa, rưới nước sốt và cho rau ngò lên trên để món ăn thêm phần đậm đà, bắt mắt.

    3. Thịt viên bọc trứng cút @chinhh_

    15 quả trứng cút tươi

    250gr thịt nạc thăn

    2 quả trứng gà ta

    1 gói bột chiên giòn

    1 gói 1 chiên xù

    50gr rau mùi

    Hành lá, hành tím, tỏi

    Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu.

    – Cho trứng cút vào xoong đồng thời đổ nước vào sao cho vừa sấp mặt trứng, thêm vào ít muối để trứng sau khi luộc dễ dàng bóc vỏ hơn.

    – Tỏi, hành tím bóc vỏ cùng hành lá rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

    – Thịt thăn mua về rửa sạch qua nước muối, băm nhuyễn vào cho vào tô. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu kết hợp với hành, tỏi băm nhuyễn sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp trong 20 phút. Lưu ý dầu ăn sẽ giúp thịt nhanh thấm gia vị hơn tuy nhiên với món ăn này, tốt nhất không nên cho dầu ăn vào ướp thịt vì sẽ khiến thịt bị tơi và công đoạn vo viên sẽ khó khăn hơn nhiều đấy.

    – Cho ít muối vào trứng gà rồi đánh tan.

    – Cho bột chiên giòn, bột chiên xù vào hai tô khác nhau. Với bột chiên xù cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

    – Rau mùi nhặt rửa cho sạch, để ráo.

    Bước 1: Cho hỗn hợp thịt thăn đã thấm gia vị thành 15 phần bằng nhau tương ứng với 15 quả trứng cút, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chén nhỏ đồng thời thoa một ít lên tay. Lấy từng phần thịt để vào tay, đè dẹp sau đó để trứng cút vào giữa. Vo viên thật khéo sao cho thịt bọc trọn hết quả trứng cút để khi chiên không phần trứng không bị rời ra.

    Bước 3: Chiên với lửa nhỏ đến khi viên thịt ngã màu vàng rộm đẹp mắt và tỏa hương thơm thì vớt ra rây, để ráo dầu.

    Cuối cùng, bày ra đĩa và thêm rau mùi lên trên là bạn đã có ngay món thịt viên bọc trứng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè. Lớp thịt giòn rụm bọc ngoài nhân trứng cút béo thơm chắc chắn để lại cho bất cứ ai từng thưởng thức cảm giác ăn một lần là không hề đủ.

    Chỉ với vài bước làm đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, bất kể hương vị hay màu sắc, khi kết hợp trứng cút với nước sốt hay thịt băm đều cho ra những món ăn “đẹp từ bên ngoài, ngon tận bên trong” và sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không làm thử để chiêu đãi cả nhà. Trứng cút rất ít khi được đưa lên làm món chính, vì vậy đây là ba món ăn hứa hẹn sẽ mang lại cảm giác tươi mới và lạ miệng không chỉ với bạn mà còn là cảm nhận chung của cả gia đình. Một thực đơn thanh đạm thế này rất phù hợp để “chen giữa” những ngày thịt cá ê hề và cần đổi vị “cấp tốc”.

    Ảnh: Tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Từ Trái Bơ, Dễ Làm Mà Ngon Như Nhà Hàng
  • Các Món Làm Từ Thịt Lợn Xay Ngon Ngất Ngây
  • Những Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Được Làm Từ Thịt Ếch
  • Gợi Ý 4 Món Ăn Thơm Ngon Bổ Dưỡng Làm Từ Thịt Ếch
  • 4 Cách Làm Sườn Cốt Lết Ngon Đậm Đà
  • Món Cháo Ngon, Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Cho Người Già
  • Top 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Mệt Mỏi
  • 9 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Mệt Mỏi Mau Hồi Phục Sức Khỏe
  • Top 7 Món Bổ Dưỡng Tốt Nhất Dành Cho Các Mẹ Sau Sinh
  • 7 Món Ăn Bồi Bổ Cơ Thể Suy Nhược Mau Khỏe Hơn
  • Cách chế biến:

    Ngâm khoảng nửa bát gạo nếp và nửa bát gạo tẻ trong vòng nửa tiếng đồng hồ

    Bước tiếp theo bạn hãy đun dầu cho nóng, sau đó bỏ thịt vịt vào chao qua cho tới khi thịt dậy mùi thơm. Tiếp đó, đổ phần gạo đã được ngâm để ráo nước vào chao qua một chút dầu, đến khi thấy hạt gạo bóng lên là được.

    Dùng một chiếc nồi áp suất, đổ gạo và thịt vịt đã được chao qua vào đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng đồng hồ.

    Khi thấy cháo nhuyễn hạt và dậy mùi thơm, lúc này, bạn múc cháo ra bát, hãy bỏ gừng đã được cắt nhỏ, rau cần, thêm muối, mì chính và hạt tiêu rắc lên trên và thưởng thức nóng.

    2. Cháo ngân hoa

    Cháo ngân hoa là loại cháo có vị ngọt nhẹ giúp giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Để có thể nấu được loại cháo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    Nguyên liệu: Gạo, ngân hao, nước, hạt tiêu

    Cách chế biến:

    Dùng 30 gram ngân hoa cho thêm nước vào xay và lọc lấy khoảng 150 ml hỗn hợp.

    Tiếp đó, đổ khoảng 50 gram gạo đã được vo sạch, thêm 300 ml vào nấu cùng.

    Khi thấy cháo dậy mùi và bóng hạt, bạn bắc cháo ra thêm hạt tiêu vào thưởng thức. Cháo ngân hoa thường được dùng vào buổi sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi tối. Loại cháo này có tác dụng giúp giải cảm, chống đau đầu, viêm họng, phù hợp với những người mắc bệnh cao huyết áp.

    3. Cháo hạt sen

    Hạt sen có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Dùng hạt sen để nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà nó cũng được coi là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.

    Nguyên liệu: Gạo, nước, hạt sen, mì chính, muối, hạt tiêu

    Cách chế biến:

    Gạo rửa sạch, để ráo nước

    Hạt sen rửa sạch, để khô

    Bước tiếp theo, hãy bỏ gạo vào nấu cùng với hạt sen. Đung nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng.

    Khi thấy hạt sen bở tơi, có mùi thơm, bạn hãy cho thêm gia vị vào cho vừa miệng và bắc ra.

    4. Cháo khổ qua

    Từ lâu, chúng ta ai cũng biết tới tác dụng đặc biệt của khổ qua. Ngoài tác dụng chữa bệnh, hãm trà để uống, người ta còn dùng khổ qua để nấu thành cháo ăn trong mùa hè. Cách nấu món cháo này rất đơn giản và dễ làm.

    Nguyên liệu: khổ qua thái lát mỏng, gạo nếp, đường viên, muối.

    Cách chế biến:

    Dùng khoảng 100 gram khổ qua đã rửa sạch, thái lát mỏng.

    Sau đó, dùng khoảng 100 gram gạo nếp thêm nước và đun trong vòng nửa tiếng.

    Khi thấy hạt gạo đã mềm, bỏ khổ quan vào nấu cùng.

    Cuối cùng, thêm đường viên vào cho vừa ăn.

    5. Cháo mực

    Nguyên liệu: Cá mực khô, thịt lợn, xương gà hoặc xương ống lợn.

    Cách chế biến:

    Bỏ khô mực và xương gà vào ninh lấy nước.

    Tiếp đó, bỏ gạo vào nấu cùng với nước ninh xương. Đến khi gạo nhừ, mở vung ra và vặn to lửa, sau đó thêm thịt nạc vào, đảo đều.

    Cuối cùng, nêm mắm muối vừa ăn và múc ra bát thưởng thức.

    6. Cháo bạc hà

    Nguyên liệu: 30 gram lá bạc hà tươi hoặc 15 gram lá bạc hà phơi khô, gạo, hạt tiêu, muối.

    Cách chế biến: Bỏ gạo vào nấu cho tới khi nhừ hạt. Tiếp đó cho lá bạc hà cắt nhỏ thành sợi vào đun cùng và bắc ra, nêm mắm muối vừa ăn. Loại cháo này rất thích hợp dùng để giải cảm vào mùa hè.

    7. Cháo đậu xanh

    Đậu xanh là loại hạt có tác dụng giúp giả nhiệt hữu hiệu trong mùa hè. Chính vì thế mà các bà nội trợ thường hay sử dụng lọa hạt này nấu thành cháo ăn. Để nấu cháo đậu xanh, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

    Nguyên liệu: Đậu xanh. Gạo nếp, muối

    Cách chế biến:

    Đậu xanh rửa sạch để ráo nước

    Bỏ gạo và đậu xanh đem nấu trong nồi áp suất, vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi thấy hạt gạo mềm là được.

    Cháo đậu xanh có thể dùng để ăn cùng với cà muối hoặc thêm đường tùy theo khẩu vị của từng người.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè Bớt Nóng
  • Tổng Hợp 5 Món Cháo Cá Diếc Cực Ngon Bổ Dưỡng Cho Mẹ Và Bé
  • 6 Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu Từ Hạt Sen
  • Cách Nấu Món Súp Ghẹ Ngon Ngọt Thanh Bổ Dưỡng Cho Bé Yêu
  • Cách Nấu Món Cháo Cho Bé Dưới 1 Tuổi Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè Bớt Nóng

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Cháo Ngon, Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè
  • Món Ngon Cho Người Già
  • Top 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Mệt Mỏi
  • 9 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Mệt Mỏi Mau Hồi Phục Sức Khỏe
  • Top 7 Món Bổ Dưỡng Tốt Nhất Dành Cho Các Mẹ Sau Sinh
  • Món ngon bổ dưỡng cho mùa hè bớt nóng. Thời tiết nóng bức như thế này thì nấu bát canh chua cho gia đình là thích hợp nhất.

    Món ăn bài thuốc bổ dưỡng trong mùa hè

    Mùa hè thời tiết nóng nực, khả năng tiêu hóa và hứng thú ăn uống của con người thường giảm, lại ra nhiều mồ hôi làm cho năng lượng bị tiêu hao nhiều.

    Vì vậy việc bồi bổ vừa phải đảm bảo đủ dinh dưỡng lại phải đạt được tác dụng thanh nhiệt. Do vậy trong Đông y nhận thấy cần chọn lựa cách bồi bổ thích hợp nhất. Xin giới thiệu những món ăn bài thuốc bổ dưỡng nâng cao sức khỏe trong ngày hè.

    Vịt hấp

    Món cháo thuốc

    Cháo hoa cúc, ngân hoa: Hoa cúc trắng 6g, ngân hoa 6g, sấy khô tán bột nhỏ mịn. Lấy gạo tẻ ngon 100g nấu thành cháo, sắp được cháo thì thả bột thuốc vừa tán vào, đợi sôi một lát là được.

    Cháo sữa đậu nành: Sữa đậu nành 500ml, gạo tẻ 100g. Hai thứ này cho vào nồi đất nấu thành cháo, cho đường đủ ngọt, sôi là ăn được.

    Cháo sơn tra: Sơn tra tươi 80g, gạo tẻ 100g. Cho sơn tra sao vàng, bỏ vào nước ấm ngâm một lúc, sau sắc lấy nước đặc, bỏ bã, đổ gạo tẻ, đường cát (vừa đủ) nấu thành cháo, ăn.

    Cháo táo nhân chua: Táo nhân chua 50g, xào chín, cho vào nồi đổ nước đun 20 phút, lấy táo nhân chua ra và bỏ gạo vào, nổi lửa to nấu sôi 20 phút, hạ lửa đến khi cháo nhừ, thả đường đỏ để vài phút là ăn được.

    Cháo gạo tẻ, tỏi: Tỏi tía bóc vỏ 30g, cho vào nồi luộc chín sau vớt ra. Cho gạo tẻ vào nước luộc tỏi nấu thành cháo loãng. Cho tỏi đã luộc vào nồi cháo nấu lại sôi chốc lát là được. Ăn tỏi húp nước cháo.

    Cháo đậu xanh, hạt sen, bách hợp: Bách hợp 50g (mua ở hiệu thuốc bắc), hạt sen 50g, đậu xanh 200g, gạo tẻ 100g, trần bì 50g, đường trắng 100g. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen, đậu xanh, gạo, trần bì, đến khi sắp chín thì cho bách hợp, đường vào đợi cháo sánh là ăn được. Ăn ngày 1 lần.

    Món cá chạch

    Món ăn thuốc

    Món vịt, vừng: Tác dụng nhuận phế dứt ho, bổ phế thuận. Vịt đực 1 con cắt tiết, làm sạch lông, rửa sạch, mổ lưng, bỏ ruột, dùng nước sôi nhúng một lượt, cho vịt vào liễn hấp chín nhừ. Để vịt nguội lọc, bỏ xương, chia ra làm hai nửa, sau lấy nước tỏi, lòng trắng trứng, vừng, mã thầy đã tán nhỏ, bột đậu cùng gia vị… bôi phết lên trên thịt vịt; xong lấy dầu đun nóng rán vớt ra cho ráo dầu mỡ là được. Chia ăn trong ngày.

    Thịt lợn, hạ khô thảo: Món này có tác dụng thanh nhiệt giải nóng. Hạ khô thảo 15g, cho vào túi vải buộc kín, sau cho vào nồi cùng 30g thịt lợn nạc, nổi lửa nhỏ đun 1 giờ thì vớt túi thuốc ra, nêm gia vị và ăn thịt, uống nước canh.

    Nho, ngó sen, sinh địa: Món này làm mát máu, thanh nhiệt rất thích hợp để bồi bổ cho những người bị viêm nhiễm đường tiết niệu. Nho tươi, ngó sen lượng vừa đủ để mỗi thứ sau khi ép lấy được 100ml nước của mỗi thứ, sinh địa tươi ép lấy 50ml. Cho ba thứ nước vào nồi đất đun sôi và cho tiếp 25g mật ong vào hòa uống.

    Cóc nấu sò khô, bí xanh: Món này thích hợp bồi bổ cho người bị thận hư hoặc phù nề do thể hư. Thịt cóc 500g (cần làm đúng cách, lột bỏ da, không lấy đầu mà chặt bỏ ngay khi lột da, moi bỏ hết ruột phủ tạng, trứng, cần rửa thật sạch để không dính các chất độc), sau đó cho vào bát lớn, cùng trần bì, nước sạch vừa đủ để sẵn đấy.

    Sò khô 80g, rửa sạch cho vào bát nhỏ với một chút nước sôi, đồng thời đưa vào nồi hấp 10 phút thì lấy ra đổ cả vào bát nhỏ, với chút nước sôi, đồng thời đưa vào nồi hấp 10 phút thì lấy ra đổ cả vào bát to đang đựng thịt cóc, cùng vài lát gừng, cả bát to này vào hấp trong 60 phút thì lấy ra, cho bí xanh đã làm sạch vào, tiếp tục hấp nửa tiếng là được. Lấy ra chia ăn hết trong ngày.

    Món cá chạch: Món này có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, bổ trung, ích khí. Chạch sống 250g, cho vào trong chậu nước sạch nuôi khoảng 10 ngày (chú ý phải thay nước hàng ngày), Hàng ngày lấy 3 quả trứng gà đập vào bát, cho muối, hành, gừng, đánh đều cho cá chạch ăn từ từ. Được 10 ngày rửa sạch lại cá chạch, cho vào nồi đổ đủ nước, nêm gia vị đậy kín vung và hầm đến khi thịt cá chín nhừ là được. Ăn thịt chạch, uống nước canh.

    Canh chua gà bông so đũa

    Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

    Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.

    Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc nấu canh chua đều rất thơm ngon.

    Nguyên liệu:

    – Thịt gà: 500 gram

    – Bông so đũa: 200 gram

    – Cà chua: 2 quả

    – Me chín: 1 vắt

    – Rau tần dày lá: 1 nhánh

    – Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.

    Thực hiện:

    Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để ngấm.

    Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.

    Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.

    Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.

    Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.

    Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.

    Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi gà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm ngon.

    Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.

    Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon).

    Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt. Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn.

    Canh chua giò sống

    Món canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

    Món canh chua giò sống sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp trong một ngày se lạnh như thế này.

    Nguyên liệu:

    – Giò sống: 200 g

    – Nấm kim châm: 1 gói

    – Cà chua: 4 quả- Hành, mùi

    – Hành khô: 1 củ

    – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

    Cách làm:

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.

    Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

    Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn.

    Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 thìa bột nêm. Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín.

    Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào đun sôi. Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

    Thả nấm kim châm vào đun sôi khoảng 3 phút.

    Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh ra bát. Dùng nóng.

    Canh chua giò sống đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng phải không bạn?

    Canh ngao nấu khế

    Nguyên liệu:

    – Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.

    – Khế chua: 2 quả

    – Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi

    – Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm

    Cách làm:

    Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

    Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.

    Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.

    Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.

    Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi.

    Những món chè ngon giải nhiệt mùa hè

    Mùa hè tới, ngoài những món canh, móm rau xanh giúp giải nhiệt, góp phần phòng chống cúm mùa hè, các món chè làm từ hoa, củ, quả… trong vườn cũng ngon, bổ, mát lành không kém.

    Chất lượng Việt Nam sưu tầm một số cách chế biến các món chè trở thành kinh điển và là những món ngon đất Việt.

    Chè nhãn lồng hạt sen

    Nguyên liệu gồm 500g nhãn lồng hoặc nhãn Thái, 200g hạt sen khô hoặc tươi, 100g đường. Bạn có thể gia giảm đường theo khẩu vị.

    Cách làm: Nhãn bóc hết vỏ. Dùng dao nhỏ, đầu nhọn, lách vào đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hột ra. Chú ý không làm rách nhãn để có thể cho hạt sen vào bên trong.

    Chè sâm ngọt, mát, bổ

    Hạt sen rửa sạch. Hầm hạt sen với nước trong khoảng 30 phút, khi nào hạt sen chín mềm là được. Đối với hạt sen tươi, chỉ cần luộc qua trong khoảng 10 phút. Khi hạt sen nhừ, đổ đường vào nồi nước, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để hạt sen ngấm đường. Vớt hạt sen ra bát, để nồi nước đường sang một bên. Nhét từng hạt sen vào trong quả nhãn. Đun sôi lại nồi nước đường rồi cho nhãn đã lồng hạt sen vào đun trong khoảng 2 phút.

    Tắt bếp, để nguội rồi để nhãn lồng sen vào tủ lạnh. Có thể ăn mát hoặc cho thêm đá nếu thích. Món nhãn lồng hạt sen dễ làm, có tác dụng an thần, tốt với những người phải làm việc, học hành căng thẳng.

    Bùi bùi chè đậu trắng nước cốt dừa

    Nguyên liệu gồm 200g đậu trắng khô, 1 lon nước cốt dừa, 80g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột năng, 1 thìa súp đường cát trắng, Chút xíu muối.

    Cách làm: Đậu trắng rửa vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trắng vào thau nước lạnh, ngâm qua đêm. Hôm sau đổ đậu vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm từ từ cho đường vào. Lưu ý đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun, hạt đậu sẽ bị sượng. Đun lửa nhỏ đến khi đậu thấm đường. Tắt bếp, đổ đậu ra thố thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.

    Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa sẵn, bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm vào nồi một thìa nhỏ bột năng, một thìa súp đường, nửa thìa nhỏ muối. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột năng tan. Đến khi nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp. Đổ ra bát thủy tinh, cất vào tủ lạnh dùng dần.

    Múc chè ra bát, bên trên chan thêm hai đến ba thìa nhỏ nước cốt dừa. Trộn đều, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

    Chè sâm ngọt mát bổ dưỡng

    Nguyên liệu gồm 100g hạt sen khô, 50g nhãn nhục (long nhãn), 100g nho khô, 100g táo đỏ, 1 muỗng nhỏ bột rau câu, 200g đuờng

    Cách làm: Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo. Long nhãn ngâm nước nóng cho nở. Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra. Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng.

    Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch.

    Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.

    Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống. Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon

    Món chè sâm này rất tốt cho cơ thể vào ngày hè vì nó vừa cung cấp thêm nước vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn hồi sức rất nhanh.

    Chè long nhãn khô thơm ngon

    Chè rau câu và nhãn khô

    Nguyên liệu gồm 20g rau câu bột, 700ml nước lạnh, 130g đường phèn, 80g nhãn khô (long nhãn).

    Cách làm: Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh khoảng 2 tiếng, xả lại một lần nữa cho sạch cát. Để nhãn lên rổ cho ráo nước. Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan, đun lửa thật nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết.

    Đổ từ từ 90g đường vào, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đổ rau câu ra thố lớn, để vào tủ lạnh, đợi đông cứng lại. Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ. Đun nồi nước tầm 300ml, thêm 40g đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan, đổ nhãn khô vào. Đợi sôi bùng lên, bạn tắt bếp, không nên đun lâu nhãn sẽ không còn giòn. Đổ hỗn hợp nhãn khô ra thố lớn, thêm rau câu vào. Múc ra ly dùng với đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

    Chè ngô ngon ngọt dễ làm

    Nguyên liệu gồm 2 – 3 cái bắp ngô, 1 bát con bột sắn dây, 50g đường, 100ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ đường, Nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột bắp.

    Cách làm: Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô. Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi. Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

    Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp. Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại. Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

    Chè khoai sọ bột báng nước cốt dừa

    Chè ngô đơn giản dễ làm

    Nguyên liệu gồm 400g khoai sọ, 20g bột báng khô, 250g đường cát, 200ml nước cốt dừa.

    Cách làm: Khoai gọt cắt miếng nhỏ vừa ăn (khi gọt vỏ các bạn đeo găng tay nylon vào để đỡ nhớt). Cho vào nồi khoảng một bát ăn cơm nước + khoai + đường rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 20 phút là khoai chín. Trong khi nấu thỉnh thoảng các bạn đảo đều cho khoai khỏi dính đáy nồi. Bột báng ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi chè cùng với nước cốt dừa, đun lại cho sôi thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt theo khẩu vị gia đình. Chè chín tắt bếp rồi múc ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon.

    Chè đỗ xanh củ sen

    Nguyên liệu gồm 200g đỗ xanh còn nguyên vỏ, 1 củ sen vừa ăn, 80g đường

    Cách làm: Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đỗ nổi lềnh bềnh và đỗ hỏng bỏ đi. Ngâm đỗ trong thau nước lạnh khoảng từ 5 – 6 tiếng, hoặc qua đêm. Củ sen cạo vỏ, rửa sạch bùn, cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn. Đổ đỗ xanh, củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đỗ và củ sen. Ninh đỗ thật mềm bạn mới thêm đường, đun lửa nhỏ để đỗ thấm đường. Nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, múc ra bát dùng nóng hay lạnh đều ngon.

    Chè đậu đỏ

    Nguyên liệu gồm 340g đậu đỏ, 300g đường, 2 lít nước.

    Cách làm: Đậu đỏ cho vào thau nước để loại bỏ những hạt sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước. Nếu mua được đậu tốt, hạt đều thì chỉ cần cho ra rổ xả nước lạnh sơ qua cho sạch bụi là được. Đậy kín nắp nồi áp suất lại rồi cho lên bếp đun lửa to vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10-12 phút) thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp (đối với trường hợp dùng bếp điện). Nếu dùng bếp gas thì đun khoảng 4-5 phút, sau đó để nguyên nồi trên bếp cho nồi xả hết hơi tự nhiên. Mở nắp nồi ra, cho đường vào chè, nấu thêm (không đậy nắp) cho chè sôi lại và đường tan hết là được.

    Chè thái ngon đẹp và tinh tế

    Chè Thái luôn giữ được vẻ thơm ngon và đẹp mắt

    Nguyên liệu gồm 200g mít, 200g nhãn, 200g vải (tất cả đều đã được bóc vỏ, bỏ hột, lấy thịt), nếu đúng mùa các bạn dùng hoa quả tươi là ngon nhất, nếu không thì có thể dùng hoa quả đóng hộp thay thế cũng được. 2 thìa cà phê bột rau câu (agar), 600ml nước, 40g đường, chút màu đỏ thực phẩm hay màu siro dâu. 1 chén thạch dừa (chọn mua loại màu xanh), 1 lọ dừa non ngâm siro. 1 lít sữa tươi không đường, 150 – 180g đường

    Cách làm: Nấu thạch cho 600 ml nước vào nồi cùng với 2 thìa cà phê bột rau câu để khoảng 30 phút cho nở rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, trong khi nấu chú ý thỉnh thoảng khuấy đều cho rau câu không bị vón cục và đọng dưới đáy nồi. Khi nồi thạch sôi lăn tăn thì cho 40g đường vào cùng với màu đỏ hoặc siro dâu, tiếp tục khuấy cho đường và rau câu tan hoàn toàn là được. Rót hỗn hợp vào khuôn bất kỳ, sau đó để nguội rồi bao kín cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại. Khi thạch đã đông thì lấy ra cắt miếng nhỏ. Nhãn, vải cắt miếng vuông nhỏ. Mít cắt sợi dài.

    Dừa non ngâm siro nếu không mua được loại bán sẵn trong lọ thì các bạn có thể tìm mua dừa non về cắt sợi nhỏ, sau đó cho đường vào cho lên bếp đun sôi cho đường tan là được, ngâm qua đêm cho dừa thấm đường. Dừa nên chọn mua loại thật non và mềm khi cho vào chè sẽ ngon hơn.

    Sữa tươi pha với 150 – 180g đường (tùy theo khẩu vị thích ngọt nhạt khác nhau) cho tan. Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu kể trên vào khuấy đều. Chè sau khi trộn xong đậy kín lại cho vào tủ lạnh vài tiếng hay qua đêm cho chè thật lạnh vì món chè này dùng lạnh sẽ rất ngon.

    Các bạn ở nước ngoài có thể dùng loại sữa béo (half&half) để thay thế cho sữa tươi thông thường chè sẽ béo và ngon hơn. Nếu thích mùi vị dừa và sầu riêng thì các bạn có thể cho thêm vào chè nước cốt dừa và ít thịt sầu riêng.

    Ngọt thơm chè đỗ đen

    Nguyên liệu gồm 300g đậu đen, 80g đường cát trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 lon nước cốt dừa (200ml), 1 thìa cà phê bột năng.

    Cách làm: Đỗ đen vo sạch với nước, nhặt bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Ngâm đỗ đen qua đêm với nước lạnh, lúc ngâm thêm vào chút muối. Hôm sau đổ ra rổ cho ráo nước, đổ nước lạnh ngập mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu mềm, đổ từ từ đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường. Trộn nước cốt dừa với chút muối, đường và một thìa cà phê bột năng, đun lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại. Đậu mềm, múc ra bát dùng nóng, bên trên múc vào 1 đến 2 thìa nước cốt dừa.

    Chè khoai lang

    Nguyên liệu gồm khoai lang tím 300g, nước cốt dừa 100g, bột béo 20g, đường 100g

    Cách làm: Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vuông quân cờ. Đem một nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn. Nửa còn lại luộc chín tới rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền. Cho đường vào cùng với khoai, bắc lên bếp đun sôi. Bột béo hòa nước, đổ từ từ vào chè khuấy đều cho đến khi chè quánh lại. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc xuống. Múc chè ra bát, trang trí bát chè bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên rồi vẽ hình hoa.

    C hè đậu xanh khoai môn

    Nguyên liệu gồm đậu xanh 300g, khoai môn 200g, đường, nước dừa, nước cốt dừa

    Cách làm: Cho 1 phần nước dừa tươi cùng 2 phần nước lọc đun sôi, sau đó cho đậu xanh vào đun 10 phút. Cho tiếp khoai môn vào đun đến khi chín. Cho đường nêm vừa độ ngọt, có một chút nước cốt dừa vào đun 2 phút bắc xuống. Khi ăn cho chè ra ly hoặc chén, rưới chút nước cốt dừa lên trên.

    Chè bà ba

    Nguyên liệu gồm đậu trắng 50g, đậu đen 50g, đậu đỏ 50g, đậu xanh 40g, rong biển 30g, nước cốt dừa, nước dừa, đường trắng, 1 quả chuối chín bóc vỏ, 1 củ khoai lang chín, lạc rang

    Cách làm: Cho 1 phần nước dừa, 2 phần nước lọc đun sôi, cho tất cả các loại đậu vào đun đến khi đậu chín. Cho đường vừa ăn sau đó cho chuối và khoai lang cắt khúc vào và cuối cùng cho nước cốt dừa, nêm cho vừa độ ngọt. Khi ăn, múc chè ra chén, cho một đậu phộng và nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh cùng với đá tùy theo sở thích.

    Chè nếp cẩm trở thành món ưa thích của giới trẻ

    Chè nếp cẩm

    Nguyên liệu gồm nếp cẩm 150g, nước cốt dừa 100g, đường 100g, dầu chuối 5ml

    Cách làm: Nếp cẩm vo sạch, sau đó cho vào nồi ninh với lửa nhỏ. Khi nếp cẩm chín nhừ, cho đường và nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi trở lại, cho thêm dầu chuối rồi bắc ra. Múc chè ra từng bát, trang trí cho bát chè bằng cách tưới nước cốt dừa lên trên, dùng một chiếc tăm nhỏ vẽ nước cốt dừa thành hình bông hoa.

    C hè vừng đen

    Nguyên liệu gồm 100g vừng đen, bột nếp 50g, đường, sữa (tùy chọn)

    Cách làm: Vừng đen nhặt sạch sạn, cho lên chảo rang thơm. Cho vừng đen vào máy xay khô, xay mịn như bột. Bột gạo nếp cũng cho lên chảo rang, để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột vàng và thơm. Trộn bột nếp với bột vừng đen, nếu cẩn thận có thể lọc qua một cái rây cho hỗn hợp bột thật mịn. Sau đó thêm 1 lượng đường tùy độ ngọt mà bạn mong muốn. Trộn đều lên.

    Khi ăn chỉ việc lấy 1 – 2 thìa bột vừng này cho vào bát, thêm nước sôi quậy đều tay đến khi bột quánh lại là được. Phần hỗn hợp bột khô có thể cho vào lọ, đậy thật kín để ăn dần, rất tiện. Nếu muốn thêm hương vị cho món chè vừng này bạn có thể quậy bột với nước trên bếp đến khi gần chín thì cho ½ cốc sữa vào, ngoáy đều, khi sôi thì tắt bếp. Vậy là bạn có chè vừng sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng.

    Trong trường hợp máy xay nhà bạn không có chức năng xay khô thì bạn có thể cho bột nếp, vừng đen, đường và 1 bát nước vào máy xay, nhấn nút xay trong một phút cho vừng mịn. Sau đó cho nước bột vừng này lên bếp, để lửa trung bình, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được, thêm chút sữa nếu muốn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp 5 Món Cháo Cá Diếc Cực Ngon Bổ Dưỡng Cho Mẹ Và Bé
  • 6 Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu Từ Hạt Sen
  • Cách Nấu Món Súp Ghẹ Ngon Ngọt Thanh Bổ Dưỡng Cho Bé Yêu
  • Cách Nấu Món Cháo Cho Bé Dưới 1 Tuổi Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Cháo Bồ Câu Cho Bé 8 Tháng Tuổi
  • Bí Quyết Làm Món Khô Bò Ngon Khi Dùng Máy Sấy Ánh Dương

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bò Khô Đơn Giản Bằng Máy Sấy Kenview
  • Hướng Dẫn Làm Món Khô Bò Ngon Bằng Máy Sấy Khô Bò Kenview
  • Hướng Dẫn Làm Món Vịt Nấu Măng Chua Ăn Bắt Miệng, Không Ngán
  • Tôm Khô Nấu Canh Gì Ngon ?️ 5 Món Canh Tôm Khô Ngon “quên Sầu”
  • Hướng Dẫn Nấu Món Vịt Om Sấu Thơm Ngon, Mát Bổ Cho Mùa Hè
  • Với Một chiếc máy sấy thực phẩm Ánh Dương thông minh sẽ là dụng cụ tuyệt vời để bạn làm thịt bò khô nhanh và giữ nguyên mùi vị.

    1. Chuẩn bị dụng cụ làm món thịt bò khô

    Với Một chiếc máy sấy thực phẩm Ánh Dương thông minh sẽ là dụng cụ tuyệt vời để bạn làm thịt bò khô nhanh và giữ nguyên mùi vị.

    – 500g thịt bò (nên mua thịt không có gân và thớ dài)

    Gia vị ướp lần 1

    – 03 nhánh xả băm nhỏ

    – 01 muỗng súp đường;

    – 01 muỗng súp bột nghệ;

    – 01 muỗng súp bột ngũ vị hương;

    – 01 muỗng súp hạt nêm (hoặc 01 muỗng bột canh)

    – 01 muỗng súp tỏi đập nát (cho nhiều tỏi hoặc ít tỏi tùy thích theo sở thích)

    – 01 muỗng súp ớt loại ít cay (nếu là ớt Hàn Quốc nên cho 2 muỗng)

    * Cách làm

    – Cho thịt vào nồi nấu sôi lên khoảng 7 phút cho thịt chín vừa tới. Tắt bếp, lấy thịt ra rổ cho ráo nước. Chờ thịt khô se mặt lại thì cắt hoặc xé nhỏ nếu muốn làm bò khô dạng sợi.

    – Nếu sấy thịt bằng máy sấy thực phẩm nên cắt hoặc xé thịt bò dạng sợi để không mất quá nhiều thời gian sấy. Hoặc có thể dùng cối giã thịt cho mềm, tơi.

    – Nếm lại xem thịt vừa ăn, có vị ngọt, cay, mặn chưa để thêm gia vị lần 2 vào.

    – Cho vào nồi và ướp với gia vị lần 2 cho thấm (khoảng 15 phút)

    * Gia vị ướp lần 2

    – 01 muỗng súp tương ớt (loại ăn phở)

    – 01 muỗng súp đường

    – 01 muỗng súp tương đen (hoisin sauce / tương ăn phở)

    – 01 muỗng ớt bằm hoặc ớt Hàn Quốc

    – Khi thịt thấm, cho lên bếp đảo thịt khoảng 5 phút sau đó cho lên vỉ của máy sấy ( máy sấy thực phẩm) hoặc cho vào khay nướng của lò nướng để ở nhiệt độ 100 oC hong khô khoảng 7 – 10 phút cho thịt ráo là được. Nên canh chừng để biết khi nào món khô bò mềm hay khô cứng.

    Trong quá trình làm nên nêm nếm và thêm hay bớt lại gia vị sao cho vừa miệng ăn, nếu không có ớt Hàn Quốc có thể cho ớt sừng trâu loại không cay quá, nếu cay quá thì cho ít lại.

    – Nếu nêm gia vị lần 1 thấy vừa ăn thì không cần thêm gia vị lần 2 và chỉ cần cho vào máy sấy.

    – Nếu sau khi sấy khô, bò bị khô cứng quá thì dùng chày giã lại cho mềm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Thịt Bò Khô Tại Nhà
  • Cách Làm Thịt Bò Khô Bằng Máy Sấy Công Nghiệp Số Lượng Lớn
  • Khô Bò Và Khô Gà Lá Chanh
  • Công Thức Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Siêu Ngon Tại Nhà
  • Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh
  • 17 Cách Chế Biến Tôm Hùm Tại Nhà Ngon Bổ Dinh Dưỡng Như Đầu Bếp 3 Sao

    --- Bài mới hơn ---

  • 4 Món Âu Từ Thịt Bò Nổi Tiếng Nhất Trên Thế Giới
  • 10 Thực Đơn Ăn Dặm Với Cháo Trứng Gà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Công Thức Chế Biến Thực Đơn Ăn Dặm 6 Tháng Với Đậu Gà Và Yến Mạch Giàu Dưỡng Chất Tự Nhiên
  • Buổi Sáng Thơm Lừng Cùng Trứng Rán Bơ
  • #1 Cách Làm Bánh Flan Bằng Trứng Vịt Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • 1. Cách chế biến tôm hùm hấp bia

    Đây là món ăn ngon, dễ làm mà vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có trong tôm hùm. Để thực hiện cách chế biến tôm hùm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị tôm hùm (số lượng tùy thuộc vào số người ăn và cân nặng của tôm), đá lạnh, bia. Cách chế biến món tôm hùm hấp bia khá đơn giản. Cho tôm hùm vào nước lạnh và rửa sạch. Tiếp tục cho tôm hùm vào và đổ bia ngập thân tôm. Ướp tôm với bia trong vòng 30 phút trong tủ lạnh. Sau đó bạn vớt tôm ra đĩa, đổ bia vào đun sôi. Khi bia đã sôi thì bạn cho tôm hùm vào hấp trong vòng 20-30 phút. Khi tôm đã chín, bạn cho tôm ra đĩa và trang trí tùy ý. Tôm hùm hấp bia là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vì có thể ăn theo nhiều kiểu như chấm bơ hay quấn rau sống chấm nước mắm. Đối với dân nhậu thì đây quả là một món ăn khoái khẩu không thể thiếu.

    Tôm hùm hấp bia dễ chế biến mà vẫn thơm ngon (Nguồn: tunghaisan.com)

    2. Cách chế biến tôm hùm nướng phô mai

    Đây cũng là món ngon của tôm hùm được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của tôm được hòa quyện với vị béo, thơm ngậy của phô mai mang lại sức hấp dẫn khó có thể chối từ. Để chế biến món này bạn cần chuẩn bị tôm hùm khoảng 2-3 con, hai viên phô mai, nước mắm, tiêu. Bạn có thể xẻ thân hoặc bổ đôi tôm đều được. Sau đó, phô mai đem nghiền hoặc cắt hạt lựu rồi đặt lên phần mặt chứa thịt tôm. Cho tôm đã được quét phô mai vào lò nướng từ 3-5 phút. Cuối cùng, thưởng thức tôm phô mai với muối tiêu hoặc muối xanh hải sản thì ngon hết nấc.

    Tôm hùm nướng phô mai vừa ngọt vừa béo ngon khó tả (Nguồn: cachnaumonan.com)

    Để thực hiện món ăn này, trước tiên bạn phải rửa và xẻ đôi thân tôm và lấy bỏ đường chỉ đen. Tỏi bỏ vỏ, xay nhuyễn. Chanh lấy hai quả bổ đôi và vắt lấy nước cốt. Ngò tây rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau xà lách, rau mầm thì rửa sạch và để cho ráo. Tiếp theo, bạn tiến hành phi tỏi với bơ, sau đó cho nước cốt chanh, muối tiêu và ngò tây băm nhuyễn vào. Đem quét hỗn hợp này lên phần thịt của tôm đã chẻ đôi trước đó. Cuối cùng, cho tôm vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút là có thể thưởng thức.

    Đổi vị cho bữa tối của gia đình với món tôm hùm nướng bơ tỏi thơm lừng (Nguồn: tomhum.vn)

    4. Tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm

    Với sự hòa quyện giữa thịt tôm tươi ngọt và những loại trái cây tươi, giàu vitamin , cộng thêm sốt mayonnaise béo ngậy tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Bạn cần chuẩn bị 1kg tôm hùm, trái cây có thể là lê, dưa hấu, thanh long, sốt Mayonnaise.

    Sau khi mua loại tôm tươi giữ trọn hương vị thơm ngọt tự nhiên , bạn đem tôm rửa sạch rồi hấp sơ qua cho tôm vừa chín tới, tách phần đầu và phần thân tôm riêng biệt. Bạn rạch phần thân ra lấy thịt, lưu ý nên làm nhẹ nhàng kẻo thịt bị nát ăn sẽ không ngon, vỏ tôm nên giữ nguyên vẹn. Sau đó cắt thịt tôm thành những khúc nhỏ một phân. Tiếp đó, trái cây đem rửa sạch và thái nhỏ. Sau cho thịt tôm cùng trái cây vào bát to và cho sốt Mayonnaise vào trộn đều. Cho thêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào lại phần vỏ tôm đã tách ban đầu rồi nướng trong khoảng 10 phút.

    Lạ miệng với món tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm (Nguồn: nhahangtomhumhanoi.blogspot.com)

    Đây là món ăn rất dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian, công sức mà giữ được vị ngọt thanh nguyên chất của tôm. Bạn cần chuẩn bị từ 1-2 con tôm hùm, chanh, muối tiêu. Trước khi thực hiện cách chế biến tôm hùm nướng mọi bạn mang tôm đi rửa sạch với nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 10 phút. Trong quá trình chờ đợi, bạn bật sẵn lò nướng có khả năng chịu nhiệt cao, điều chỉnh dễ dàng ở nhiệt độ 220 độ C. Sau đó nướng tôm hùm tầm 25 phút. Ăn kèm muối chanh rất ngon, thịt tôm ngọt, tươi mát.

    Tôm hùm nước mọi được nhiều dân nhậu yêu thích (Nguồn: youtube.com)

    6. Cách chế biến tôm hùm rang muối

    Đây cũng là món tôm hùm phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cách chế biến khá đơn giản. Đầu tiên bạn rải muối hột vào một chiếc nồi đất. Tôm hùm đem rửa sạch rồi bỏ tủ lạnh cho ngất đi. Sau đó cho tôm vào nồi đất đã rải muối rồi cho sả lên trên. Đậy nắp và hấp trong 25 phút. Sau khi tôm chín bạn ăn với muối tiêu chanh thì ngon hết sẩy.

    Món tôm hùm rang muối chuẩn bị đơn giản mà lại thơm ngon hết sảy (Nguồn: nhahangnhungnguoiban.vn)

    Nếu bạn muốn ăn món tôm hùm có vị ngọt xen lẫn chua chua thanh thanh thì có thể tham khảo món ăn này. Trước tiên, bạn đun một nồi nước sôi rồi tắt bếp, cho tôm hùm vào và đậy kín trong vòng ba phút. Sau đó, bạn vớt tôm ra để ráo và bắt đầu lột vỏ, lấy thịt tôm. Bơ mặn đem thái thành hình viên cờ, bắt lên bếp đun nhỏ lửa với một ít nước, cố gắng để không bị sôi vì bơ sẽ bị tách khỏi nước. Sau đó cho thịt tôm vào đun với bơ trong vòng năm phút, chú ý vẫn không nên để cho hỗn hợp bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra trước, bỏ cà chua và tỏi băm vào hỗn hợp bơ và đun sôi trong vòng một phút. Khi hỗn hợp đã sôi bạn rưới lên thịt tôm đã để sẵn ngoài đĩa, thêm ít rau húng quế lên cho đẹp mắt và thưởng thức thôi.

    Tôm hùm sốt bơ và cà chua mang hương vị ẩm thực Âu (Nguồn: quadywinery.com)

    Trước khi chế biến bạn cần biết cách sơ chế tôm hùm. Tôm rửa sạch sau đó lấy dao có mũi nhọn chích sâu vào cổ tôm. Lấy phần thịt tôm ra khỏi đầu một cách nhẹ nhàng, phần đầu tôm để riêng một bên. Tiếp đó bạn lật ngửa tôm lên, tại lớp vỏ nối giữa lưng và bụng bạn cắt cả hai bên và kéo phần vỏ tôm ra ngoài. Khi đã có thịt tôm trong tay bạn lấy dao dọc theo thân chính để cắt bỏ chỉ đen. Tiếp đến bạn cắt thịt tôm thành từng miếng vừa đủ ăn rồi cho vào tô nước lạnh ngâm trong vòng một phút. Vớt thịt tôm ra một lớp khăn giấy để khô ráo.

    Trong thời gian đó bạn đem lau sạch vỏ tôm đã tách trước đó sao cho sạch nhất. Sau đó bạn cho phần thịt tôm (sashimi tôm) vào bên trong và thưởng thức món ăn của mình.

    9. Món tôm hùm đút lò kiểu Pháp

    Cách làm sạch tôm hùm khá đơn giản, sau khi rửa thì bạn chẻ làm đôi theo chiều dọc của thân tôm, lấy hết thịt ra và cố gắng giữ vỏ tôm nguyên vẹn nhất. Hành khô, ớt xanh và nấm tươi, giàu dinh dưỡng xào với bơ trong năm phút. Sau đó cho bột mì, tiêu, muối và sữa tươi vào nấu từ từ cho đến khi đặc sền sệt. Cho phần thịt tôm và một ít phô mai vào xào cùng. Ở phần vỏ tôm, bạn cho bơ, bánh mì, tỏi phi, hành lá vào sao cho đầy đặn rồi cho vào lò nướng 400 độ C trong vòng 10 phút. Cuối cùng bạn lấy ra và ăn cùng phần tôm hùm đã chế biến trước đó. Ngoài món này, bạn cũng có thể tham khảo các cách nướng tôm bằng lò nướng tẩm ướp cực ngon để trổ tài cho cả nhà.

    Trổ tài đầu bếp với món tôm hùm đút lò ngon đúng điệu (Nguồn: nhahangphucthanh.vn)

    Tiết canh tôm hùm là món ăn có tính mát và vẫn giàu dinh dưỡng. Điều quan trọng là bạn phải biết sơ chế tôm hùm sao cho tiết canh không bị tanh và dễ ăn. Nguyên liệu bạn cần có: tôm hùm, tôm sú, húng bạc hà, tiêu, rau mùi, lạc rang, tía tô, chanh. Tôm sú bạn đem rửa sạch rồi hấp chín, bóc vỏ lấy thịt rồi băm nhỏ ra. Rau mùi, rau húng đem rửa sạch và thái nhỏ. Chú ý không bỏ muối vào hỗn hợp trên vì tiết canh của tôm hùm đã có độ mặn rồi. Bạn có thể chia ra từng bát nhỏ hoặc để chung vào một chiếc đĩa lòng sâu cũng được. Bước tiếp theo là lấy tiết tôm hùm. Để thực hiện bạn cần chuẩn bị dao nhọn dài khoảng 30cm chích vào phần tiếp xúc giữa đầu và mình của tôm một vết khoảng 1,5cm. Tiết tôm hùm sẽ chảy ra, bạn lấy đĩa đã chuẩn bị sẵn để hứng tiết và chờ tầm năm phút là tiết canh sẽ đông lại. Khi tiết canh có màu xanh trong và hơi ngà thì mang hấp trong lò khoảng năm phút là có thể thưởng thức. Bạn có thể cho thêm lạc rang lên trên đĩa, ăn kèm rau thơm, vắt thêm ít chanh cũng rất ngon.

    Tiết canh tôm hùm lạ miệng và thanh mát (Nguồn: bizweb.dktcdn.net)

    Ngoài các cách chế biến tôm hùm đã kể trên thì lẩu tôm hùm cũng là món ăn ngon, lai rai, ăn kèm nhiều thức ăn khác rất đặc biệt. Tôm hùm tươi tách vỏ lấy thịt, cắt nhỏ thịt và để ra đĩa. Hành tím đem phi vàng rồi bỏ vào nồi nước dùng. Cho thêm me, ớt, đường, bột nêm để nước dùng thêm đậm đà. Sau khi sôi thì cho nấm, ớt sừng và đầu tôm, vỏ tôm vào. Khi ăn bạn cho trực tiếp thịt tôm hùm vào và tận hưởng vị ngọt thanh của nó.

    Bạn có thể chuẩn bị thêm một vài loại hải sản khác ăn kèm với lẩu tôm hùm (Nguồn: octopusking.vn)

    Bạn có thể đổi bữa với món tôm hùm xào mì đầy dinh dưỡng và thơm ngon. Bạn cần chuẩn bị hai con tôm hùm, hành lá, tỏi, gừng, sa tế, mì gói, gia vị, gạch cua, bột chiên giòn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ bạn tiến hành các bước làm sạch tôm hùm. Tôm hùm đem rửa sạch với nước thường hoặc nước lạnh, sau đó tách vỏ lấy thịt ra thái khúc nhỏ vừa ăn. Nước sốt bạn pha giữa sa tế, dầu hào, đường, tiêu, nước mắm, ớt, gạch cua. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi hành mỡ cho thơm, múc một nửa ra để riêng. Một nửa còn lại thì đổ nước sốt và gạch cua vào nấu chín rồi bỏ ra bát.

    Mì gói đem trụng qua nước sôi rồi bỏ ra rổ cho ráo, chú ý không nên làm mì chín quá để khi xào không bị mềm. Sau đó cho hành tỏi phi, nước sốt vào trộn đều. Tôm trộn với bột chiên giòn và chiên vàng lên. Sau đó trộn với nước sốt và mì xào rồi bỏ ra đĩa thưởng thức.

    Độc đáo với món mì xào tôm hùm ngon chuẩn chỉnh (Nguồn: youtube.com)

    Với những ai không thích bữa ăn quá cầu kỳ có thể chọn ngay cho mình món cháo tôm hùm vô cùng đơn giản. Bạn chỉ việc sơ chế và chuẩn bị thịt tôm hùm như những món trên. Khi nấu cháo hãy cho phần vỏ và thịt tôm đã được xắt nhuyễn vào. Thêm một chút gia vị kèm với hành phi, hành lá và ớt để tạo thêm hương vị độc đáo cho món cháo.

    Cháo tôm hùm – Món ăn giàu dinh dưỡng cho mọi nhà (Nguồn: tuhaoviet.vn)

    Nếu không muốn chế biến cầu kỳ, nhiều dầu mỡ thì ngoài cách làm salad gà giảm cân hiệu quả,bạn có thể làm món salad tôm hùm thanh mát và nhẹ nhàng. Tôm sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước thường hoặc nước lạnh. Tiếp theo bỏ thịt heo vào nồi luộc cho mềm, sau đó bỏ vào tủ lạnh trong hai tiếng rồi đem thái từng miếng mỏng. Cho chanh, húng quế, tỏi tây, muối vào nồi nấu sôi rồi cho tôm vào luộc trong tám phút. Vớt tôm ra và ngâm với nước lạnh trong năm phút, sau đó tách vỏ tôm lấy thịt, thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Đậu que đem luộc với nước muối trong vòng ba phút rồi ngâm với nước lạnh. Cho đậu, thịt heo, tôm hùm vào tô rồi cho thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, vừng rang, muối tiêu, dầu vừng vào trộn salad.

    Salad tôm hùm có thể làm món khai vị cho bữa ăn gia đình (Nguồn: foodandwine.com)

    Nguyên liệu bạn cần có là một con tôm hùm, bánh phở, tỏi, gia vị, dầu ăn. Tôm hùm sau khi mua về đem rửa sạch, tách lấy thịt rồi thái từng miếng nhỏ dễ ăn. Tiếp theo, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn và phi vàng lên với dầu ăn. Sau đó bỏ thịt tôm vào xào cùng cho săn chắc. Cho nước vào đun sôi và thêm gia vị vừa miệng. Bước cuối cùng, bạn trần bánh phở sơ qua nước sôi. Nước dùng sau khi đun sôi thì cho vào tô để bánh phở chín hẳn. Cho thêm rau gia vị thơm phức, tươi sạch vào ăn kèm.

    Thử ngay món phở tôm hùm lạ miệng (Nguồn: baomoi.com)

    16. Cách chế biến tôm hùm Canada chiên độc đáo

    Tiếp theo chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến tôm hùm Canada chiên vô cùng độc đáo và thơm ngon. Nguyên liệu cần có: tôm hùm, gừng, hành lá, mật ong, bơ, tỏi, nước tương, rượu, ớt. Cách chế biến cũng không quá khó khăn. Hành lá bạn đem thái khúc, gừng thái sợi nhỏ. Tôm sau khi mua về thì rửa sạch với nước, cắt riêng phần đầu và phần thân chẻ làm đôi, sau đó cắt tôm thành từng khúc. Tiếp đó tẩm bột năng vào phần tôm đã được cắt khúc, trộn đều rồi đem chiên ngập dầu trong vòng bốn phút. Bắc chảo phi tỏi thơm, cho gừng và hành lá vào đảo nhanh rồi cho ớt tương vào xào đều. Sau đó bạn cho tôm đã chiên vàng vào đảo sao cho hỗn hợp quyện đều vào thân tôm. Cuối cùng bỏ tôm ra đĩa và thưởng thức.

    Chiên thịt tôm hùm vàng rụm, thơm phức cho bữa ăn gia đình (Nguồn: youtube.com)

    17. Cách chế biến tôm hùm Alaska sốt Tabasco

    Tôm hùm Alaska có độ tươi ngon bậc nhất thế giới. Sốt Tabasco là thương hiệu lâu đời mang một hương vị riêng biệt, hấp dẫn và giúp món ăn thêm phần đậm đà. Giờ đây, với món tôm hùm Alaska sốt Tabasco, vị ngọt tươi của thịt được hoàn quyện với nước sốt đậm đà, riêng biệt mang lại một món ăn hấp dẫn và khó quên.

    Tôm hùm Alaska sốt Tabasco thơm ngon và bổ dưỡng (Nguồn: thegioihaisan.vn)

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Cách Nấu Súp Hàu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Nhanh, Đơn Giản
  • Top 6+ Công Thức Salad Giảm Cân Tuyệt Vời Bạn Không Nên Bỏ Qua
  • 5 Món Salad Ngon, Thanh Mát, Dễ Làm Cho Da Khỏe, Dáng Đẹp
  • Cua Xay Giàu Chất Dinh Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Thịt Rắn Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
  • Cách Làm 50 Món Hấp Ngon Cho Bữa Cơm Thêm Đa Dạng Và Bổ Dưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Chiên Sườn Cốt Lếch Ngon Bé Thích Mê Ly!
  • Các Món Ăn Vặt Tuyệt Vời Nhất Của Sài Gòn Bạn Đã Thử Hết Chưa?
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Vặt Sài Gòn Ngon Dễ Làm Cùng Tương Ớt Chin
  • 9 Món Đồ Ăn Vặt Tốt Cho Sức Khoẻ
  • Các Món Ăn Vặt Lành Mạnh Tốt Cho Sức Khỏe
  • Ngoài lợi thế về khâu chuẩn bị đơn giản và dễ dàng, những lợi ích của các món hấp đem lại còn rất tuyệt vời như bảo đảm được các chất dinh dưỡng, mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn, đồ ăn không bị nấu quá chín hoặc bị cháy và hạn chế tối đa lượng chất béo trong thức ăn.

    – Chuẩn bị các nguyên liệu: Mộc nhĩ ngâm qua nước sôi cho mềm. Bắc nồi nước sôi rồi trụng lá cải thảo.

    – Cắt cà rốt, su hào, mộc nhĩ, thịt xông khói thành dạng sợi mỏng.

    – Trải cải thảo ra thớt sau đó cho các nguyên liệu ở trên vào bên trong lá cải thảo và cuộn lại như khi đang cuốn nem.

    – Đặt cải thảo vào khuôn và hấp hoặc nướng cách thủy trong 5 phút. Trong lúc đó bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp nước, muối, bột bắp, dầu hào để rưới lên cải thảo sau khi hấp (nướng) xong.

    – Củ cải gọt sạch vỏ sau đó cắt thành khoanh dày khoảng 3 cm. Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ, hành tây và gừng băm nhuyễn.

    – Cho củ cải hấp ra đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt lên và rắc hành lá đều lên cho đẹp mắt!

    3. Trứng hấp tôm kiểu Nhật

    Nước tương Nhật: 15ml ( loại mặn)

    Rượu trắng, nước tương usukuchi (loại nhạt): mỗi thứ một chút

    Chả cá Nhật Kamaboko: 4 miếng cắt (tùy thích)

    Bạch quả ginnan bạch quả hộp: 8 hạt (tùy thích)

    Nước dùng tảo kombu cá ngừ bào: 400ml hoặc 400ml nước và 8g bột nêm cá hon dashi.

    Nước tương usukuchi (loại nhạt): 3ml

    Lá mistuba (ngò Nhật): tùy thích

    – Nấm hương khô đem ngâm nước nóng cho nở trở ra.

    – Nấm hương cắt làm đôi, cắt bỏ chân nấm, cho vào chén chịu nhiệt cùng với 2 muỗng súp nước đã ngâm nấm + 15ml nước tương Nhật loại mặn +10g muỗng đường, đậy nắp lại, đem cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ 600W thời gian 1 phút 10 giây.

    – Tôm lột vỏ, bóc chỉ lưng, chừa đuôi.

    – Gà đem lọc bỏ gân, bỏ da, đem cắt hạt lựu, nêm chút rượu, chút nước tương usukuchi lạt vào để đó cho thấm.

    – Lá mistuba (ngò Nhật) đem cắt nhỏ.

    – Trứng gà đánh nhuyễn, lọc qua rây.

    – Cho trứng gà qua tô lớn, đổ 400ml nước dùng tảo kombu cá ngừ bào với 1/3 muỗng cafe muối, 3ml nước tương usukuchi (loại nhạt), 6ml rượu mirin, trộn đều hỗn hợp trứng lên.

    – Cho thịt gà, nấm đông cô, bạch quả, chả cá vào chén chịu nhiệt.

    – Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng vào chén đã đựng hỗn hợp thịt gà.

    – Cuối cùng cho tôm lên trên bề mặt trứng. Cho vào lò nướng đem nướng chế độ 200 độ C, thời gian 25 phút, sau đó để yên trong lò 10 phút rồi mới lấy ra, không làm nóng lò trước. Rắc lá ngò mitsuba lên. Dùng nóng.

    – Cho 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh gừng bột trộn đều vào bát sau đó thoa đều vào thịt gà.

    – Bọc gà vào bên trong giấy nến.

    – Trong một chảo đế dày, lót một lớp giấy nến rồi rắc 200g muối hạt vào. Tiếp đến thêm 125ml nước vào muối.

    – Đặt gà lên trên mặt muối rồi rắc 200g muối hạt còn lại vào phủ kín mặt gà.

    – Đậy nắp vung và nấu ở lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó hạ bếp ở lửa vừa, nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt lửa, đợi 20 phút nữa thì mở nắp vung.

    – Cuối cùng, lấy gà ra khỏi giấy nến rồi chặt khúc vừa ăn.

    – Gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá

    – Lạp xưởng đem hấp chín, sau đó gắp ra, chờ nguội rồi cắt lát xéo mỏng. Để chừa lại một đoạn lạp xưởng để thái hạt lựu. Phần lạp xưởng này bạn sẽ rắc lên trên mặt trứng hấp sau khi thành phẩm cho đẹp mắt.

    – Đập trứng ra bát, đánh tan. Thêm nước vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Thông thường tỷ lệ trứng và nước thường là 1:1,5. Sau đó, lọc trứng qua rây lần nữa để có được lớp trứng mịn mượt.

    – Đổ hỗn hợp trứng vào ramekin đã được xếp sẵn một lớp lạp xưởng mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các ramekin. Dùng tăm đâm một vài lỗ trên bề mặt để giúp thoát hơi nước rồi lần lượt xếp ramekin trứng vào nồi hấp. Hấp chừng 12 phút kể từ khi nước sôi hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn.

    – Lấy các ramekin trứng ra khỏi nồi hấp, cho lạp xưởng thái nhỏ lên trên mặt cùng với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè sau cùng là một ít hành lá.

    – Chuẩn bị các nguyên liệu: Tôm rửa sạch. Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn.

    – Trong một tô lớn, cho nước cốt 2 quả chanh, tỏi, ớt, sả, nước mắm và đường vào trộn đều.

    – Sau đó cho tôm vào trộn đều lần nữa rồi cho ra khay hay tô chịu nhiệt và bắc lên nồi hấp cách thủy.

    – Một ít tép tươi hoặc khô (tép tươi rửa sạch, tép khô thì ngâm trong nước 5-10 phút cho nở mềm)

    – Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào sợi.

    – Củ cải sau khi bào sợi cho vào chiếc bát. Tiếp đến, bạn cho một ít tép, muối vào bát.

    – Sau đó, cho bột gạo, thêm chút dầu mè, gia vị vừa ăn. Bạn đặt chiếc bát vào nồi hấp 30 phút, tắt bếp, lấy bát ra ngoài.

    – Thật đơn giản và nhanh chóng, món củ cải trộn hấp đã hoàn thành! Bổ sung thực đơn chống ngấy cho bữa cơm gia đình ngon hơn.

    – Bột gạo (gạo tự xay ở nhà không quá mịn vẫn còn thô nhỏ)

    – Gia vị: muối, dầu mè, tỏi băm nhỏ, bột nêm gà

    – Đậu đũa rửa sạch, để ráo nước, cắt đoạn ngắn 5-6cm.

    – Sau đó, thêm chút dầu mè, một chút muối, bột gạo trộn đều.

    – Bạn đặt chiếc bát trong nồi hấp 15 phút. Pha gia vị: tỏi băm nhỏ cho vào chiếc bát trộn với dầu mè, một tí muối, nước tương trộn đều.

    10. Gà cuộn trứng muối hấp

    – Trứng vịt muối 2 quả luộc chín 15 phút lấy lòng đỏ

    – Đùi gà công nghiệp: 1 cái lọc bỏ xương

    – Hành hoa, gừng, đỗ cove

    – Hạt nêm, hạt tiêu.

    – Lấy lòng đỏ trộn với giò sống thật kỹ cho quện vào nhau.

    – Thịt gà ướp với gừng băm nhỏ chút hạt nêm, hạt tiêu để ngấm 30 phút.

    – Cho nồi nước lên bếp và cho chút muối luộc qua cà rốt và đỗ rồi vớt ra bát.

    – Trải màng bọc thực phẩm lên thớt. Trải phần đùi gà ra thớt phết một phần lớp giò sống đã trộn với trứng vào. Đặt lá rong biển phết nốt chỗ giò sống với trứng còn lại lên trên.

    – Tiếp đó xếp cà rốt, hành lá, đỗ luộc xen kẽ nhau. Rồi cuộn tròn lại.

    – Đặt gà lên lá chuối cuộn tròn gói kín. Và buộc lạt cho chặt. Nếu không có lá chuối bạn dùng giấy bạc cuộn tròn và xoắn thật chặt hai đầu của giấy bạc.

    – Dùng que xiên xiên vào gà để khi hấp gà sẽ bay hơi nước và nhanh chín.

    – Đun một nồi nước sôi rồi đặt vỉ hấp lên cho gà vào hấp đậy kín vung hấp 30 phút.

    – Dùng que xiên xiên vào thịt gà nếu không ra nước đỏ là gà đã chín, gắp ra để nguội dùng dao sắc thái xếp gà cuộn trứng muối ra đĩa.

    11. Đậu phụ nhồi tôm thịt hấp

    – Đậu hũ rửa sạch, để ráo. Thịt heo băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay xay mịn.

    – Băm nhuyễn tôm khô và gừng.

    – Cho hỗn hợp tôm khô và gừng trộn với tiêu, chút muối vào ướp chung với thịt.

    – Dùng thìa cẩn thận khoét lỗ trên mặt bìa đậu hũ rồi nhồi thịt vào. Làm lần lượt cho đến khi hết đậu hũ.

    – Cho vào nồi hấp cách thủy đến khi thịt chín thì lấy ra.

    – Cho nước tương và bột bắp vào chảo nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa. Lúc này rưới hỗn hợp nước tương lên đậu hũ và rắc thêm hành lá là được.

    – Cá làm sạch, khứa quanh mình, rửa nước muối loãng rồi để ráo nước.

    – ½ chỗ sả, gừng xay nhỏ.

    – Ướp cá với sả, gừng, 1 thìa café gia vị để 30 phút cho ngấm.

    – Đun sôi 1 nồi nước dùng để cách thuỷ, nước thật sôi mới cho cá vào hấp cùng chỗ sả còn lại.

    – Chuẩn bị tỏi, ớt, gừng để pha nước chấm. Pha nước mắm và đường với tỉ lệ 1:1, sau đó cho nước cốt chanh vào đến khi có vị vừa ăn, thêm tỏi, ớt băm nhỏ và gừng thái sợi vào là bạn đã có bát nước chấm thơm ngon

    – Khi cá hấp chín bạn lấy ra đĩa, ăn nóng với nước mắm vừa pha rất ngon miệng.

    450g sườn bò (hoặc sườn lợn)

    Phần nguyên liệu trộn thêm trước khi hấp:

    2g bột hạt tiêu đen.

    – Rửa sạch sườn, cắt bỏ diềm xơ, chặt thành miếng vừa ăn.

    – Cho các thành phần nước xốt vào một cái bát tô rồi trộn đều. Thêm sườn và hành vào trộn đều sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô sườn lại và để tủ lạnh qua đêm cho ngấm gia vị. Sau đó lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, để cho sườn bớt lạnh ở nhiệt độ phòng. Thêm dầu ăn, bột bắp và hạt tiêu vào trộn đều.

    – Đặt sườn vào đĩa rồi cho vào nồi hấp, bạn đun nồi hấp với lửa lớn, khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ thấp nhiệt độ, bạn hấp trong khoảng 10-15 phút là được.

    – Lấy sườn ra, rắc hành lá lên trên và dùng nóng.

    – 100gr rau ăn kèm (tùy bạn chọn theo sở thích)

    – Gia vị trộn rau: ½ muỗng mè chín, một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu mè

    – 1 chén cơm nóng, 1 muỗng canh khoai lang tím hấp chín, 1 muỗng cà phê dầu mè, một ít muối mè.

    – Nước sốt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, một ít mè, ớt đỏ băm

    – Tôm rửa sạch, dùng que tăm để rút chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào xửng hấp chín trong 10 phút.

    – Ớt chuông rửa sạch, thái sợi. Bạn cho rau vào bát cùng với gia vị ½ muỗng mè chín, một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều. Tiếp theo, bạn trộn cơm với khoai lang tím, dầu mè và muối mè trong bát nhỏ.

    – 1-2 cái nấm đông cô tươi hoặc khô

    – Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.

    – Nấm đông cô rửa sạch, thái mỏng. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm nước cho nấm nở rồi thái. Dùng dĩa dằm nát đậu phụ. Đánh tan lòng trắng trứng.

    – Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cho thịt cua vào.

    – Cho hỗn hợp trứng đậu vào bát sứ hay bát thủy tinh. Hấp trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín.

    – Lấy đậu phụ hấp trứng ra, rắc ít tiêu. Trang trí ngò tuỳ thích và dùng nóng.

    – Nước sốt: 1 ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước ép gừng, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/3 chén nước, ½ muỗng canh dầu mè, một ít mè chín, một ít hành lá cắt nhỏ và ớt đỏ băm

    – Tôm rửa sạch, rút chỉ ở dưới bụng và trên lưng tôm, bóc phần vỏ trên thân tôm, giữ lại phần vỏ gần sát đuôi tôm. Cắt ngắn râu tôm, dùng dao xẻ đường thẳng giữa lưng tôm nhưng không tách rời phần thịt tôm bên dưới. Tôm lăn qua bột mì rồi đặt vào trong xửng hấp chín trong 10 phút.

    – Pha nước sốt: cho 1 ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước ép gừng, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/3 chén nước, ½ muỗng canh dầu mè, một ít mè chín, một ít hành lá cắt nhỏ và ớt đỏ băm cho vào bát khuấy đều. Tôm chín, xếp tôm lên đĩa, phần đầu tôm nằm dưới, đuôi tôm nằm trên, 6 lưng tôm quay chụm vào giữa đĩa giống như hình bông hoa 6 cánh. Ở giữa các con tôm bạn đặt xen kẽ các cành rau. Sau đó, bạn rưới nước sốt lên trên đĩa tôm là xong.

    – Gừng: 100g; hành tím: 50g; hành lá: 20g; ớt sừng: 2 trái.

    – Gia vị: nước mắm, đường

    Bước 1: Mực làm sạch, rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 5cm, gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng.

    Bước 2: Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm trong 20 phút để mực ngấm.

    Bước 3: Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt đã thái trước đó, xếp mực vào 1 cái đĩa có lòng sâu 1 chút rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực chín tới là được. Không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ giòn của mực.

    Bước 4: Pha nước chấm: Cho chút gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thì nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng thơm ngon rồi đấy.

    19. Tràng lợn hấp gừng răm

    – Mắm, đường, rượu, hạt tiêu, dấm, muối

    – Tràng lợn đem bóp với dấm và muối rồi rửa lại nước cho sạch và hết mặn.

    – Trong lúc làm sạch tràng lợn thì bắc sẵn một nồi nước lên bếp cho vào nồi một ít muối, rượu, hành và gừng đập dập. Khi nước sôi thì thả tràng lợn vào. Đun sôi trở lại thì gắp tràng lợn ra và ngâm ngay vào bát nước đá.

    – Thái tràng lợn thành từng miếng nhỏ. Rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ.

    – Ướp tràng lợn với một ít đường, hạt tiêu và mắm.

    – Rải một ít gừng, rau răm xuống dưới đáy một chiếc đĩa sâu lòng. Sau đó xếp tràng lợn lên trên. Trên cùng lại rải thêm một ít gừng và vài ngọn rau răm. Cho đĩa tràng lợn vào hấp trong khoảng 7 – 8 phút từ khi nước sôi là được.

    – Hành hoa, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu.

    Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 2: Quất lột lấy vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Thịt nạc vai rửa sạch, băm (xay) nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.

    Bước 4: Cho chung thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành, quất vào một bát to. Thêm vào bát một ít hạt tiêu, gia vị, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều tất cả với nhau.

    Bước 5: Đập vào bát thịt 2 quả trứng rồi trộn cho thật đều. Quả trứng còn lại thì đập ra bát con, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng trộn đều vào nhau. Sau đó rưới bát trứng trải đều lên bề mặt bát thịt.

    – 1 con gà (hoặc đùi/ cánh/ lườn… tuỳ thích)

    – Các loại gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè/ dầu olive, dầu hào, nước tương (xì dầu), rượu mai quế lộ/ rượu trắng.

    – Gà làm sạch, rửa xong để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

    – Tỏi, hành băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.

    – Gừng phân nửa băm nhuyễn, phân nửa cắt lát mỏng.

    – Nấm hương ngâm nước pha chút rượu trắng cho nở, cắt chân nấm, xả sạch.

    – Pha nước sốt gồm có: 4 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh dầu mè/dầu olive + 2 muỗng canh rượu + 2 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cf muối + tiêu + tỏi bằm. Tất cả trộn đều với nhau.

    – Ướp thịt gà với nước sốt vừa pha, thoa đều khắp miếng gà để gia vị được thấm đều.

    – Chuẩn bị một cái đĩa, bọc giấy nhôm, xếp gà vào đĩa.

    – Xếp nấm, gừng, hành tây, hoa hồi lên trên.

    – Rưới nước sốt còn dư lên khắp bề mắt đĩa gà.

    – Hấp gà trong khoảng 30 phút rồi mở nắp cho thêm hành lá cắt khúc vào. Chờ vài phút tắt bếp nhắc xuống.

    – Dọn gà hấp gia vị ra đĩa. Riêng phần nước gia vị còn lại bạn có thể nấu với gạo làm món cơm ăn kèm với gà hấp gia vị rất thơm ngon, hoặc bạn cho thêm chút bột bắp vào quấy sền sệt làm nước sốt chấm gà.

    – 1 con cá tùy thích khoảng 1kg

    – 1 quả dưa chuột; 10g hành; 5g đỗ xanh xắt nhỏ (hoặc hạt đậu Hà Lan); 2 quả ớt đỏ, xắt nhỏ; 10g tỏi; muối; 15ml xì dầu; 15ml dấm trắng; 15ml rượu

    Bước 1: Cá rửa sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đứt phần đầu và đuôi cá. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ. Còn phần thân còn lại của cá, dùng dao thật sắc cắt cá thành các khúc có độ dày từ 0.5-1cm. Lưu ý, không cắt đứt phần bụng cá.

    Bước 2: Xếp cá vào một đĩa loại có viền cao bao quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rưới đều rượu lên cá. Cho dấm, muối hòa đều trong một bát. Rưới hỗn hợp dấm muối lên cá. Ướp như vậy trong 10 phút.

    – Đường, chanh, bột canh, hạt tiêu

    Bước 1: Bề bề cho vào rổ, vừa xóc đều vừa cho chảy qua vòi nước để rửa sạch bề bề.

    Bước 2: Gừng và sả rửa sạch, đem gừng thái chỉ còn sả chẻ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt thái chéo thành miếng nhỏ.

    Bước 3: Xếp 2/3 chỗ gừng và sả xuống đáy nồi. Xếp tiếp bề bề lên trên.

    Bước 4: Rải 1/3 chỗ gừng và sả còn lại lên trên bề bề. Thêm tỏi và ớt sau đó rải đều 1 thìa cà phê đường lên trên cùng.

    Bước 5: Cho nổi bề bề lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ. Đun bề bề thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

    Bước 6: Cho bề bề ra đĩa, ăn nóng và có thể chấm bề bề với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người.

    24. Đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt

    – 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay

    – 100g nấm thủy tiên hay nấm rơm

    – Muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, hành khô

    – Phần nước sốt: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt chua ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu, hành lá.

    Bước 1: Đậu phụ non dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi. Sau đó lại cắt tiếp mỗi phần thành ba lát nhỏ bằng nhau.

    Bước 2: Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Băm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.

    Bước 4: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho ráo nước. Dùng cối giã thô tôm. Trộn đều thịt nạc xay, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột năng.

    Bước 5: Ướp trong vòng 30 phút.

    Bước 6: Tiếp theo xếp từng miếng nhỏ đậu phụ vào đĩa sâu lòng.

    Bước 7: Phía bên trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu phụ. Tiếp tục xếp một lát nhỏ đậu phụ, và tiếp đến là lớp hỗn hợp tôm thịt, cuối cùng bên trên là một lát đậu phụ nhỏ còn lại.

    Bước 8: Cho đĩa đậu phụ vào nồi, hấp chín, hấp 20-25 phút đến khi thịt chín lấy ra.

    Bước 9: Dùng nồi nhỏ, phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào.

    Bước 10: Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên bề mặt đậu phụ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng.

    25. Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo

    – 2 quả trứng vịt bách thảo

    – 2 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt

    – Hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm, muối

    – Dưa leo (ăn kèm, tùy ý thích).

    Bước 1: Trộn vào bát thịt một ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.

    Bước 2: Trứng bách thảo đập bỏ vỏ, để trứng ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 3: Trứng vịt muối đổ ra bát, lấy hai lòng đỏ trứng, giữ lấy một lòng trắng trứng để trộn chung với thịt, dùng dao bổ làm bốn hoặc hai phần bằng nhau.

    Bước 4: Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm hành hoa thái nhỏ vào.

    Bước 5: Tiếp theo trộn trứng gà đã đánh tan vào bát thịt, dùng đũa khuấy nhẹ tay.

    Bước 6: Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Vì lòng trắng trứng của trứng vịt muối đã mặn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Phần trứng vịt muối và bách thảo còn lại để rải lên bề mặt thịt.

    Bước 7: Chia hỗn hợp thịt vào hai bát nhỏ, đun nồi nước, bỏ từng bát vào hấp chín, thỉnh thoảng lau nước đọng lên thành nắp nồi.

    Bước 8: Hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại, bạn xếp trứng bách thảo và trứng muối còn lại lên bề mặt. Tiếp tục hấp từ 15 đến 20 phút đến khi dùng tăm xăm thử, thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt bếp, lấy bát thịt ra rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng kèm với cơm trắng và dưa leo.

    – 200 g tôm tươi đã bóc vỏ

    – 250 ml nước dùng gà (nếu có sẵn hoặc thay bằng nước sôi)

    – 1 gói lá rong biển nori

    – Dầu mè, hạt tiêu, hành lá, muối.

    Bước 1: Nấm rửa sạch, thái lát.

    Bước 2: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, sau đó mang đi hấp khoảng 10-15 phút cho chín mềm. Khi bí chín, lấy ra, thêm nước dùng vào xay cùng bằng máy xay sinh tố đến khi mịn.

    Bước 3: Bắp cải rửa sạch, để nguyên từng lá to, luộc qua trong nước sôi.

    Bước 4: Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ. Trộn chung tôm với cà rốt bào, muối và tiêu.

    Bước 5: Đặt lá rong biển lên trên lá bắp cải, cho hỗn hợp tôm vào, dàn đều. Sau đó cuộn lại rồi mang đi hấp.

    Bước 6: Trong khi đang hấp bắp cải cuốn tôm thì chuẩn bị nước sốt. Cho dầu mè và nấm vào vào khoảng 1 phút, sau đó đổ bí đỏ đã xay mịn vào nấu đến khi hỗn hợp sánh lại.

    Bước 7: Hấp khoảng 10-15 phút thì lấy bắp cải cuộn tôm ra, cắt thành miếng đặt lên phần nước sốt bí đỏ, rắc thêm hành lá và mè trắng vào cho đẹp.

    27. Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp

    – 3 cây nấm hương băm nhỏ

    – Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối.

    Bước 1: Cải bẹ xanh tách lấy lá to, rửa sạch để nguyên lá; Hành lá cắt riêng lấy lá, để cả lá dài. Đun sôi một nồi nước cho cải bẹ, hành lá vào luộc qua khoảng 2 phút rồi vớt ra cho vào nồi nước lạnh để giữ màu xanh.

    Bước 2: Thịt băm cho vào tô, thêm nấm hương, hành tím, hạt nêm, hạt tiêu, muối vào trộn đều cho ngấm gia vị.

    Bước 3: Lấy từng chiếc lá cải bẹ trải ra thớt, múc hỗn hợp nhân cho vào giữa.

    Bước 4: Gấp mép lá cải lại, dùng lá hành buộc chặt lại. Làm tương tự với phần lá cải và nhân còn lại.

    Bước 5: Xếp cải đã cuộn thịt vào đĩa, thêm vài lát gừng vào sau đó hấp cho đến khi thịt chín là được (khoảng 20 phút).

    – 1 muỗng canh nước tương

    – 2 muỗng cafe nước sốt đậu đen (tuỳ ý, nếu không có bạn có thể bỏ qua)

    – 2 muỗng canh rượu trắng

    – 1 muỗng cafe ngũ vị hương

    – Lá sách xả sạch nhớt, xát muối và giấm. Xả nước nhiều lần cho sạch mùi hôi. Bắc nồi nước sôi, cho chút muối và vài lát gừng đập dập, luộc lá sách khoảng 15 phút. Vớt ra rửa nước lạnh, để ráo.

    – Cắt sợi theo sớ ngang.

    – Tỏi băm nhuyễn. Gừng 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái sợi. Ớt cắt sợi.

    – Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi và gừng vào xào cho thơm. Tiếp đến cho lá sách vào xào khoảng 2 phút.

    – Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: dầu hàu, xì dầu, tương đậu đen, đường nâu, rượu trắng, ngũ vị hương, ớt và dầu mè. Trút hỗn hợp nước sốt này vào xào chung trong khoảng 2 phút.

    – Cho khoảng 2 bát nước vào nấu với lửa riu riu nhỏ khoảng 30 phút, đến khi nước rút lại.

    – Chuyển phần lá sách sang chõ hấp bằng tre, hấp trong 20 phút cho các gia vị thật thấm vào lá sách.

    – 300 g tôm nõn hoặc tôm tươi bóc vỏ

    – Hành lá, bột canh, hạt tiêu, xì dầu, đường.

    – Tôm băm nhỏ, củ đậu hoặc củ mã thầy thái nhỏ dạng hạt lựu.

    – Trộn đều tôm, củ đậu, hành lá thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu.

    – Nấm hương chọn cái to, rửa sạch, ngâm nở, cắt chân, dùng thìa nhỏ quết hỗn hợp tôm vào chỗ hõm của nấm hương, dùng tay miết xung quanh cho gọn. Làm từng cái cho đến hết.

    – Xếp vào đĩa, hấp cách thuỷ khoảng 15 phút cho chín.

    – Lấy xì dầu, pha chút nước lọc, chút gia vị, chút đường, hạt tiêu. Đun sôi sốt rồi rưới lên đĩa tôm, ăn nóng sẽ ngon hơn.

    30. Trứng cuộn thịt bò hấp

    – 200g thịt bò mềm cắt tảng mỏng với độ dày khoảng 1~1.5cm

    – 1 củ gừng nhỏ (khoảng 40g)

    Gọt vỏ, băm/xay nhỏ gừng. Rửa sạch thịt bò, ướp với gừng, 20ml nước mắm, 20g bột nêm, 40g đường, 10g tiêu.

    – Đập 2 quả trứng vào bát, nêm 2g muối, 5g đường, 3g bột nêm, 1g tiêu, khuấy đều. Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, đổ 1/2 lượng trứng vào rán vàng. Dùng đồ xúc lấy trứng ra, trải lên một tấm màng co/giấy bạc. Tiếp tục rán nửa còn lại và xếp đè sát mí lên miếng trứng trước. Sau đó, trải một lớp bì rồi đặt miếng thịt bò lên.

    – Cuộn tròn chặt và cột 2 đầu màng co/giấy bạc lại.

    – Đem hấp cách thủy khoảng 4 tiếng. Cắt món trứng cuộn thịt thành từng khoanh, có thể dùng chung với cà chua và các loại rau sống.

    – 3 muỗng súp tương xí muội

    – Gia vị: khoảng 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng cafe bột ngọt.

    – Sườn non rửa sạch để ráo,chặt miếng vừa ăn (có thể rửa qua bằng rượu tráng để loại bỏ mùi hôi).

    – Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm, hành tây cắt múi cau.

    – Sườn đem trộn đều với hỗn hợp gia vị cùng tương xí muội, tương ớt và 1 muỗng súp tỏi băm. Ướp 15 phút.

    – Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho sườn vào đảo sơ bằng lửa lớn. Mục đích của bước này làm cho sườn săn thịt và có màu sẫm đẹp mắt hơn. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

    – Tắt bếp và cho hành tây cùng hành lá cắt khúc vào đảo đều. Cho thịt vào xửng hấp tiếp trong 30 phút sườn sẽ chín.

    – Mách nhỏ: trước khi ướp gia vị bạn có thể dùng mũi dao xăm nhẹ khắp mặt sườn sẽ giúp thịt nhanh thấm hơn.

    3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả chuối xanh, 1 mớ rau ngổ, 1 quả chanh

    Lá chanh, bột canh, nước mắm, đường, mỳ chính

    – Thịt bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với ½ thìa canh nước mắm, ½ thìa café gia vị, ½ thìa café đường, để ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

    – Gừng, 2 củ sả đập dập xếp xuống đáy nồi.

    – Để thịt bê lên trên gừng và sả, đổ thêm bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra.

    – Chuối xanh thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái vát mỏng. Rau ngổ nhặt rửa sạch

    – Thái thịt bê thật mỏng, trộn với lá chanh, sả, chút mỳ chính và bột canh sao cho vừa ăn, 1 thìa canh nước cốt chanh thật đều.

    – Bày thịt bê hấp sả lên đĩa, chấm với nước tương có vài sợi gừng và ớt thái nhỏ ăn rất ngon miệng.

    33. Váng đậu cuộn thịt hấp

    1 lá váng đậu (tàu hũ ky) lớn

    – Nghiền nhỏ lòng trắng trứng muối rồi cho vào bát chung với thịt xay, gừng hành băm nhỏ (không cần cho muối vì lòng trắng trứng muối đã đủ độ mặn), trộn đều.

    – Luộc chín đậu bắp rồi cắt bỏ phần đầu.

    – Trải váng đậu lên thớt, cho hỗn hợp thịt lên và dàn đều. Đặt dọc đậu bắp đã luộc lên gần 2 mép của váng đậu, rồi lần lượt cuộn 2 đầu lại.

    – Chuẩn bị nồi hấp, và cho váng đậu vào hấp khoảng 20 phút. Sau đó để nguội và cắt nhỏ ra dùng.

    34. Bắp cải cuộn thịt hấp

    Hành tím, tiêu, ớt bột, muối, hạt nêm, bột ngọt

    – Bắp cải cẩn thận bóc lấy lá to (để tránh lá bị rách), rửa sạch. Tiếp đến chần lá bắp cải qua nước sôi.

    – Cho hành tím, hành lá đã thái nhỏ vào ướp với thịt cùng hỗn hợp gia vị: 1 thìa muối và hạt nêm, bột ngọt, ớt, tiêu nêm vừa ăn.

    – Gọt bỏ phần sống ở cuống lá để dễ cuộn. Tiếp đến cho nhân thịt và đậu cô ve vào cuộn chặt và xếp cuộn bắp cải vào khay.

    – Cho khay vào nướng cách thủy ở 180 độ C trong vòng 30 phút là được. Hoặc cho vào nồi hấp cách thủy. Khi chín các bạn lấy ra dùng kèm với nước tương và dùng kèm với cơm nóng sẽ rất ngon miệng!

    – Gia vị: 2 cây hành lá; 4 tép tỏi; 1 muỗng canh sa tế; 1 muỗng canh sốt mirin; 1 muỗng canh xì dầu; ½ muỗng đường kính; ½ muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh dầu thực vật; hạt tiêu trắng.

    – Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần sơ qua nước sôi cho sạch cặn bẩn rồi đem ướp với hành lá thái nhỏ, tỏi bằm, gừng băm, rượu nấu, xì dầu, đường, muối và hạt tiêu trắng.

    – Trộn đều sườn với các loại gia vị rồi bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho gia vị thấm đều. Trong lúc chờ đợi, bạn chuẩn bị phần bí ngô để hấp sườn. Đầu tiên, cắt ngang quả bí ngô ở vị trí ¼ tính từ núm quả. Sau đó múc bỏ ruột quả để tạo thành một khoang rỗng chứa sườn hấp.

    – Trút sườn đã ướp vào bên trong quả bí ngô. Đặt quả bí vào nồi hấp. Hấp chừng 1 tiếng kể từ khi nước sôi hoặc nhiều hơn tùy kích thước quả bí và lượng sườn mà bạn dùng. Khi sườn đã chín mềm, lấy bí ra, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

    – Miến ngâm vào nước lạnh cho nở mềm.

    – Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, dùng mũi dao khía một đường dọc lưng tôm, độ sâu mũi dao chỉ bằng ½ thân tôm. Sau đó dùng ngón tay tách nhẹ hai đường cắt cho thân tôm mở ra. Làm như vậy để tôm không bị biến dạng sau khi hấp mà “tạo dáng” cũng đẹp hơn.

    – Miến sau khi ngâm nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch. Cắt miến thành nhiều phần cho dễ ăn. Sau đó xếp miến thành vòng tròn trên đĩa. Phía trên xếp tôm theo vòng tròn. Đuôi tôm hướng ra ngoài.

    – Tỏi, ớt bằm nhỏ, để riêng từng phần. Làm nóng dầu trong chảo, cho nửa phần tỏi vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi và vàng rộm bạn mới trút nốt phần tỏi còn lại vào, tiếp tục đảo thơm.

    – Đổ 1 bát con nước vào chảo tỏi đang phi thơm, thêm chút xì dầu, dầu hào và xíu muối vừa miệng rồi chờ cho xốt sôi thì tắt lửa.

    – Đổ hỗn hợp xốt tỏi ra bát con. Sau đó rưới đều lên khắp mặt đĩa tôm đã xếp. Vừa rưới vừa khuấy đều tay cho xốt được trộn đều.

    – Đặt đĩa tôm vào nồi hấp cách thủy, chỉ cần hấp chừng 5 – 8 phút kể từ khi nước sôi là được vì cả miến và tôm đều mau chín. Thời gian hấp cần được chú ý vì thời gian quá lâu sẽ khiến tôm bị cứng và ảnh hưởng đến hương vị.

    – Khi lấy tôm ra, bạn rắc thêm ít ớt bằm lên trên mặt để trang trí cho đẹp mắt.

    – 3 muỗng canh kem tươi (heavy cream)

    – 4 – 5 lá rau diếp hoặc lá cải bắp

    – Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Trong lúc ngâm khoai thì luộc chín trứng, bóc vỏ, chỉ dùng lòng đỏ.

    – Giờ thì bạn đã có một hỗn hợp đồng nhất và khá dẻo. Đeo bao tay thực phẩm vào và chia khối hỗn hợp dẻo đó thành từng phần bằng nhau (chừng 60-70g), sau đó viên thành khối tròn ô van.

    – Lá rau diếp hoặc bắp cải đem hấp qua cho mềm và dễ cuốn. Trải lá ra mặt thớt, đặt viên nhân vào giữa. Nhấc mép lá và cuốn tròn lại. Lực cuốn vừa đủ không quá chặt cũng không quá lỏng tay.

    – Thực hiện thao tác tương tự đối với cuốn khoai còn lại. Sau khi cuốn xong, xếp các cuốn vào nồi hấp, hấp chừng 5 – 7 phút (tính từ khi nước sôi) là được vì khoai và trứng đều đã được làm chín trước khi cuốn.

    – 2 muỗng cafe ớt bằm (gia giảm tùy theo khẩu vị)

    – 1 muỗng canh xì dầu (15ml)

    – 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu ăn.

    Nấm rửa sạch, để ráo, cắt chân rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 – 7 phút.

    Cho đường vào bát đựng xì dầu, khuấy tan rồi rưới đều lên khắp mặt nấm, sau đó đậy vung nồi hấp tiếp 2 phút nữa thì lấy ra, rắc ớt bằm và hành lá xắt nhỏ lên mặt đĩa nấm.

    Cuối cùng bạn có thể rưới chút dầu ăn để món nấm hấp xì dầu được bóng đẹp hơn. Lấy ra đĩa dùng nóng rất ngon.

    39. Củ cải cuốn tôm thịt hấp

    – ½ củ cải (nên chọn những củ cải trắng to, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi để có được tấm gói to bản dễ cuốn. Với món ăn này, chọn được củ cải có đường kính cỡ 5-6 cm là “chuẩn”.

    – 100g thịt lợn nạc (nên chọn loại nạc vai, thịt lẫn gân sẽ dai, ngọt mà đỡ xác hơn thịt nạc thăn)

    – 50g cà rốt thái hạt lựu

    – Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu; nhánh gừng nhỏ; muối, đường, hành lá, ớt đỏ và một ít bột mỳ

    – Củ cải gọt vỏ, cắt thanh các khoanh cỡ 7 – 9 cm. Với mỗi khoanh, bạn lại cắt thành từng tấm mỏng. Để thực hiện thao tác này bạn nên lựa dao sắc và mỏng lưỡi để lát củ cải mỏng, mịn và dễ cuốn hơn. Đây là bước quan trọng nhất và cũng là yếu tố quyết định thành phẩm của món ăn này. Phần củ cải thừa dư sau khi cắt lát, bạn đừng bỏ phí mà dùng cho món canh rất ngọt.

    – Đun sôi nồi nước nhỏ, thả củ cải thái lát vào chần sơ cho mềm, sau đó nhanh chóng vớt ra rổ thưa cho ráo.

    – Tôm lột bỏ vỏ, râu rồi băm nhuyễn chứ không xay. Thịt lợn cũng rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

    – Cho tôm, thịt vào trong một âu trộn, thêm cà rốt, bột mỳ, gừng băm nhỏ và các gia vị vừa ăn rồi trộn đều.

    – Lấy một lát củ cải đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa miếng củ cải trải đều theo chiều 7cm rồi từ từ cuộn lại cho chặt như cuốn nem.

    – Thực hiện thao tác tương tự với các cuốn khác. Sau khi hoàn thành, bạn lần lượt xếp các cuốn củ cải vào nồi hấp. Hấp sôi trong khoảng 8 phút hoặc lâu hơn tùy lượng cuốn và độ lớn của cuốn thịt.

    – Gắp củ cải chín ra đĩa. Ăn nóng. Khi hấp, bạn không nên dùng quá nhiều nước mà chỉ cần cỡ 2 bát con nhỏ. Khi cuốn cải chín, lượng nước bốc hơi bớt sẽ còn lại một lượng nhỏ. Với lượng nước này bạn nêm thêm chút xì dầu cho đậm vị rồi rưới lên đĩa củ cải. Rắc thêm ớt bằm và hành lá thái nhỏ lên trên đĩa củ cải cuốn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị.

    – 500g thịt chân giò: lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn

    – 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon)

    – 1 mẩu gừng nhỏ, vài nhánh hành hoa, 1 muỗng canh (15g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm.

    – 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương. Đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng: mỗi thứ 1 thìa cà phê.

    – Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy. Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã.

    – Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.

    – Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.

    – Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.

    – Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt.

    – 5 con sò điệp. Sơ chế sò điệp như sau: lựa lưỡi dao mỏng vào giữa miệng sò lách xuống hai bên và tác đôi vỏ sò, chỉ cần lựa nhẹ nhàng vào màng giữa hai lớp vỏ, không dùng sức bửa dễ gây vỡ vỏ, vừa bửa vừa lạng phần thịt sò dính trên vỏ xuống 1 bên vỏ còn lại, tách bỏ bọng bẩn, xối dưới vòi nước cho sạch cát, vứt bỏ phần vỏ không nhân.

    – 1 củ tỏi khô lớn, 1 lát gừng, 1 quả ớt sừng chín đỏ, 1 vài nhánh hành hoa

    – 15ml rượu trắng, 15ml nước tương, 10ml dầu mè, 30ml dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, một chút hạt tiêu trắng.

    – Trong món sò điệp hấp miến này, bạn cũng dùng gia vị chủ yếu là tỏi và ớt, đặc biệt có thêm thành phần miến. Miến được ngâm nước ấm cho nở mềm. Gừng thái sợi, ớt và tỏi bằm nhỏ.

    – Miến ngâm chừng 10 phút thì đổ ra rổ thưa cho thật ráo nước. Trộn miến với một 1/2 lượng dầu mè và hạt tiêu. Chia đều miến thành 5 phần và nhồi mỗi phần miến xuống đưới nhân sò, khoanh gọn gàng miến trong lòng vỏ sò điệp.

    – Phi thơm 1/2 lượng tỏi, ớt, một chút hạt tiêu với dầu ăn. Đổ phần tỏi ớt phi thơm này phủ đều lên trên nhân sò. Sò và miến rất mau ngấm gia vị vì thế bạn không nên tẩm ướp gia vị mặn hay ngọt gì ở bước này, chủ yếu ướp cay, thơm và dầu ăn.

    – Cho sò điệp vào nồi hấp chín, miến đã ngâm nở, sò lại rất mau chín, nên bạn chỉ cần hấp chừng 5 phút đến 7 phút sau khi nồi hấp sôi nước. Trong lúc hấp sò, bạn phi thơm gừng, tỏi, ớt với chút dầu ăn rồi đổ các gia vị còn lại vào đun sôi thành xốt. Sò chín, bạn dưới xốt lên trên mặt sò, rắc hành hoa và dùng nóng.

    -1 quả mướp (cỡ 300g). Chọn quả thuôn dài, không bị cong queo để dễ cắt khúc, món ăn trông cũng sẽ đẹp mắt hơn khi thành phẩm. Nếu chọn được mướp hương thì món ăn cũng sẽ thơm hơn đấy!

    – Gia vị: Muối, xì dầu, mù tạt

    Bước 1: Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn.

    Bước 2: Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ.

    Bước 3: Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.

    Bước 4: Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.

    Bước 5: Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

    Bước 6: Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm.

    Bước 7: Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng 2/3 ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.

    Bước 8: Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở bước 4 vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.

    Bước 9: Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt bếp đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được.

    – 300g măng tươi đã qua sơ chế

    – Vài nhánh hành ta (lấy phần củ trắng) và một mẩu gừng nhỏ

    – 10ml rượu nhạt, 10ml nước tương, 200ml nước dùng

    – 10g tinh bột ngô, 3g hạt tiêu trắng và một ít muối

    Bước 1: Bổ măng làm đôi. Cho măng vào đĩa sâu lòng đổ xâm xấp nước dùng, đặt đĩa vào nồi hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm thế măng chín mềm, không nhũn mà ngấm vị nước dùng.

    Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì, băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng thịt xay cho tiện. Cho thịt, nước tương, rượu nhạt, bột ngô, hạt tiêu trắng và một chút xíu muối vào chung một bát. Đập dập gừng, hành rồi hòa vào chút xíu nước, chắt nước đổ vào bát thịt và trộn đều.

    Bước 3: Khi măng đã nguội, chắt nước dùng ra bát, nhồi thịt và các đốt trong của măng, xếp măng trở lại đĩa sâu lòng và đổ bát nước dùng vừa chắt vào lòng đĩa. Đặt đĩa măng vào nồi hấp, đun lửa to cho nước mau sôi rồi hạ lửa vừa hấp thêm chừng 10-15 phút cho thịt chín.

    – 1 cây tỏi tươi hoặc hành lá

    – Gia vị: bột canh, dầu hào, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột mì.

    Bước 1: Trứng đập ra bát, đánh đều, rán chín rồi thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, 2/3 thái hạt lựu, 1/3 thái sợi. Nấm xắt nhỏ.

    Bước 2: Tôm làm sạch, luộc sơ, bóc vỏ và thái nhỏ.

    Bước 3: Thịt gà làm sạch, thái hạt lựu, ướp với một ít bột nêm rồi cho vào chảo xào sơ, trút ra bát để riêng.

    Bước 4: Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ phần lõi cứng của chiếc bắp cải. Sau đó trụng sơ cả cái bắp cải trong nồi nước to rồi mới tách lá. Lá tỏi cũng trụng sơ, rồi nhanh chóng nhúng vào nước lạnh để lá giữ được màu xanh đẹp mắt.

    Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt và nấm vào đảo đều trong khoảng một phút.

    Bước 6: Trút cơm vào tiếp tục đảo nhanh tay. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, đảo đều khoảng 30 giây thì thêm trứng vào rồi tắt bếp.

    Bước 7: Chờ phần nhân nguội thì tiến hành gói. Trải lá bắp cải ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa), múc một muỗng canh phần nhân cho vào giữa lá. Khéo léo túm dần các mép lá bọc phần nhân lại. Trang trí một vài nhánh cà rốt thái sợi phía trên cho đẹp mắt. Dùng lá tỏi làm dây để buộc chặt phần lá gói. Lần lượt cho đến hết phần nhân.

    Bước 8: Xếp từng gói bắp cải vào xửng hấp. Hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút là được.

    Bước 9: Hòa tan dầu hào và bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, đun sôi nhẹ để tạo thành một hỗn hợp xốt hơi sánh. Sau đó múc từng thìa rưới lên từng gói bắp cải là món bắp cải gói tôm thịt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

    1 con mực khoảng 300g (hoặc bạn có thể mua mực ống làm sẵn trong siêu thị)

    1/4 củ hành tây, 2 trái ớt, 1 cọng cần tây, 1 bó rau diếp

    2 tép tỏi lớn, 40g tương ớt Thái, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối.

    Bước 1: Làm sạch mực, bỏ da và ruột, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 1cm. Hành tây và tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, cần tây bỏ lá, xắt hạt lựu.

    Bước 2: Cho mực vào 1 bát tô rồi thêm rượu vào bóp đều để khử mùi tanh của mực.

    Bước 3: Lấy một bát nhỏ, cho hành tây, ớt, cần tây, tỏi vào, thêm tương ớt và chút muối vào trộn đều. Sau đó lấy hỗn hợp gia vị trên đổ hết vào mực, bóp đều lần nữa. Đậy nắp lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

    Bước 4: Sau khi ướp xong, bạn lấy mực ra cho vào hộp đựng có lót sẵn vài lá xà lách rồi đổ mực và cả nước ướp lên. Đậy nắp lại, và cho vào lò vi sóng, quay ở 700W trong vòng 2 phút. Sau đó bạn lấy ra, dùng nóng.

    200g thịt ba chỉ có cả da, ½ củ khoai môn, 20 hạt sen

    Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp thịt cá, 2 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê chao, 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 1 muỗng cà phê bột bắp và một ít nước.

    Bước 1: Ngâm hạt sen trong nước trước nửa ngày. Nếu không có thời gian bạn có thể dùng nước nóng ngâm hạt sen khoảng 1 – 2 tiếng.

    Bước 2: Rửa sạch thịt, cho vào nồi, đổ nước vào xâm xấp thịt, luộc trong khoảng 7 phút rồi vớt ra. Lấy tăm xiên qua thịt để thịt dễ thấm gia vị.

    Bước 3: Trét đều xốt ướp thịt cá lên (khoảng 1/3 muỗng canh), dùng tay bóp và trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.

    Bước 4: Tỏi băm nhuyễn. Cho tỏi vừa băm vào tô, thêm muối, mật ong, 1 thìa cà phê xốt ướp thịt, 2 muỗng chao và dầu thực vật, trộn đều, chuẩn bị dùng làm nước gia vị chế biến.

    Bước 6: Nhúng khoai và thịt vào nước gia vị bạn vừa có được ở bước 4 sao cho cả 2 đều được láng đều nước gia vị bên ngoài. Xếp khoai và thịt xen kẽ nhau, rồi cho thêm hạt sen vào tô, hấp trong khoảng 1 tiếng. Lấy ra đĩa, dùng nóng.

    47. Cà tím hấp chấm nước mắm gừng

    – 6-7 quả cà tím loại tròn nhỏ hoặc 2 quả cà tím dài

    – 1 nhánh hành lá, đường, nước mắm, gừng, tỏi, ớt quả, dầu ăn.

    Bước 1: Cà tím rửa sạch, dùng dao khía vài đường lên thân cà.

    Bước 2: Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

    Bước 3: Đun nóng xửng hấp, cho cà vào hấp chín, hấp khoảng 8-10 phút đến khi cà chín thì vớt ra đĩa.

    Bước 4: Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, giã tỏi với gừng, ớt quả, đường cho nhuyễn, sau đó cho nước mắm vào, khuấy tan đường, liều lượng tùy theo sở thích của bạn.

    Bước 5: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho hành lá vào bát nhỏ, thêm nửa thìa nhỏ dầu ăn, để bát vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.

    Bước 6: Dùng thìa múc một ít hành lá phết lên bề mặt cà tím, rưới một ít nước mắm gừng lên bề mặt, phần nước mắm còn lại dùng để chấm kèm nếu nhạt.

    – Gia vị: tương bần, muối, rau răm, đinh lăng, chuối xanh, khế

    – Bắp bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp bắp bê với một chút tương bần, muối, gừng cho thơm và đậm đà, hấp chín.

    – Khi dùng thái mỏng thịt bê, chấm nước tương bần ăn kèm lá đinh lăng, khế, chuối xanh. Một sự kết hợp tròn vị giữa ngọt (thịt) nồng (tương) hăng (đinh lăng) chua (khế) chát (chuối xanh) quyện nơi đầu lưỡi giúp bạn ngon miệng hơn.

    – 30g gừng tươi (thái sợi)

    – 1 quả ớt sừng (thái sợi)

    – 1 nhánh hành lá (thái nhỏ)

    – Gia vị ướp gồm: dầu mè, muối, tiêu, dầu hào, 1 lòng đỏ trứng muối, 2 củ năng tươi (cắt nhỏ)

    Bước 1: Đầu tiên, bạn ướp thịt băm với dầu mè, muối, tiêu và dầu hào.

    Bước 2: Cho lòng đỏ trứng muối vào, dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn rồi trộn đều.

    Bước 3: Giờ thì bạn cho thêm củ năng băm nhỏ vào hỗn hợp và tiếp tục trộn hỗn hợp thịt cho thật quyện.

    Bước 4: Ta làm sạch 2 con mực ống tươi: rút râu, loại bỏ túi mực và xương sống rồi rửa sạch bên trong. Để mực ra đĩa cho ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

    Bước 6: Giờ thì bạn đặt 2 con mực lên đĩa, rưới nước tương và rượu gạo lên trên.

    Bước 7: Rắc thêm gừng và ớt tươi thái sợi. Đặt đĩa mực nhồi thịt vào hấp cách thủy trong vòng 10 -15′.

    Bước 8: Khi mực chín, bạn thái mực thành từng khoanh, xếp ra đĩa và rưới nước hấp mực lên trên là hoàn thành.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 6 Cách Kết Hợp Với Bơ Đậu Phộng Đơn Giản Ai Cũng Có Thể Làm Được
  • Món Ngon Từ Đu Đủ Xanh Dễ Làm Tốt Cho Sức Khỏe
  • Chia Sẻ Công Thức Các Món Ăn Từ Đu Đủ Xanh
  • Gà Hấp Rượu Miền Tây: 4 Cách Làm Món Gà Hấp Rượu Ngon Dai Cho Bữa Tiệc Gia Đình
  • Cách Làm Gà Tây Nướng Giáng Sinh Bằng Lò Nướng, Lò Vi Sóng
  • Cách Nấu Món Gà Hấp Lá Sen Hấp Dẫn, Thơm Ngon Và Cực Bổ Dưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • “gà Hấp Lá Chúc” Đặc Sản Miền Tây
  • Xôi Gà Hấp Lá Sen Ngon Mê Hấp Dẫn
  • Quẩy Tẹt Ga Cuối Tuần Cùng Món Gà Hấp Sả
  • Cách Hấp Gà Cách Thủy Thơm Ngon
  • Cách Hấp Gà Hấp Hành Cách Thuỷ Ngon Mà Đơn Giản
  • – Gà ta: 1 con

    – 2 chiếc lá sen lớn

    – Rượu hoa tiêu, 2 củ hành khô, tỏi

    – Gia vị: nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

    – Cùng với một số gia vị thường dùng

    Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu: Gà ta nên chọn gà vườn, gà nhà vì gà nhà sẽ có thịt ngon hơn, dai hơn. Gà sau khi mua về ta làm sạch lông, chặt bỏ phần đầu và phần chân gà, sau đó ta chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Phần hành khô ta đem rửa sạch sau đó bóc vỏ và băm nhuyễn.

    Bước 2: Để cho thịt gà thấm vị khi chế biến, ta tiến hành ướp thịt gà với các gia vị, cho một ít hành khô băm nhuyễn, vài muỗng rượu, nước mắm và hạt nêm, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị lên cho thấm. Ta ướp gà khoảng 15 phút thì gà sẽ thấm vị. Ta cho rượu vào để ướp cùng nó sẽ có mùi thơm và rượu sẽ giúp cho thịt gà mềm khi hấp. Đó là mẹo giúp gà của chúng ta ngon hơn.

    Bước 3: Ta chuẩn bị một chén muối chanh: ta cho muối, vài lá chanh non, ớt bay xanh, hạt nêm, đường vào và giã nhuyễn. Như thế là ta đã có một chén muối chanh ngon đúng điệu để chấm thịt gà rồi.

    Bước 4: Sau khi sơ chế xong phần thịt gà, ta tiến hành hấp gà với lá sen. Về phần lá sen ta chuẩn bị 2 lá sen to, không bị rách, sau đó ta đem rửa sạch. Ta trải lá sen ra, sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào lá sen và gói kín lại. Ta cho chúng vào nồi hấp, ta hấp gà trong khoảng 30 phút thì gà sẽ chín. Tùy theo sở thích của mỗi người, muốn gà mềm hay dai thì ta hấp lâu hay mau hơn một chút. Khi đó ta có thể lấy gà ra và thưởng thức rồi.

    Miếng gà mềm khi hấp, lá sen trong quá trình hấp sẽ chảy nước và hương vị lá sen sẽ thấm vào thịt gà tạo nên món thịt gà vừa mềm, vừa ngọt mà còn thơm mùi dễ chịu của lá sen. Hương vị tổng hợp đã tạo nên một sức hấp dẫn cho món ăn.

    Một món ăn từ thịt gà bổ dưỡng như thế thì bạn đừng nên bỏ qua, với chi phí chế biến rất thấp cũng như cách thức quá đơn giản để có thể ai cũng chế biến được. Nếu bạn không biết làm gà thì có thể mua gà ngoài chợ để về chế biến, như thế sẽ tiết kiệm thời gian chế biến của bạn rất nhiều. Vào những dịp lễ hay liên hoan, các bạn có thể chế biến món gà hấp lá sen cho bạn bè, cho gia đình cùng thưởng thức. Là một người phụ nữ đảm đang.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Gà Hấp Tỏi Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Bí Quyết Làm Gà Hấp Mắm Nhĩ Ngon Tuyệt Đỉnh
  • Cách Làm Món Gà Hấp Rượu Trắng Ngon Thơm Nồng
  • Món Ngon Cho Bữa Trưa Gỏi Ngó Sen Thịt Gà
  • Cách Chế Biến Gà Rang Gừng Đưa Cơm Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức
  • Tin tức online tv