Nấm Tràm Là Gì? Công Dụng Và Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Tràm

--- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Dành Cho Các Bà Nội Trợ
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Mà Nhiều Người Thường Bỏ Qua!
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm
  • Nấm tràm là gì? Công dụng của nấm tràm

    Nấm tràm có tai màu tím nhạt, tròn và béo múp, có hình dạng đa dạng. Khi mới nhú sẽ giống như búp tròn, khi lớn có hình như cái ô màu tím. Nói chung, nấm tràm bên ngoài màu tím nâu, bên trong màu trắng, hình dáng dễ thượng, vị đắng.

    Nấm tràm mọc quanh góc tràm. Nấm tràm có kích thước nhỏ hơn nấm bạch đàn nhưng tròn hơn, béo múp hơn và màu sậm hơn. Nấm tràn thường vào mùa bắt đầu từ tháng 4 và tháng 7 âm lịch. Mỗi đợt chỉ trong vòng 1 tuần lễ.

    Nấm tràm chữa mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu, thanh nhiệt, giải độc và đặc biệt là giã rượu. Nấm tràm khô khi thử nghiệm trên chuột cho thấy ức chế tình trạng viêm nhiễm ở liều tiêm dịch chiết trên 50mg/kg. Ngoài ra còn chống khối u và tế bào ung thư.

    Cách làm nấm tràm hết đắng

    Nấm tràm có vị đắng nên chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, rửa sạch lại, luộc chín rồi ngâm nước lạnh là có thể khử được vị đắng.

    Cách bảo quản nấm tràm

    Muốn bảo quản thì phi tỏi, xào sơ nấm với chút muối rồi bỏ tủ lạnh dùng dân. Nếu muốn lâu hơn thì đem phơi khô nấm. Trước khi chế biến phải rửa nhiều lần và luộc vài nước.

    Món ngon từ nấm tràm

    Canh nấm tràm hải sản (Phú Quốc)

    Chuẩn bị

    • 300g nấm tràm
    • 200g tôm tươi
    • 200g mực lá
    • 200g cá biển (bớp, mú)
    • 4 quả trứng gà
    • Đường, ớt, bột ngọt, muối

    Thực hiện

    Phi hành tôi thật thơm, cho 1 củ hành tây vào xào sơ.

    Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho nấm tràm vào.

    Đến khi nấm nở thì cho mực vào xào chín, cho tôm, cá, trứng vào 5 phút rồi tắt bếp.

    Nấm tràm nấu canh rau lang

    Cách nấu canh rau lang với nấm tương đối đơn giản nếu các bạn nắm những bước sau:

    Chuẩn bị

    Thực hiện

    Cạo lớp vỏ bên ngoài tai, thân nấm, rửa nước muối, xong rửa nước sạch.

    Bắc chảo dầu, phi tỏi rồi xào với nấm, thêm muối, nước mắm, bột nêm.

    Cho thêm rau lang vào đảo cho tới khi rau vừa chín tới thì thêm ớt.

    Sau khi xào nấm chín thì đổ nước vào, chờ sôi thì cho thêm rau lang vào rồi nêm lại gia vị.

    Nấm tràm xào lá lốt

    Chuẩn bị

    Thực hiện

    Nấm tràm gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo

    Thịt nạc thái mỏng, ướp muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu để ngấm trong 5 phút

    Lá lốt chỉ lấy phần lá, rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang

    Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm

    Cho thịt nạc vào đảo đều cho ngấm gia vị và săn lại

    Cho nấm vào đảo đều đến khi thấy nấm nở trắng ra là chín

    Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho lá lốt vào đảo nhanh tay và nhấc khỏi bếp

    Trút ra đĩa ăn kèm cơm nóng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Đùi Gà Xào Ngon Ơi Là Ngon Ăn Một Phát Là Nghiện
  • Cách Làm Món Nấm Đùi Gà Xào Thịt Bò Bổ Dưỡng Ngon Ngọt
  • 9 Món Ngon Từ Nấm Linh Chi Bổ Dưỡng Cho Cả Mẹ Và Con
  • 2 Cách Làm Ruốc Nấm Đông Cô Khô Từ Chân Nấm Hương Khô Cực Ngon
  • Chân Nấm Hương Khô (Nấm Đông Cô) Làm Ruốc Nấm Cực Ngon Và Tiện Lợi
  • Công Dụng Của Nấm Tràm Và 5 Cách Chế Biến Độc Đáo

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Tràm Với Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Tràm Ngon Bổ Nhất
  • Du Lịch Phú Quốc, Thưởng Thức Món Ngon Từ Nấm Tràm
  • Các Món Làm Từ Nấm Tràm Ngon Tuyệt Tại Phú Quốc
  • Tổng Hợp 18 Cách Chế Biến Ức Gà Đơn Giản Không Ngán Cho Dân Thể Hình Gymmer
  • Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Cải Bó Xôi Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
  • Nấm tràm (danh pháp khoa học: Tylopilus felleus) là một loài nấm lớn phân bố ở vùng Đông Bắc Châu Âu vùng Bắc Mỹ và một số địa phương ở Việt Nam đặc biệt ở miền Trung thì nhiều nhất là Thừa Thiên-Huế;Quảng Bình và Phú Quốc.

    Nấm tràm có hai loại là loại nấm tai nhỏ mọc từ cây tràm nước và loại nấm tai lớn mọc từ cây tràm bông vàng, trong đó loại nấm tai nhỏ có hương vị thơm ngon hơn.

    Lưu ý: Có một loại nấm mới nhìn qua rất giống với nấm tràm, đó là nấm bạch đàn. Hai loại nấm này giống nhau cả về hình dạng lẫn màu sắc lại thường mọc cùng chỗ nên chỉ những người sành về các loại nấm này mới có thể phân biệt được. Thật ra nấm tràm và nấm bạch đàn chỉ là tên gọi khác nhau của cùng một loại nấm.

    Theo kinh nghiệm của những người chuyên đi hái nấm thì nấm tràm thường mọc quanh gốc những cây tràm, cây bổi, còn nấm bạch đàn chỉ mọc dưới tán lá của rừng cây bạch đàn. Nấm tràm tuy nhỏ hơn nấm bạch đàn nhưng lại tròn hơn, béo múp hơn và có màu nâu thẩm hơn.

    Ngược lại, nấm bạch đàn tuy lớn hơn những lại có màu nhạt hơn, vị lại không béo, không nhân nhẫn đắng, không ngọt hậu, không có vị the the và có độ nhớt bằng nấm tràm, tóm lại là không ngon bằng nấm tràm.

    Những bào tử nấm như đợi sẵn nhanh chóng xuyên qua những lớp lá mục để thành hình những cây nấm. Ngày đầu li ti nhưng đến ngày tiếp theo đã to tròn, sau đó vài ngày cây nấm sẽ héo rủ. Ở những khu đồng dưới thảm lá mục tạo nên độ ẩm ướt và cũng là điều kiện thích hợp cho loại nấm này tranh nhau đội lớp thảm mục của lá tràm để vương lên.

    Theo quan điểm đông y rất tốt vì chữa được mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu và có tác dụng làm bổ nội tạng nhờ chất dầu tràm ở trong nó vị đắng ấy lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, do vậy nấm tràm còn có tác dụng giã rượu.

    Theo các tài liệu của nước ngoài thì nấm tràm có khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh

    Kháng viêm: Nấm tràm (T. felleus) đông khô thử nghiệm ở chuột cho thấy ức chế đáng kể tình trạng viêm nhiểm ở liều tiêm dịch chiết trên 50 mg/kg (dưới da), trong khi dùng đường uống không có kết quả đáng kể (Kohlmunzer et al, 1977).

    Chống khối u và tế bào ung thư: Dung dịch polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm tràm (T.felleus)và cấy trong phúc mạc của chuột bạch ở một liều 300 mg/kg ức chế sự tăng trưởng của dòng tế bào khối uSarcoma 180 và mô thể rắn ung thư Ehrlich khỏi 100% (Ohtsuka et al, 1973).

    Một nghiên cứu khác ở chuột đánh giá hoạt động kháng u tylopilan, một liên kết β-(1→3) (1→6) glucan được phân lập từ nấm tràm (T.felleus), tiêm vào cơ thể chuột đã gây nhiểm ung thư với liều liều tiêm duy nhất (25 hoặc 50 mg tylopilan/ mỗi con chuột) làm kéo dài thời gian tồn tại trung bình của những con chuột được tiêm các tế bào khối u từ 17,5 đến 22,8 ngày so với những con chuột mang tế bào ung thư nhưng không được sử lý dịch nâm (Grzbek et al, 1994).

    Có một số người thắc mắc rằng ” nấm tràm có độc không”, theo như một số nguồn nghiên cứu trên thì nấm tràm ăn rất an toàn và lành tính

    Các món ăn nấu từ nấm tràm có vị đắng đặc trưng, khi ăn có cảm giác nhân nhẫn nhưng theo dân gian, chính vị đắng ấy lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, do vậy nấm tràm còn có tác dụng giã rượu vô cùng hiệu quả. Ai đã quen ăn nấm tràm lại thấy nấm béo, giòn, ăn quen thì “ghiền”. Đặc biệt, sau khi ăn xong uống nước nghe the the ở đầu lưỡi, nhưng chỉ lát sau lại cảm thấy có vị ngọt hậu rất dễ chịu.

    1. Canh chay nấm tràm rau mông tơi (tác giả Chan’s Cook)

    Chuẩn bị

    • Rau mồng tơi, rau dền đỏ
    • Nấm tràm
    • Dầu ăn, boa rô
    • Bột nêm, mì chính, muối, tiêu, ớt trái đỏ

    Thực hiện

    • Lặt rau mồng tơi, rau dền đỏ rồi rửa sạch để ráo.
    • Nấm tràm ướp với bột nêm, mì chính, (nấm cắt đuôi ngâm muối rửa sạch)
    • Cho dầu vào chảo phi thơm vs kiệu (boa rô) cho nấm vào tao. Tiếp theo đổ nước vào nấu sôi, nước sôi cho rau vào trộn đều. Rau chín thì nêm tí muối vừa khẩu vị tắt lửa rắc tiêu.
    • 100gr nấm tràm khô
    • 1 muỗng ăn cơm tép mỡ
    • 2 nhánh tiêu xanh
    • Nước tương. Muối Đường. Bột ngọt. Tỏi

    Thực hiện

    • Nấm ngâm nước cho nở, cắt chân gốc nấm rồi rửa sạch sẽ cát. Rửa xong bóp vắt ráo.
    • Nấu nước sôi cho chút muối vô rồi luộc nấm cho bớt đắng. Luộc 1 hay 2 lần đều được tuỳ theo mình muốn ăn đắng cỡ nào. Mình luộc 1 lần thôi. Luộc xong thì Xả nước lạnh. Vắt ráo nấm.
    • Cho tép mỡ vào phi tỏi rồi cho nấm vào xào. Nêm nước tương gia vị vừa ăn. Cuối cùng lẫy hạt tiêu xanh cho vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
    • 400gr nấm tràm đã làm sơ chế, luộc sạch nhờn
    • 200gr tôm thẻ làm sạch
    • 100gr thịt ba chỉ thái nhỏ
    • Nén, gia vị tùy theo khẩu vị

    Thực hiện

    • Nấm sơ chế cạo bỏ lớp da mỏng ngoài ngâm nước muối loãng, sau đó để ráu luộc qua nước sôi, luộc chín,giảm độ nhớt và đắng của nấm
    • Tôm làm sạch cắt nhỏ, thịt rửa sạch cắt nhỏ,ướp với nén, hành tiêu, ớt nước mắm, muối, hạt nêm.. 30p
    • Xào nấm: bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, sôi dầu mình đem tôm thịt đã ướp lên xào qua chín và sau đó cho nấm vào xào, xào đến lúc nước nấm trong chảo sít lại gần cháy thì thêm tí nước vào,lượng nước ít thôi, chủ yếu làm phần nước sít gần cháy đó tan ra quyện lại với nấm là ok,để tăng hương vị món ăn
    • Nêm nếm xem vừa khẩu vị thì rắc tiêu và rau hành cho đẹp mắt
    • 300g Nấm Tràm
    • 200g Tôm tươi
    • 200g Mực Lá
    • 200g Cá biển (Bớp. Mú..)
    • 4 Quả trứng Gà
    • 8 muỗng đường. 2 muỗng muối. Bột ngọt nửa muỗng nếu cần. 4 trái ớt

    Thực hiện

    • Phi hành tôi cho thật thơm sau đó cho 1 củ hành tây xào sơ.
    • Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho nấm Tràm vào.
    • Đợi nấm nở cho Mực vào khi nào mực chín cho Tôm Cá Trứng vào 5p tắt bếp khi nào dùng cho rau sống tùy chọn
    • 300g nấm tràm
    • 100g thịt nạc heo
    • Lá lốt
    • Dầu ăn, hành tím.
    • Gia vị (Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu…)

    Thực hiện

    • Nấm tràm gọt vỏ, ngâm với nước muối trong 5 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo.
    • Thịt nạc thái mỏng từng miếng nhỏ, ướp với các gia vị nói trên để ngấm trong 5 phút.
    • Lá lốt bỏ cuống (chỉ lấy phần lá), rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang của lá.
    • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, cho hành tím thái mỏng vào phi cho thơm, tiếp tục cho thịt nạc vào đảo đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
    • Cho nấm vào đảo đều đừng 3 phút, đến khi thấy nấm nở trắng ra là nấm đã chín.
    • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục cho lá lốt vào đảo nhanh tay và nhấc chảo ra khỏi bếp.
    • Trút ra đĩa ăn với cơm nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Sò Trắng Tươi Giúp Giảm Cholesterol, Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Và Giảm Cân
  • Một Số Món Ăn Được Chế Biến Từ Nấm Sò
  • Nấm Bào Ngư Trắng (Nấm Sò Trắng) Đóng Gói 500Gr
  • 8 Món Ngon Tuyệt Hảo Cực Đơn Giản Từ Nấm Sò
  • Nấm Rơm Sấy Khô Có Những Ưu Điểm Gì So Với Nấm Rơm Tươi?
  • Đa Dạng Các Món Ngon Từ Nấm Tràm

    --- Bài mới hơn ---

  • Ngày Mát Trời Với 5 Món Chay Ngon Từ Nấm Tươi
  • 5 Cách Chế Biến Nấm Tuyết Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
  • 5 Món Ngon Lạ Từ Ngan Vịt Đãi Khách Cuối Tuần
  • Tổng Hợp Những Món Ăn Ngon Từ Ngao Cho Bạn Đổi Vị Mỗi Ngày
  • Hướng Dẫn Cách Làm 7 Món Ăn Ngon Từ Ngao Đơn Giản Mà Lại Dễ Nấu
  • Nấm tràm xào thịt nạc

    Thịt được chọn xào cùng nấm tràm là thịt nạc thăn ở phần thịt vai của lợn. Đây là loại thịt ngon mềm giòn khi ăn nên rất thích hợp để xào cùng nấm tràm.Thịt sau khi được thái lát mỏng được ướp khoảng 10 phút cùng gia vị là hạt tiêu giã nát cùng vài củ hành tím và chút nước mắm nhỉ nguyên chất để thịt thấm gia vị. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu phộng phi với củ nén hay tỏi cho thơm rồi bỏ thịt vào xào chín. Tiếp theo cho nấm tràm đã sơ chế vào xào nhanh. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Mùi thơm và vị ngọt đắng của nấm tràm hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt nạc thăn sẽ làm người dùng cảm thấy thú vị.

    Nấm tràm nấu với rau khoai lang

    Chúng ta dùng phần đọt của rau khoai lang để nấu với nấm tràm, vì đọt rau chứa nhiều dinh dưỡng nhất, lại có nhiều chất nhựa giúp làm vị đắng của nấm tràm dịu đi, nên món canh sẽ ngọt ngon hơn. Ngoài ra, khi nấu cần có thêm một ít tôm tươi. Nếu là tôm đất hay tôm rằn của vùng phá Tam Giang thì món canh lại càng hấp dẫn và đúng điệu. Chế biến bằng cách lột bỏ vỏ tôm, mang ướp gia vị và xào cùng nấm tràm cho thấm. Khi hỗn hợp đã chín thì thêm một lượng nước vừa đủ và đun sôi. Bỏ rau khoai lang vào đảo nhanh để rau chín mà vẫn giữ được màu xanh non. Nêm nếm gia vị là chút ruốc Huế cho đậm đà vừa miệng rồi tắt bếp. Món canh này rất thích hợp dùng ăn giải độc và giải rượu.

    Cháo nấm tràm

    Đây là món cháo vừa ngon vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe và chữa một số bệnh như nhức đầu, cảm cúm nên rất được cư dân Huế ưa chuộng. Cháo nấm tràm được nấu kết hợp cùng tôm tươi để tăng dinh dưỡng và sự thơm ngon hấp dẫn.

    Trước tiên lột lột bỏ vỏ tôm, đem ướp gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu và hành tím rồi xào chín cùng nấm tràm. Chọn gạo tám thơm dẻo nấu cháo sẽ ngon hơn. Khi cháo chín và hạt gạo đã nở mềm thì cho hỗn hợp tôm nấm đã xào thấm vào. Đun thêm vài phút là có thể ăn được. Đưa miếng cháo nấm tràm vào miệng cảm giác đầu tiên là vị đắng dịu nhưng chỉ vài giây sau khi bạn nuốt thì một cảm giác ngọt lành dễ chịu lại tới.

    Ở Việt Nam, nấm tràm có nhiều nhất ở các tỉnh miền Trung như Quảng Bình và Thừa Thiên Huế, hay đảo Phú Quốc (Kiên Giang). Nấm tràm mọc trên các sườn đồi hay ven những con suối trên lớp lá mục dưới tán tràm. Nấm tràm có màu nâu tím, bên trong tai nấm có màu trắng mịn. Hình dáng đẹp và vị ngọt đắng rất đặc trưng.

    Ngọc Hoa

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Sò Với Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Sò Ngon Bổ Dưỡng
  • Bí Quyết Nấu Ăn: 7 Cách Chế Biến Nấm Rơm Tươi Cực Ngon Cho Gia Đình
  • Bỏ Túi 5 Món Ngon Cực Đơn Giản Từ Mộc Nhĩ (Nấm Mèo)
  • 9 Món Ngon Từ Nấm Linh Chi Cực Kỳ Bổ Dưỡng
  • Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Linh Chi Có Lợi Cho Sức Khỏe
  • Món Ngon Từ Nấm Tràm Phú Quốc * Du Lịch Tnbtravel

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Kíp Chế Biến Các Món Ngon Từ Ngao Đen Biển
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Các Món Ăn Ngon Từ Nồi Áp Suất Tại Nhà
  • Cách Làm Lẩu Nạm Nấu Pín Bò Tuyệt Chiêu
  • 12 Món Ngon Từ Rau Lang Bổ Dưỡng Giúp Lợi Sữa, Trị Mụn, Làm Sạch Máu
  • Những Công Thức Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Muống Và Rau Lang
  • Nấm mọc từ đâu.

    Trên đảo Phú Quốc trồng rất nhiều tràm trong các khu rừng ngập mặn. Đến mùa mưa lá tràm rụng xuống gặp ẩm. Mọc lên những cây nấm li ti có màu tím sẫm, phiá dưới và thân có màu trắng tinh. Nấm tràm không chỉ mọc ở lớp mùn của lá trà. Mà còn mọc trên thân các cây tràm có độ tuổi từ 3 năm trở lên. Nấm tràm đặc trưng chỉ có ở . Người dân trên đảo đã kết hợp hài hòa giữa nấm tràm và các loại hải sản . Để tạo ra các món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình.

    Nấm tràm có thể nấu với tôm, mực, nấm xào thịt, xào tôm… Rất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Đặc biệt, nấm tràm rất tốt đối với những người bị cảm cúm. Nhức đầu, mệt mỏi, thanh nhiệt, giải độc cũng như có tác dụng giã rượu. Nấm tràm có thể chế biến thành nhiều món ngon. Nhanh nhất là xào với thịt, tôm, mực, sò, ốc, món nào cũng thơm ngon hấp dẫn. Cầu kỳ hơn thì xào với bào ngư hay hải sâm, nấm tươi hay khô đều được. Rắc thêm ít tiêu nêm chút nước mắm Phú Quốc thấy chán.

    Riêng người dân Phú Quốc lại có món canh độc đáo

    Canh nấm tràm nấu với chả cá viên, phải là cá nhồng hay cá rựa. Đem quết chả mới dai và ngọt, vị đắng hòa lẫn với vị ngọt, ngon ngất ngây. Thêm quả trứng vào cho có vị beo béo thì khỏi chê. Đặc sắc nhất vẫn là món cháo nấm tràm – món ngon thanh lọc. Giải nhiệt những ngày hè oi bức. Sự kết hợp từ vị ngọt của tôm, thịt và vị nhân nhẫn của nấm. Tạo nên món cháo nấm tràm không những ngon. Còn dễ tiêu hóa và thích hợp cho tiết hè nóng bức.

    Lợi ích khi đi đúng mùa Nấm tràm

    Nếu có dịp đi du lịch Phú Quốc vào đúng dịp nấm tràm mọc. Du khách có thể thưởng thức tất cả các hương vị từ các món ăn của nấm tràm. Mỗi món ăn từ nấm, dưới bàn tay tài hoa của người dân Phú Quốc. Đều đem lại cho du khách những cảm nhận khác nhau và cực kì hấp dẫn. Nhưng nếu không du lịch vào mùa nấm mọc.. Bạn cũng đừng buồn vì người dân trên đảo Phú Quốc đã thu hoạch nấm vào mùa mưa. Đem phơi khô nấm tích trữ để có thể sử dụng quanh năm.

    Còn gì tuyệt vời hơn sau mỗi buổi đi du lịch khám phá các khu rừng nguyên sinh. Qua suối Tranh, suối Đá Bàn đẹp như trong tranh hay ngắm hoàng hôn trên bãi Sao. Bãi Dài du khách trở về thưởng thức món cháo nấm tràm . Bát canh nấm hải sản cảm nhận vị đắng nồng của nấm hòa. Với vị ngọt của hải sản , ăn mãi không thấy no.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Nấm Tràm
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Kim Châm
  • Các Món Ngon Từ Mực Lá
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Mực 1 Nắng
  • Lạ Miệng Với Các Món Ăn Từ Lưỡi Bò Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Nấm Tràm Với Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Tràm Ngon Bổ Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Du Lịch Phú Quốc, Thưởng Thức Món Ngon Từ Nấm Tràm
  • Các Món Làm Từ Nấm Tràm Ngon Tuyệt Tại Phú Quốc
  • Tổng Hợp 18 Cách Chế Biến Ức Gà Đơn Giản Không Ngán Cho Dân Thể Hình Gymmer
  • Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Cải Bó Xôi Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
  • Gà Bó Xôi Món Ngon Tại Nhà
  • Nấm tràm là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm tràm. Cách dùng nấm tràm ngon bổ tránh tác dụng phụ. Hình ảnh của nấm tràm. Giá nấm tràm bao nhiêu tiền 1kg?

    Nấm tràm là gì?

    Nấm tràm là một loài nấm lớn phân bố ở vùng Bắc Mỹ, Đông Bắc Châu Âu. Một số tỉnh thành ở Việt Nam cũng có loại nấm này như: Thừa Thiên-Huế, Phú Quốc, Quảng Bình.

    Sỡ dĩ được gọi là “nấm tràm” vì những cây nấm này chỉ mọc trong những rừng tràm âm u. Nấm mọc trên các thảm lá tràm rơi rụng, ẩm ướt. Nấm mọc trên những gốc tràm đã mục ruỗng. Chúng hút lấy nhựa, tinh dầu tràm và đón nhận những cơn mưa đâu mùa rồi sinh sôi mạnh mẽ.

    Trước đây, nấm tràm là sản vật độc tôn của riêng Phú Quốc. Tuy nhiên gần đây ở các rừng tràm Thừa Thiên Huế, Quảng Bình, người dân cũng đã tìm thấy loại nấm này.

    Mùa mưa vào khoảng tháng 3,4 bắt đầu cũng là lúc nấm tràm sinh trưởng mạnh mẽ. Những cơn mưa rào chợt đến chợt đi để lại cho cánh rừng các cây nấm mơn mởn, trông rất thích mắt. Cơ chế phát triển của nấm tràm bắt đầu khi cây tràm thay lá mới. Những chiếc lá rụng tụ thành từng thảm, dần dần biến thành lớp mùn màu mỡ. Ẩn dưới lớp mùn ấy là những mầm nấm đang đợi mưa. Sau khi cơn mưa đến, mầm nhỏ trồi lên khỏi mặt đất, thoát ra khỏi lớp vỏ và hình thành những cây nấm. Chúng đua nhau vươn lên, nhanh nở và cũng nhanh tàn úa.

    Cứ đến mùa mưa, người dân Phú Quốc lại cùng nhau vào rừng hái nấm. Họ tìm hái đến khi đầy giỏ mới chịu quay về. Việc này quen thuộc và dần trở thành một nét đặc trưng trong đời sống của bà con huyện đảo. Nấm tràm rất nhanh tàn nên việc hái nấm diễn ra thường xuyên đến hết mùa.

    Nấm tràm mọc lên rồi chỉ nở rộ trong vòng một tháng, sau đó chúng sẽ lụi tàn. Vì vậy, người dân luôn tranh thủ vào rừng thu hoạch gấp. Nếu muốn thưởng thức loại nấm này, bạn hãy đến vào thời điểm cuối xuân đầu hạ.

    Hình ảnh và hương vị của nấm tràm

    Nấm tràm được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn. Nấm có mùi vị rất đặc biệt mà bạn chắc chắn sẽ không thể quên được nếu đã ăn thử một lần.

    Nấm tràm có phần tai nấm cong, cụp xuống như chiếc ô, thân tròn và béo múp. Dựa vào kinh nghiệm người dân thì những “chiếc ô tí hon” lại chính là những cây nấm ngon nhất. Những tai nấm nở to là những cây mọc ở gốc tràm đã quá mục, mùi vị sẽ bị ảnh hưởng.

    • Mũ nấm có thể rộng 5-15 cm. Lúc còn non, mũ nấm mỏng và lỗ chỗ dạng sương mai nhưng khi nấm trưởng thành thì mũ trở nên mịn hơn. Phía dưới mũ nấm có nhiều bào tử màu hồng.
    • Cuống nấm dài từ 4-20cm, thân nấm thường cong chứ không thẳng đứng.

    Nhiều người cho rằng nấm tràm có màu tím rất huyền bí và bắt mắt. Nhưng trên thực tế tỷ lệ nấm tràm tím chỉ chiếm 10% mà thôi. Loại nấm này chủ yếu có tai màu vàng nhạt hoặc nâu, viền trắng sữa. Phần chóp nấm sẽ luôn có màu đậm hơn rồi phai dần sang xung quanh.

    Khi còn non, phần thịt nấm xé ra chế biến có màu trắng hoặc vàng kem. Lột dưới mũ nấm sẽ thấy màu hồng của các tế bào nấm đang sinh trưởng. Nấm tràm đã già hoặc để lâu phần thịt sẽ có màu đỏ đậm, chất dinh dưỡng và vị ngon sẽ giảm đáng kể.

    Khác với vị ngọt thông thường của các loại nấm, nấm tràm có vị đắng rất lạ miệng. Ai không quen ăn đắng hoặc những người không biết cách chế biến sẽ không cảm nhận được vị ngon của nấm. Nấm có mùi vị này do chúng ký sinh trên cây tràm có vị đắng.

    Cái đắng mà nấm tràm mang lại không phải rặt một vị đắng ngắt như khổ qua. Nó có chút thanh và ngầy ngậy vương trên đầu lưỡi. Càng về sau, chất đắng sẽ càng dịu. Chúng tựa như một hỗn hợp giữa vị muối biển chát đắng, vị ngai ngái của mặt đất sau mưa và tinh dầu tràm trầm ấm. Chắc chắn hương vị đặc trưng của Phú Quốc này sẽ khiến bạn mê mẩn chỉ sau một lần thử.

    Công dụng của nấm tràm

    Họ nhà nấm vẫn luôn là những thực phẩm nhiều công dụng top đầu. Nấm tràm cũng không ngoại lệ. Hãy điểm qua những lợi ích thần kỳ của chúng với sức khỏe con người:

    Nấm rất giàu vitamin như: B1, B2, B3, D,.. và các vi khoáng chất như: sắt, kẽm, axit folic,… Hàm lượng protein trong nấm có thể sánh ngang với các loại thịt động vật mà chỉ số chất béo có hại lại ít hơn rất nhiều.

    Do đó thường xuyên ăn nấm sẽ giúp cơ thể bạn bổ sung đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng thiết yếu. Các món nước như: canh, cháo nấm,… là lựa chọn hoàn hảo cho người mới ốm dậy cần phục hồi sức khỏe.

    Tinh dầu tràm được rất nhiều người tin dùng để điều trị cảm mạo, ho, sổ mũi, an toàn cho cả bà bầu và trẻ nhỏ.

    • Chất Eucalyptol trong nấm có đặc tính sát khuẩn nhẹ, tiêu viêm và long đờm hiệu quả.
    • Nấm tràm chứa hoạt chất α-Terpineol có khả năng ức chế virus cúm.
    • Nấm có vị đắng, tính ấm giúp ngừa cảm lạnh, tránh gió độc.

    Những ngày thời tiết giao mùa, nếu có dấu hiệu ngạt mũi cảm vặt, bát cháo nấm tràm sẽ rất hữu ích. Cháo nấm chính là vị dược tăng hệ miễn dịch và giải cảm tự nhiên.

    Nấm tràm chắc chắn là người bạn thân thiết của cánh mày râu. Mỗi dịp lễ Tết, “chén chú chén anh” là điều khó tránh khỏi. Các hợp chất có trong nấm giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm các triệu chứng khó chịu khi say. Nấm cũng là thực phẩm giàu chất xơ, vi khoáng giúp bù nước cho cơ thể rất hiệu quả.

    Nấm tràm làm dịu những cơn choáng váng, đau đầu khi say rượu. Hợp chất fructose giúp tiêu hóa rượu nhanh chóng, làm mát gan, kích thích thải độc tố. Vì vậy các chị em nên học cách nấu canh nấm tràm để giải rượu cho đức lang quân.

    Nấm tràm giúp phòng chống ung thư

    • Nấm tràm rất giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u ác tính.
    • Selenium trong nấm giúp tiêu viêm, thu nhỏ kích thước khối u hiệu quả.
    • Hợp chất axit folic là mắt xích quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA ngăn không cho các biến thể gen có cơ hội xuất hiện.

    Tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư này đã từng được thử nghiệm trên chuột. Người ta cấy dung dịch polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm tràm vào phúc mạc của một con chuột bạch đã được tiêm tế bào u ác tính trước đó. Kết quả ghi nhận con chuột này sống sót lâu hơn các cá thể khác không được cấy polysaccharide.

    Nấm tràm giúp thanh nhiệt giải độc

    Tuy trong nấm có tính ấm nhưng nó không hề nóng mà hoàn toàn ngược lại. Người dân Phú Quốc còn rất thích kết hợp loại nấm này với rau khoai lang, rau tập tàng, lá lốt. Chúng đều là cây rau tính mát giúp giảm triệu chứng nóng trong hiệu quả.

    Nấm tràm có công dụng giải độc, kháng viêm đã được kiểm chứng qua thí nghiệm ở chuột. Người ta tiến hành tiêm dịch chiết trên 50 mg/kg dưới da giúp ức chế đáng kể quá trình viêm nhiễm. Dịch nấm tràm dùng đường uống không mang lại kết quả khả quan.

    Cách chế biến nấm tràm

    Nấm tràm có hương vị đặc biệt, các lợi ích với sức khỏe, là nguồn nguyên liệu hoàn hảo cho các món ăn. Chẳng có lý do gì mà chị em không đưa loại nấm này vào danh sách “thực phẩm vàng” cho gia đình cả.

    Phú Quốc là một hòn đảo thiên đường, phong cảnh hữu tình với Bãi Sao, Bãi Dài đẹp ngây ngất lòng người. Suối Tranh, Suối Đá Bàn cũng là địa danh nên thơ không kém. Ngoài rượu sim, nước mắm, bún quậy, hồ tiêu thì cháo nấm tràm cũng là món ăn bạn nhất định phải thử qua.

    Một bát cháo nấm nóng hổi nấu cùng với những hải sản tươi ngon chính gốc Phú Quốc sẽ đánh bay những âu lo mệt mỏi trong bạn. Cảm giác sảng khoái dễ chịu lan tỏa đến cả những lỗ chân lông. Nếu không có điều kiện thưởng thức tại đảo, bạn vẫn có thể tự làm cháo nấm tràm tại nhà với công thức cực chuẩn sau:

    Nguyên liệu nấu cháo nấm tràm

    • 200g gạo
    • 100g nấm tràm
    • 100g tôm tươi
    • 1 quả trứng gà
    • Chả cá (nên dùng chả làm từ cá nhồng hoặc cá rựa Phú Quốc)
    • Hành, ngò, tiêu theo ý thích

    Các bước thực hiện nấu cháo nấm tràm

    Gạo vo sạch với nước đem nấu với lửa lớn đến khi chín, nở đều. Sau đó, vặn bếp nhỏ lửa tiếp tục ủ cháo thêm 1 tiếng.

    Tôm tươi rửa sạch, để ráo, lột bỏ vỏ. Cho thành phẩm vào máy xay nhuyễn. Trong quá trình làm, bạn nhớ cho thêm tiêu, gia vị vào. Nấm tươi rửa sạch, luộc sơ qua một lần nước.

    Đập một quả trứng vào bột tôm đã giã trên, trộn đều để hỗn hợp không bị khô. Lấy tay viên tôm thành những nắm nhỏ. Chả cá thái lát hoặc cắt đôi cho tương xứng với kích thước của viên tôm. Cho nấm vào chảo xào thơm với hành tỏi.

    Thả viên tôm, chả cá, nấm vào nồi cháo đang ủ theo đúng thứ tự. Chuyển sang chế độ nấu đến khi cháo sôi trở lại.

    Những ngày nắng nóng, có chén cháo rắc đầy hành ngò phía trên, thơm nức mùi nấm thì đúng tuyệt ngon. Vị béo ngậy của tôm, dai ngọt của chả cá kết hợp hài hòa với vị thanh đạm có chút đắng nhẹ của nấm. Nhất định thành viên trong gia đình bạn sẽ phải tấm tắc khen ngon.

    Tương tự như cháo, canh là món ăn dễ tiêu hóa và rất ngon miệng. Nhưng nếu cháo nấm Phú Quốc được nấu chung với hải sản thì canh nấm lại hợp nhất với thịt gà đồi. Rau khoai lang được kết hợp thêm là nguyên liệu được ưa chuộng nhất để nấu canh.

    Nguyên liệu nấu canh nấm tràm

    • 100g nấm tràm tươi
    • 1 mớ rau khoai lang
    • 1 đùi gà hoặc lườn gà khoảng 200g
    • Rau cần tàu
    • Hành, ngò, gia vị theo sở thích

    Luộc nấm tràm trong nồi nước sôi to. Ngay khi nước vừa reo, vớt nấm ra ngâm qua nước lạnh giúp nấm giòn và ngon hơn.

    Rửa sạch đùi gà, lườn gà, chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nên dùng thịt gà đồi hoặc gà ta thả vườn. Vì thịt chúng ngọt đậm và săn chắc hơn. Rau cần tàu cắt sẵn khúc, rau khoai lang rửa sạch.

    Bắc lên bếp một nồi nước to. Thả gà đã sơ chế vào trước. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt hiểm, nêm nếm tiêu tỏi cho hợp khẩu vị.

    Đợi đến khi nước sôi lớn thì cho rau khoai lang vào. Tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì nhanh tay thả nấm tràm vào.

    Khi nước sôi lần 3 thì vặn nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

    Món canh này nhất định sẽ là điểm nhấn trong mâm cơm của gia đình bạn. Vị béo ngậy của gà, vị đắng thanh đạm của nấm cùng rau khoai lang ngọt bùi cùng lúc ùa vào vị giác. Nhớ thêm một chén nước mắm ngon để chấm thịt gà cho đậm đà, đưa cơm.

    Đây là món ăn đặc trưng, thông dụng của người dân Quảng Bình, Quảng Trị. Vùng đất khô cằn gió lào cát trắng này sản sinh ra thứ nấm đắng khắc nghiệt như thời tiết nơi này.

    Nguyên liệu cho 3 phần ăn:

    Các bước thực hiện nấu nấm tràm xào lá lốt

    Nấm gọt vỏ, bỏ chân rồi ngâm với nước muối loãng, để ráo. Thịt nạc thái từng miếng mỏng, ướp với một thìa dầu ăn, hành và tiêu cho ngấm. Lá lốt nhặt bỏ cuống, rửa thật sạch, khi rửa bạn nhớ miết tay làm sạch cả hai mặt lá.

    Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn cùng hành tím đã đập dập băm nhỏ vào phi cho thơm.

    Tiếp theo bạn cho thịt nạc vào nhanh tay đảo đều cho thớ thịt ngấm gia vị và săn lại.

    Tiếp tục cho nấm vào chảo đảo đều. Đến khi thịt nấm hơi nở ra, ngả màu trắng là nấm đã chín tới. Lúc này, bạn cho lá lốt vào, đảo thêm lần nữa và nhấc chảo ra chỗ khác.

    Bày biện nấm tràm xào lá lốt ra đĩa sạch và dùng kèm cơm nóng. Đây là món ăn rất ngậy và đưa cơm và dễ ăn kể cả với trẻ nhỏ. Vị đắng của nấm sẽ được áp chế bởi hương vị của lá lốt.

    Chế biến các món ăn với nấm tràm rất dễ dàng nhưng khâu sơ chế lại đòi hỏi sự tinh tế ở người làm bếp. Có những người phải đổ cả món ăn đã kỳ công chuẩn bị đi chỉ vì không biết cách xử lý để giảm độ đắng của nấm. Hoặc có những người rửa, luộc nấm kỹ quá khiến nấm mất hết mùi vị cũng làm giảm độ ngon của chúng. Vì vậy bạn cần nắm rõ những bí kíp sau:

    • Dùng dao bén gọt sạch chân, chẻ đôi nấm. Nấm đắng ở phần tai nên bạn luôn cần làm sạch phần này.
    • Rửa sạch nấm với nước có pha ít muối sát trùng, để ráo. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ngâm nấm với nước muối độ một giờ.
    • Luộc tráng qua nước sôi, chỉ thả nấm vào nồi nước sôi từ 1 – 2 phút rồi vớt ra ngay. Xả lại nấm với nước lạnh.
    • Trong quá trình chế biến, trừ các món nấu còn lại bạn luôn cần xào sơ nấm với tỏi.
    • Nấm tràm khô cần nấm ngâm rửa từ 5 -7 lần để làm sạch cát và bụi bẩn bám dính.

    Giá nấm tràm bao nhiêu?

    Nấm tràm chỉ có theo mùa vụ và có ở một số vùng nên giá nấm vào từng thời điểm cũng khác nhau. Nếu bạn mua nấm tươi tại Phú Quốc, Huế vào chính vụ thì nấm rất rẻ. Chỉ có giá khoảng 15.000 đồng – 20.000 đồng một cân. Nhưng nếu mua nấm tràm tại những nơi khác giá sẽ khá cao. Bởi chi phí vận chuyển, hao hụt bảo quản nấm.

    Nếu bạn mua nấm tươi tại các nhà hàng, siêu thị, cửa hàng thực phẩm thì nấm có giá khoảng 150.000 đồng – 200.000 đồng/1kg. Tùy thuộc vào từng giai đoạn thu hái nấm mà nấm thành phẩm cũng có giá khác nhau.

    Ngoài ra nấm tràm cũng được sấy khô nhiều để sử dụng lâu dài. Giá nấm khô khoảng 500.000 đồng/1kg.

    Nếu bạn có cơ hội đến với Huế hay Phú Quốc đừng quên thưởng thức món nấm đặc trưng này. Các món ăn từ loại nấm này có giá không quá đắt chỉ từ 40.000 đồng/1 món.

    Nấm tràm bán ở đâu?

    Tuyệt vời nhất vẫn là bạn đi du lịch Phú Quốc và mua được nấm chính gốc. Ở thiên đường này, nấm tràm được bày bán khắp nơi từ các cửa hàng lớn đến những sạp lề đường. Đã lác đác có những mô hình cho du khách tự trải nghiệm cảm giác đi hái nấm nếu bạn đến vào đúng mùa mưa.

    Huế cũng là một “thánh địa” của nấm tràm. Các tiểu thương thường bán giá đắt hơn, những gia đình buôn bán theo thời vụ và nhỏ lẻ thì giá mềm hơn do họ không phải đóng thuế. Bạn có thể tìm đến ven cầu Bến Ngự hay đường Phan Bội Châu, Phan Đình Phùng sát chợ Bến Ngự để tìm mua nấm tràm.

    Nếu không mua tận nơi ở Phù Quốc và Huế, bạn nên chọn mua nấm ở những cơ sở uy tín. Bạn nên cẩn thận để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Dụng Của Nấm Tràm Và 5 Cách Chế Biến Độc Đáo
  • Nấm Sò Trắng Tươi Giúp Giảm Cholesterol, Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Và Giảm Cân
  • Một Số Món Ăn Được Chế Biến Từ Nấm Sò
  • Nấm Bào Ngư Trắng (Nấm Sò Trắng) Đóng Gói 500Gr
  • 8 Món Ngon Tuyệt Hảo Cực Đơn Giản Từ Nấm Sò
  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản
  • Ngon Lạ Với Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Với các nguyên liệu dễ mua, cách nấu đơn giản bạn có thể chuẩn bị món canh nấm giàu chất dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

    Nguyên liệu:

    100g nấm đông cô tươi

    100g nấm kim châm

    100g nấm bào ngư

    100g bắp non

    100g lá hẹ

    100g đậu hũ

    1 lít nước dùng

    Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, chút tiêu và ớt

    Thực hiện:

    Các loại nấm làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

    Bắp non, lá hẹ, đậu hũ cắt khúc.

    Nấu sôi nước dùng, thả nấm vào nấu khoảng 2 phút, cho đậu hũ, hẹ, bắp non vào. Canh sôi nêm gia vị, rắc thêm ít tiêu và ớt vừa ăn.

    Sườn thăn 600g

    Cà chua 2 quả

    Xốt cà chua 3 thìa

    Một nhánh gừng nhỏ

    Bắp cải ¼ cái

    Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…

    Hạt nêm

    Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

    Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

    Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.

    Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.

    Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

    Múc canh ra bát, ăn nóng.

    Trứng rán nấm và canh nấm tôm thịt

    Nấm tươi ngoài các món xào có thể đem rán với trứng, trộn salade dầu giấm, canh thập cẩm và làm rau ăn lẩu.

    1. Món trứng rán nấm rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon miệng.

    – Nguyên liệu: Nấm mỡ 100g, hành tím 1 củ, trứng gà 4 quả, nước mắm, hà tiêu.

    – Cách làm: Nấm mỡ thái lát mỏng rồi cùng với trứng gà, thêm mắm và tiêu trộn đều. Hành tím thái nhỏ, phi thơm rồi cho hỗn hợp trứng với nấm vào rán vàng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mì.

    2. Canh thập cẩm tôm thịt:

    – Nguyên liệu: Nấm tươi, xúp lơ xanh, xúp lơ trắng, cà rốt, đậu hà lan, giò sống, tôm tươi, rau mùi, mắm, muối.

    – Cách làm: Các loại rau nói trên rửa sạch, sắt miếng, tỉa hoa (cà rốt) vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, thái nhỏ rồi nấu với nước cho ngọt, nêm mắm muối vừa ăn. Giò sống làm viên mọc với nấm tươi. Chờ nước dùng sôi thì cho cà rốt đầu tiên, sau đó cho xúp lơ và đậu hà lan vào. Khi nước sôi trở lại thì cho nấm rồi tắt bếp, thêm rau mùi cho thơm.

    Nguyên liệu:

    100 g thịt nạc heo băm nhuyễn

    200 g nấm rơm, ngâm nước muối 15 phút, gọt, rửa sạch

    1 cây tàu hũ non tròn, cắt khoanh vừa ăn

    100 g hẹ non, tách từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

    2 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

    Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm ngon

    Thực hiện:

    Ướp thịt băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê nước mắm, hành lá cắt nhỏ, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

    Nước sôi, nặn thịt thành viên tròn nhỏ cho vào nồi hoặc dùng thìa múc từng nửa thìa thịt băm vào nước sôi, vớt bọt.

    Thịt cho vào nồi, nước sôi thì vớt bọt cho nồi canh trong, sau đó cho nấm rơm vào, chờ sôi trở lại thì cho tiếp đậu hũ.

    Nêm lại cho vừa ăn với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

    Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.

    Mách bạn:

    – Chọn loại nấm rơm còn búp tròn, chưa nở thành hình chiếc dù, bóp nhẹ thấy còn cứng tay

    – Thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

    – Dùng một cái dao bén cạo nhẹ ở gốc (giống như cạo vỏ gừng), nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, bắt mắt hơn là gọt bỏ hẳn phần gốc rất phí. Nấm rơm còn tươi cứng thì việc cạo nấm rơm sẽ rất dễ.

    – Nấm rơm thường có mùi hơi mốc, khi cạo sạch nấm rơm bỏ ngay vào thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút rồi xả sạch thêm 2 lần, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

    Nguyên liệu:

    – Nấm kim châm

    – Hành tươi, rau mùi

    Cách làm:

    – Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Cải thảo rửa sạch, cắt miếng.

    – Đổ nước vào nồi, đun sôi trên bếp. Viên giò sống bỏ vào nồi, thêm cà rốt, nấm kim châm, cải thảo vào. Nêm nếm vừa ăn, đợi canh sôi trở lại. thì tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành tươi và rau mùi thái nhỏ lên trên.

    2. Canh nấm rơm nấu thịt

    Nguyên liệu:

    – Súp-lơ, nấm rơm.

    – Hành lá, hạt tiêu.

    Cách làm:

    – Súp-lơ tách nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp với hành lá và gia vị. Nấm rơm gọt sạch chân nấm, rửa sạch, để ráo.

    – Đổ dầu vào chảo, phi thơm hành, cho thịt vào xào chín, nêm một chút gia vị.

    – Cho nước lã vào nồi, đun sôi. Cho tiếp súp-lơ, nấm rơm vào nồi nước, nấu sôi trở lại thì đổ thịt đã xào vào. Rắc hành lá, múc canh ra bát. Ăn nóng ngon hơn.

    3. Canh nấm cà chua

    Nguyên liệu:

    – Nấm sò tươi

    – Hành củ, rau mùi

    Cách làm:

    – Hành củ rửa sạch, thái miếng mỏng. Nấm rửa sạch, để ráo nước.

    – Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành củ. Cà chua bổ miếng cau, cho vào nồi xào săn. Cho nước lã vào nồi đun sôi.

    – Khi nồi canh sôi, thả nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Những hôm tiết trời se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quân bên mâm cơm, cùng xì sụp thưởng thức bát canh nóng ngon ngọt thì còn gì đầm ấm hơn

    Nguyên liệu:

    – Nấm kim châm: 1 túi

    – Thịt thăn bò: 200gr

    – Đậu phụ: 2 bìa

    – Hành lá

    – Cà rốt: 1/2 củ

    – Nước xương

    Cách làm:

    – Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.

    – Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản

    – Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)

    – Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

    – Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng

    Cho nước xốt gia vị vào đun sôi, sau đó cho nấm, đậu hũ, mực vào đun sôi trong vòng 5 phút

    1. Nguyên liệu:

    – Mực

    – 10 miếng đậu hũ

    – Nấm

    – Một vài lá rau diếp

    Thưởng thức ngay khi còn nóng

    2. Chế biến:

    – Ngâm mực trong nước lạnh với soda để hết mùi tanh trong 30 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo

    – Cắt mực với vết cắt nông ngang và dọc hình cuộn tròn

    – Đun nóng nồi nước nhỏ và thả mực vào trong nước sôi đó, sau khi mực cuộn tròn, tắt bếp vớt mực ra và để ráo nước, đặt sang bên

    – Cho nước xốt gia vị vào đun sôi, sau đó cho nấm, đậu hũ, mực vào đun sôi trong vòng 5 phút

    – Cho lá rau diếp bày trên đĩa, đổ bực ra và ăn ngay khi còn nóng

    Canh nấm chua cay ngon tuyệt cú mèo

    Trời mát mát thế này mà được húp canh chua cay thì ngon tuyệt…chẹp chẹp…

    Nguyên liệu cần có:

    Đầu tiên các ấy làm sạch nấm rùi cắt ra làm đôi.

    Sau đó các ấy tách các sợi ra.

    Tiếp tục cắt đậu miếng nhỏ vừa ăn.

    Sau đó các ấy cho cà chua vào nồi.

    Cho thịt vào nữa này.

    Chúng mình đảo thịt và cà chua cho săn lại rùi cho ít sa tế vào đảo đều.

    Đun thịt và cà chua sao cho chín nhừ cà chua.

    Các ấy đổ tiếp nước vào vừa đủ ăn.

    Cho tiếp mấy quả sấu vào đun nhừ nè.

    Sau khi sôi nước các ấy cho thêm bột nêm, nấm, đậu, ít sa tế vào rùi đậy vung đun sôi là được.

    Cuối cùng các ấy thả vào ít hành lá rùi bắc nồi ra khỏi bếp thui.

    Bây giờ các nàng múc canh ra bát và thưởng thức thui nào…^_^

    Cuối tuần này, mời bạn tham khảo cách chế biến món canh nấm thịt bò để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

    Món canh nấm thịt bò.

    Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 17 phút

    Dành cho 4 người ăn

    Nguyên liệu

    – 100g nấm bào ngư

    – 100g thịt bò mềm

    – ½ củ cà rốt

    – 200ml nước dùng

    – 1 thìa cà phê hành phi băm

    – 1/3 thìa cà phê muối i-ốt

    – ¼ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, ½ thìa cà phê gừng sắt sợi.

    – Hành ngò xắt nhuyễn.

    Cách làm

    1. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối rửa sạch. Thịt bò xắt mỏng. Ướp thịt bò với hành tím, tiêu, dầu ăn. Cà rốt tỉa hoa xắt mỏng.

    2. Nấu sôi nước dùng. Cho cà rốt và gừng vào nấu. Cà rốt vừa mềm cho tiếp nấm, thịt bò vào, nêm muối vừa ăn. Chờ sôi lại tắt bếp, rắc hành ngò, dùng nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm
  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Mà Nhiều Người Thường Bỏ Qua!
  • Gợi Ý Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Dành Cho Các Bà Nội Trợ
  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm
  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản
  • Thứ 6, 29/07/2016, 11:34 AM

    1. Súp gà nấm hương

    Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

    Nguyên liệu:

    – 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà

    – 3 – 4 tai nấm hương (nấm đông cô)

    – 1- 2 bắp ngô hạt to

    – 1 lòng trắng trứng gà

    – 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)

    – Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè

    – Rau mùi

    – Hành khô.

    – Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

    – Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

    – Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

    – Lòng trắng trứng gà đánh tan.

    – Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.

    – Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.

    – Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

    – Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.

    – Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

    – Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.

    – Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

    2. Đậu hũ cay sốt nấm

    Đậu hũ là món ăn chay không béo và dường như không bao giờ làm bạn ngán. Đậu nóng hổi, mềm mịn quyện trong nước sốt và nấm ngon tuyệt.

    Nguyên liệu:

    – Đậu phụ 300g

    – Nấm rơm 200g

    – Hành xanh

    – Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)

    – Tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả

    – Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

    – Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

    – Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.

    – Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

    – Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

    – Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

    – Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

    – Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, món chay ăn nóng với cơm.

    3. Nấm nhồi tôm

    – Cho phần nấm nhồi:

    – 12 chiếc nấm mỡ: dùng tay tách chân nấm khỏi mũ nấm

    – 150g tôm lớn: rửa sạch, rút chỉ đen và bóc sạch vỏ, chỉ để nõn

    – Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt và dầu ăn

    – Cho phần nước sốt:

    – 1 muỗng cà phê xì dầu

    – 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

    – 1 thìa cà phê bột bắp

    – 2 tép tỏi băm

    – 250ml nước dùng

    – Đem trộn tôm với gia vị và xay nhuyễn

    – Nhồi tôm vào mũ nấm.

    – Cho ít dầu ăn vào chảo. Lật mặt tôm xuống áp chảo cho vàng trước sau đó lật mũ nấm trở lại và chiên.

    – Hòa các nguyên liệu cho phần nước sốt (trừ bột bắp) lại với nhau và đun sôi. Trong lúc chờ nước sốt sôi, bạn hòa ít nước bột bắp và từ từ cho nước sốt. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

    – Sắp nấm lên dĩa và rót nước sốt lên phần nấm. Có thể dùng hành ngò hoặc cắt hoa cà rốt để trang trí món ăn cho thật đẹp mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Mà Nhiều Người Thường Bỏ Qua!
  • Gợi Ý Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Dành Cho Các Bà Nội Trợ
  • Nấm Tràm Là Gì? Công Dụng Và Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Tràm
  • Các Món Làm Từ Nấm Tràm Ngon Tuyệt Tại Phú Quốc

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp 18 Cách Chế Biến Ức Gà Đơn Giản Không Ngán Cho Dân Thể Hình Gymmer
  • Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Cải Bó Xôi Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
  • Gà Bó Xôi Món Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Gà Bó Xôi, Tự Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Tại Nhà
  • Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ăn Kèm Xôi Lá Dứa Nước Cốt Dừa Ngon Tuyệt
  • Các món làm từ nấm tràm ngon tuyệt tại Phú Quốc

    Nếu đã du lịch Phú Quốc thì nhất định phải thử ăn nấm tràm, loại nấm bình dị nhưng những ngọn nấm chóng nở, chóng tàn với vị ngọt đắng đan xen này sẽ để lại trong thực khách những ấn tượng khó phai.

    Nấm tràm là đặc sản dân dã ở Phú Quốc. Từ nấm tràm người ta có thể xào, náo cháo, nấu canh,… Và một biến tấu vô cùng thú vị khác là canh nấm tràm hải sản.

    Nếu đã tới với tour Phú Quốc thì nhất định phải thử ăn nấm tràm, chẳng phải đây là loại thực phẩm cao sang, đắt đỏ gì, chỉ là loài nấm bình dị nhưng những ngọn nấm chóng nở, chóng tàn với vị ngọt đắng đan xen này sẽ để lại trong thực khách những ấn tượng khó phai.

    Chính vì nấm nhanh tàn nên người ta thường phải thu hoạch nhanh rồi bảo quản. Nấm tràm tươi sau khi hái về, bỏ lớp gốc dính đất dưới chân rồi mang rửa sạch, luộc chín, ngâm nước lạnh. Mọi người cũng có thể chế biến sơ qua rồi mới bảo quản. Phi thơm tỏi rồi cho nấm vào xào sơ, nêm mắm muối vào, để nguội là có thể cất vào hộp trong tủ lạnh dùng dần.

    Nếu muốn để nấm lâu hơn, có thể đem nấm đi phơi khô, tuy nhiên nấm tràm có vị đắng, nấm khô ăn không thơm và không ngon như loại nấm tươi. Nếu rửa thật kỹ thì nấm sẽ bớt đắng hơn. Nấm đem ngâm, rửa nhiều lần rồi luộc qua vài lần nước rồi mới chế biến. Sau đó, nấm không còn đắng nhiều mà rất ngọt và mát. Chính cái vị ngăm ngăm đắng đặc trưng sẽ tạo nên ấn tượng cho hương vị món ngon này.

    Nấm tràm chế biến cũng đơn giản. Nấm tươi hay được nấu cùng hải sản như tôm, cá, mực. Nấm khô thì xào với bào ngư hoặc hải sâm là tuyệt nhất. Người dân Phú Quốc cũng hay nấu nấm tràm với thịt gà, thịt lợn, trứng.

    Gà luộc vừa chín tới, cho nấm tươi vào là bạn đã có món súp nấm thơm lừng. Thịt gà xé nhỏ chấm muối ớt, ăn cùng chén súp nấm nóng hổi, đậm đà. Nấm chín tới, ăn giòn giòn, vị ngọt quyện với vị đắng nhẹ, chén nước súp nóng, ngọt thơm mùi thịt gà.

    Nấm tràm xào

    Cho nấm vào đảo với tép bạc, thịt ba chỉ, tôm, đó sẽ làm một món ăn cực ngon. Nếu vô tình bắt được con cá rựa hoặc cá nhồng nào, ngư dân nhất định sẽ lấy thịt cá làm cá nấu với nấm tràm. Trước khi múc ra tô, đập thêm trứng vịt vào, vị đắng của nấm hòa với vị ngọt đậm đà của thịt cá, vị béo của trứng vịt, vị vô cùng đậm đà và lạ miệng mà bạn thể thử ở bất ký đâu khác.

    Canh nấm tràm, tôm tươi, rau tập tàng

    Vẫn là nấm tràm tươi, nấu cùng tôm tươi, rau tập bàng, cho thêm vài khúc khoai lang ngọt nữa là bát canh nấm tràm hấp dẫn ra đời.

    Cháo nấm tràm

    Đây là món ngon dân dã ở Phú Quốc. Chỉ là tô cháo trắng, ngọt đậm vị xương heo, thêm chút tôm tươi, thịt ba chỉ, thịt bò, hành, tiêu, ớt, không thể thiếu chút nấm tràm xào tới, bạn sẽ có một nồi cháo cực ngon

    --- Bài cũ hơn ---

  • Du Lịch Phú Quốc, Thưởng Thức Món Ngon Từ Nấm Tràm
  • Nấm Tràm Với Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Tràm Ngon Bổ Nhất
  • Công Dụng Của Nấm Tràm Và 5 Cách Chế Biến Độc Đáo
  • Nấm Sò Trắng Tươi Giúp Giảm Cholesterol, Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Và Giảm Cân
  • Một Số Món Ăn Được Chế Biến Từ Nấm Sò
  • 3 Món Ngon Chế Biến Từ Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Mối Món Ăn Bổ Dưỡng Trị Bệnh
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Hỗ Trợ Các Chứng Ho Cực Tốt Và Dưỡng Da Hiệu Quả
  • Nấm Tuyết Là Gì? Cách Chế Biến Nấm Tuyết Vừa Ngon Vừa Đơn Giản Tại Nhà
  • Top 8 Món Ăn Bổ Dưỡng, Ngon Khó Cưỡng Từ Nấm Linh Chi 2021
  • 8 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Cực Lợi Hại Và Tiện Lợi
  • Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, nấm hương cô. Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong.

    Nguyên liệu:

    _ 1 cây bông cải xanh

    _ 2 muỗng canh dầu ăn

    _ 6 cây nấm đông cô (nấm hương)

    _ 2 muỗng cafe gừng tươi băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe ớt trái băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe tỏi băm

    _ 2 muỗng cafe dầu mè

    _ hành lá, ngò _ 1-2 miếng đậu khuông (đậu hũ)

    _ Miến

    _ Gia vị

    Hướng dẫn cách làm:

    • Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch
    • Nấm đông cô bỏ thân, cắt làm 4
    • Đậu khuông cắt miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt.
    • Miến trụng sơ qua nước nóng, sau đó dội qua nước lạnh để không bị dính và bỡ.
    • Dùng nồi đun nước sôi và chuẩn bỉ 1 tô nước đá. Thả bông cải xanh vào trụng khi nước vừa sôi, sau 1 phút vớt ra, thả vào nước đá, chờ đến lúc nguội thì vớt nấm ra cho ráo
    • Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng, ớt vào đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi, hơi chuyển vàng thì cho nấm đông cô vào đảo đều. Sau khoảng 4ph thì cho bông cải xanh vào xào chung.
    • Sau 2ph, cho miến, đậu khuông, dầu mè vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
    • Đảo đều tay, đến khi bông cải xanh có độ giòn hơi mềm thì cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ngò

    Nguyên liệu:

    _ 50g gừng xắt nhỏ

    _ 2 tép tỏi xắt nhỏ

    _ Hành lá cắt nhỏ

    _ 12 cây nấm đông cô khô (ngâm nước nóng trước khi sử dụng)

    _ 75g thịt heo xay

    _ 50g đậu hũ non

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ 1 muỗng canh dầu hào

    _ 1/2 muỗng canh rượu Mirin (cooking wine)

    _ 50g đậu co-ve

    _ 100g cả rốt

    Nguyên liệu nước chấm:

    _ 125ml nước lọc

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ Hạt nêm

    _ 1/2 muỗng cafe đường

    _ Bột năng

    Hướng dẫn cách làm

    • Nấm đông cô bỏ thân, ngâm mềm, xắt lát nhỏ
    • Đậu hủ non rửa sạch, băm nhỏ
    • Hành lá, đậu co-ve, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ
    • Trộn đều đậu hủ non, hành lá, đậu co-ve, cà rốt, thịt xay
    • Nhồi hỗn hợp vào tai nấm
    • Bắt chảo lên bếp, tao gừng và tỏi cho dậy mùi, sau đó cho nước tương, dầu hào, rượu Mirin vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
    • Cho phần nấm vào nồi hấp, rưới đều phần nước sốt lên nấm.
    • Hấp trong 20 phút cho nấm chín đều rồi xếp ra dĩa, trang trí và dùng
    • Trong lúc chờ nấm chín, cho các nguyên liệu phần nước chấm vào chảo, đun đến khi sệt, dùng kèm với nấm hấp

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà (1.2kg)
    • Hoa hồi (bát giác hồi hương): 4 cánh
    • Nấm đông cô (nấm hương): 30 cái
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 2 cây
    • Hành tây: 1 củ
    • Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), nước tương (xì dầu), tỏi, hành củ, tiêu, muối, bột nêm…
    • Nước ướp: thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào + 1 thìa súp dầu olive (hoặc dầu mè) + 2 thìa súp rượu + 2 thìa cafe bột nêm + 2 thìa cafe muối + tiêu + tỏi băm.

    Hướng dẫn cách chế biến:

    • Gà rửa sạch, cắt miếng, để ráo
    • Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
    • Nấm đông cô ngâm, rửa sạch, cắt chân
    • Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn
    • Gừng 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa xắt lát
    • Ướp gà nước ướp trong khoảng 20 phút
    • Cho gà đã ướp vào tô hoặc thố đã lót sẵn giấy nhôm
    • Xếp nấm đông cô, gừng, hành tây, hoa hồi lên trên
    • Rưới đều phần nước ướp còn lại lên trên.
    • Hấp gà khoảng 30ph, sau đó cho hành lá vào hấp thêm vài phút thì tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 8 Công Thức Nấu Các Món Ngon Từ Bắp Cải Su
  • Những Món Ăn Tuyệt Vời Từ Đậu Bắp Khiến Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
  • Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon
  • Tất Tần Tật Các Loại Cá Bò Ngon Từ Biển
  • Các Món Ăn Làm Từ Bồ Câu Ra Ràng
  • Du Lịch Phú Quốc, Thưởng Thức Món Ngon Từ Nấm Tràm

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Làm Từ Nấm Tràm Ngon Tuyệt Tại Phú Quốc
  • Tổng Hợp 18 Cách Chế Biến Ức Gà Đơn Giản Không Ngán Cho Dân Thể Hình Gymmer
  • Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Cải Bó Xôi Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
  • Gà Bó Xôi Món Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Gà Bó Xôi, Tự Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Tại Nhà
  • Tour đi Phú Quốc ít nhiều du khách cũng đều có cơ hội được nghe đến đặc sản nấm tràm. Nếu đi đúng mùa, du khách có dịp thưởng thức nhiều món ngon từ nấm tràm tươi, nếu không cũng có những món ăn chế biến từ nấm tràm khô để phục vụ những ai yêu thích loại nấm đặc sản ở đảo ngọc này.

    Tìm hiểu các hành trình du lịch Việt Nam, có lẽ bạn cũng thấy Phú Quốc không phải là nơi duy nhất có nấm tràm, tuy nhiên, khám phá ẩm thực đảo ngọc, nấm tràm luôn là một phần đặc biệt. Vào độ tháng 3 – tháng 4 âm lịch, Phú Quốc có nhiều mưa, cũng là lúc đảo ngọc có nấm tràm tươi ngon nhất. Trong đông y, nấm tràm là một vị thuốc và trong thực phẩm, món ăn chế biến từ nấm tràm luôn được coi trọng không chỉ giá trị ẩm thực còn về dinh dưỡng và công dụng tốt cho sức khỏe. Tại Phú Quốc, nấm tràm được chế biến theo nhiều cách khác nhau từ nấu cháo, nấu canh, xào cùng các loại rau đến xào chung cùng hải sản. Người ta cho rằng nấm tràm luôn góp phần làm đậm vị món ăn hơn, có thể cho chút dư vị đăng đắng rất đặc trưng của nấm. Ngoài những món ngon bình dân, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều món ăn chế biến với nấm tràm thể hiện sự sang trọng đẳng cấp trong chế biến ẩm thực và dinh dưỡng đó là những món ăn như nấm tràm xào bào ngư, nấm tràm xào hải sâm, soup nấm tràm hải sâm,…Người sành ăn hay đặc biệt quan tâm về sức khỏe nhờ đến giá trị dinh dưỡng của nấm tràm, khi đến Phú Quốc đều khó lòng bỏ qua những dịp thưởng thức cho được những món ngon bổ dưỡng từ nấm tràm như thế. Riêng đối với những người thích khám phả trải nghiệm những hương vị đặc biệt trong ẩm thực địa phương, những món ngon chế biến từ nấm tràm cũng là những lựa chọn ưu tiên của họ khi có dịp đặt chân đến thăm đảo ngọc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Tràm Với Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Tràm Ngon Bổ Nhất
  • Công Dụng Của Nấm Tràm Và 5 Cách Chế Biến Độc Đáo
  • Nấm Sò Trắng Tươi Giúp Giảm Cholesterol, Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Và Giảm Cân
  • Một Số Món Ăn Được Chế Biến Từ Nấm Sò
  • Nấm Bào Ngư Trắng (Nấm Sò Trắng) Đóng Gói 500Gr
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50