Top #10 ❤️ Món Ngon Cho Trẻ Từ Lươn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 ❣️ Top Trend | Misshutech.com

Các Món Ngon Từ Lươn Cho Bé

Cách Làm Món Kỳ Đà Rang Muối Cực Thơm Ngon

Ăn Gì Ở Vũng Tàu? Ghim Ngay 30 Quán Ăn Ngon Vũng Tàu Nổi Tiếng Giá Rẻ

Các Món Ăn Chế Biến Từ Lạp Xưởng Tươi Ngon, Đơn Giản

Cách Làm Thịt Kho Tiêu Và Những Món Ngon Ăn Kèm Cơm Nóng

Các Món Ngon Nấu Với Bầu

Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức ăn. Vì vậy, các bậc phụ huynh luôn cân nhắc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận an toàn, giàu dinh dưỡng cho con mình. Trong đó, lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này còn có nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như cháo, canh, xào, kho…

Cháo lươn là món ăn dặm cho bé được nhiều mẹ lựa chọn (Ảnh: Internet)

Cháo lươn

Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.

Canh chua lươn

Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.

Khi nấu canh chua lươn, các mẹ cân nhắc dùng nguyên liệu có vị chua (Ảnh: Internet)

Lươn xào nghệ

Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.

Các Món Ngon Từ Lươn Bổ Dưỡng Cho Bé

15 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ Lợn, Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Ba Chỉ Mùa Hè, Mùa Đông

Nấu Ăn Ở Sài Gòn: Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh

Nhà Chỉ Có Trứng, Cà Chua, Mẹ Làm Ngay 9 Món Hảo Hạng, Ai Cũng Ngạc Nhiên Vì Quá Đảm

{Điểm Danh} 10 Quán Ăn Ngon Quận 8 Ở Sài Gòn Hút Khách Ngùn Ngụt

Món Ngon Cho Bé Ăn Dặm Từ Lươn

Món Ngon Hấp Dẫn Cho Trẻ Lười Ăn Rau

Tập Ăn Cơm Cho Bé Đúng Cách Các Mẹ Nên Biết

Tổng Hợp 18 Món Ngon, Kích Thích Vị Giác Cho Trẻ Mới Tập Ăn Dặm

Món Ngon Cho Bé Tập Ăn Dặm

Công Thức Nấu 3 Món Súp Khoai Tây Cho Bé Mới Tập Ăn Dặm

Lươn – 500 gr

Miến – 200 gr

Thịt ba chỉ – 200 gr

Mộc nhĩ – 10 gr

Nấm hương – 10 gr

Rau răm, hành lá, hành khô – nguyên liệu

Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn – gia vị

Cách làm:

– Trước tiên, các bạn làm sạch lươn, luộc qua rồi gỡ lấy thịt.

– Miến các bạn đem ngâm cho nở mềm

– Thịt ba chỉ mua về các bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Mộc nhĩ, nấm hương các bạn đem ngâm cho nở rồi đem rửa sạch lại với nước. Khi mộc nhĩ, nấm hương ráo nước thì các bạn đem thái sợi. Trước ki thái nấm hương, các bạn nhớ cắt bỏ chân nấm để loại bỏ mùi hôi.

– Rau răm, hành lá các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa hỏng rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ

– Xương lươn các bạn đem giã nhỏ, lọc lấy nước dùng

– Đầu tiên, các bạn ướp lươn với một chút mắm, muối, bột ngọt và hạt tiêu trong khoảng 15 – 30 phút cho thịt lươn ngấm gia vị.

– Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, đợi chảo khô thì các bạn cho dầu vào chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm, cho lươn vào đảo đều cho lươn săn lại thì các bạn múc ra bát.

– Vẫn trên chiếc chảo đó, các bạn thêm chút dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều, thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều cho chín đều. Sau đó, các bạn cho tiếp lươn vào, đảo đều rồi tắt bếp.

– Sau đó, các bạn dùng một chiếc chảo khác, các bạn cho dầu ăn vào, đợi nóng sau đó bỏ miến vào, xào săn miến lại thì cho ít nước dùng vào. Khi nước dùng thấm vào miến bạn cho hỗn hợp lươn vào, đảo đều, thêm rau răm hành lá và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, các bạn tắt bếp và rồi rức them ít hạt tiêu, đảo đều lần nữa.

– 1kg lươn đồng

– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

– Hành tăm, rau răm, hành lá

– 2 muỗng bột canh

– 2 muỗng màu dầu điều

– 1 muỗng nước nghệ

– 2 muỗng hạt nêm

– 1 muỗng ớt bột

Cách làm:

Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng.

Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo.

Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Phi thơm hành.

Thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn.

Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

1 ký lươn.

1 trái dừa khô.

200g đậu phộng.

3 tai nấm mèo.

1 củ hành tây, 3 củ hành tím,3 tép sả lớn,bột cà ri, tương hột.

Ớt, rau om, muối, nước mắm.

Cách làm:

Lươn làm sạch lươn, nhúng qua nước nóng rồi tuốt lại cho trắng. Mổ lươn loại bỏ ruột chỉ giữ lại thịt lươn.Làm sạch lươn và chỉ giữ lại phần thịt

Sả ớt băm nhỏ rồi trộn với bột cà ri, thêm chút muối sau đó cho vào ướp cùng với lươn chừng 30 phút cho ngấm.Ướp sả, bột cari vào khoản 30p

Dừa khô vắt lấy phần nước cốt đầu và cả phần nước dão.Lấy cả phần nước cốt đầu và nước cốt dão

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Còn đậu phọng thì rang vàng và tuốt bỏ vỏ.Nấm mèo rửa sạch, còn đậu phộng rang tồi tuốt bỏ vỏ

Xếp lươn vô chảo, cho phần nước dừa dảo vào xâm xấp mặt lươn là được. Cho tiếp vào nấm mèo. Đun sôi trên lửa nhỏ để tránh làm thịt lươn bị nhừ, sau đó nêm lại vừa miệng.

Lươn chín thì cho 1/2 lượng đậu phộng rang vào, nấu sôi lại lần nữa thì cho tiếp nước cốt dừa đầu tiên vào. Nấu thêm 5 phút là được.

Xếp lươn ra dĩa cùng với rau om cho đẹp mắt, múc nấm, rắc phần đậu phộng rang còn lại lên.

Lươn to: 500 gr.

Thịt vai lợn: 250 gr.

Măng khô: 20 gr.

Miến: 50 gr.

Lạc rang: 150 gr – 200 gr.

Nước cốt dừa: 100 ml

Sả có cả lá, nấm hương, rau mùi, mộc nhĩ.

Ớt tươi, hành khô.

Mắm, muối, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn/ mỡ nước.

Cách làm:

Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, lột da, bỏ ruột, xát tiêu và muối vào bụng lươn.

Lọc lấy thịt còn dính ở xương lươn, băm nhỏ.

Thịt nạc vai rửa sạch, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái chỉ.

Miến ngâm nước cho mềm, 1/2 cắt khúc ngắn 3 cm, chỗ còn lại thái dài.

Măng khô ngâm rửa kĩ, luộc nhiều lần cho hết đắng rồi tước nhỏ.

Nấm hương + mộc nhỉ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

Hành khô lột vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái mỏng.

Trộn thịt lợn, thịt lươn, nấm hương, mộc nhĩ, miến (thái ngắn), hành (băm nhỏ) vào 1 bát.Cho mắm, muối, hạt tiêu, mỳ chính vào. Bóp đều.

Nhồi thịt vào bụng lươn. Buộc dây lại.

Sả rửa sạch, đập dập, lót xuống dưới đáy 1 sành/ liễn sành.

Cho dồi lươn lên trên.

Phi thơm hành khô thái lát, cho thịt lợn thái chỉ, măng, nấm hương, mộc nhĩ, miến vào đảo đều. Sau đó, nêm mắm, mỳ chính rồi rắc phủ lên trên lươn.

Cho nước cốt dừa vào, đập nắp liễn.

Mang hấp chín dồi lươn trong khoảng 20-15 phút.

Lươn chín, mang cắt khúc, bày ra đĩa.

Lạc rang chín, giã dập rắc lên dồi lươn.

Trang trí với rau mùi.

Lươn 2 con(Phi lê)

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Rượu Mirin 2 muỗng canh

Đường trắng 3 muỗng canh

Rượu Sake 1 muỗng canh

Cơm 2 chén

Cách làm:

Chuẩn bị phi lê lươn sẵn sàng. Làm nước sốt: Trộn 2 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng canh rượu sake trong một nồi nhỏ, đun sôi để rượu bốc hơi.

Cho 3 muỗng canh đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Thêm 2 muỗng canh nước tương và đun sôi tiếp. Sau đó, giảm lửa, đun liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, để nguội.

Cắt miếng lươn ra làm 2 hoặc 3 sao cho vừa với chéncơm. Phết dầu lên lươn và tấm giấy bạc nướng. Không cần bật bếp nóng trước, đặt tấm giấy bạc nướng vào giữa bếp và bật bếp để trong 7 phút, không cần lật lươn.

Sau 7 phút, mang lươn ra ngoài và phết nước sốt vừa nấu ở trên lên trên mặt miếng lươn.

Tiếp tục cho vào bếp nướng thêm từ 30-60 giây cho tới khi thấy xuất hiện bong bóng sôi lên ở trên mặt miếng lươn, tắt bếp.

Phết một chút nước sốt lên chén cơm. Đặt miếng lươn nướng lên trên và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.

ĂN DẶM KIỂU NHẬT

Món Ăn Từ Lươn Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé ” Thế Giới Ẩm Thực

Học Cách Làm 5 Món Ngon Từ Lươn Cho Bé Ăn Dặm

Con Hết Lười Ăn Vì Mẹ Làm Nhiều Món Ngon Cho Bữa Phụ Đến Người Lớn Cũng Phải Thèm

6 Món Cháo Ăn Dặm Với Khoai Tây Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé

Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Khoai Tây Cho Trẻ

Các Món Ngon Từ Lươn Bổ Dưỡng Cho Bé

Các Món Ngon Từ Lươn Cho Bé

Cách Làm Món Kỳ Đà Rang Muối Cực Thơm Ngon

Ăn Gì Ở Vũng Tàu? Ghim Ngay 30 Quán Ăn Ngon Vũng Tàu Nổi Tiếng Giá Rẻ

Các Món Ăn Chế Biến Từ Lạp Xưởng Tươi Ngon, Đơn Giản

Cách Làm Thịt Kho Tiêu Và Những Món Ngon Ăn Kèm Cơm Nóng

Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức ăn. Vì vậy, các bậc phụ huynh luôn cân nhắc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận an toàn, giàu dinh dưỡng cho con mình. Trong đó, lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này còn có nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như: cháo, canh, xào, kho…

Cháo lươn là món ăn dặm cho bé được nhiều mẹ lựa chọn (Ảnh: Internet)

Cháo lươn

Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.

Canh chua lươn

Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh chua lươn hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.

Khi nấu canh chua lươn, các mẹ cân nhắc dùng nguyên liệu có vị chua (Ảnh: Internet)

Lươn xào nghệ

Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.

15 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ Lợn, Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Ba Chỉ Mùa Hè, Mùa Đông

Nấu Ăn Ở Sài Gòn: Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh

Nhà Chỉ Có Trứng, Cà Chua, Mẹ Làm Ngay 9 Món Hảo Hạng, Ai Cũng Ngạc Nhiên Vì Quá Đảm

{Điểm Danh} 10 Quán Ăn Ngon Quận 8 Ở Sài Gòn Hút Khách Ngùn Ngụt

Danh Sách Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình Ngon Và Dễ Làm

Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng

Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn

Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin

Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng

Món Ngon Từ Trứng Cá Thu 01/2021

【1/2021】Mua Trứng Cá Thu Ở Đâu

Lươn đồng nấu sao cho ngon? Mách bạn các món ăn làm từ lươn đồng

Món ăn lươn đồng là món ăn khá ngon và được ưa chuộng không chỉ dùng để làm món ăn mặn mà dùng để nấu cháo mang lại rất nhiều dinh dưỡng đối với sức khỏe con người đặ biệt là trẻ nhỏ .

Dẫu biết rằng lươn đồng rất tốt cho sức khỏe của con người .Nhưng tôi chắc chắn rằng không phải ai cũng biết được chi tiết về dinh dưỡng của con lươn đồng.Và đây chính là nghiên cứu của nhà khoa học thì cứ trong 100 gram thịt lươn có 18,7g chất đạm; 0,9g chất béo; 150mg phospho; 39mg canxi; 1,6mg sắt; vitamin (A, D, B1, B2, B6). So với các loại thực phẩm như hến, tôm đồng, cua đồng,… thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

Những lưu ý cần biết để tránh bị ngộ độc khi ăn lươn đồng

Lươn đồng có thể nói là món ăn rất được yêu thích nhưng nếu không biết ăn loại món ăn này thì sẽ dẫ đến tình trạng ngộ độc gây hại cho sức khỏe.Bạn nên lưu ý những điều sau :

– Tuyệt đối không nên chọn các con lươn đồng đã chết hoặc đã bị nhiễm độc : Chúng ta thường nghĩ lươn chết hoặc ươn chỉ kém ngon một chút so với con còn sống. Tuy nhiên, những con lươn ươn và chết tiềm ẩn nhiều mối nguy cho sức khỏe.

Một số món ăn ngon được làm từ lươn đồng – Lươn đồng nấu sao cho ngon

CÁCH NẤU LƯƠN ĐỒNG OM CHUỐI :

Món lươn đồng om chuối mang đậm hương vị làng quê Việt và giàu dinh dưỡng sẽ mang đến bữa ăn gia đình ngày cuối tuần sự thích thú và ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị :

– 1kg lươn

– 200 gram thịt ba chỉ

– 300 gram củ chuối

– 20 gram nghệ tươi

– Bún tươi

– Gia vị : muỗng canh mẻ, mắm tôm, rau răm, hành lá, hành tím, dầu ăn, đường, nước mắm, muối, ngọt, ớt hiểm, tiêu xay.

Quy trình chế biến lươn đồng on chuối :

Sơ chế nguyên liệu :

– Lươn mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt rồi đậy nắp khoảng vài phút. Sau đó, lấy lươn ra, tuốt kỹ với muối hoặc cát cho sạch chất nhớt và mùi tanh.

– Rạch dọc bụng lươn, loại bỏ phần ruột, rửa kỹ với nước cho sạch máu rồi xắt khúc khoảng 5cm. Để kỹ hơn, bạn có thể rửa lươn với một ít rượu trắng để khử sạch mùi tanh.

– Cho lươn vào xoong, ướp với một ít gia vị gồm: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, trộn đều rồi để khoảng 10 phút.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt sợi dài khoảng 5cm. Hành lá xắt phần đầu trắng, rửa sạch, chẻ đôi; phần lá hành luộc chần qua với nước sôi cho mềm

Chế biến món lươn om củ chuối

– Bắc xoong nước lên bếp, thêm nước và 1 phần mẻ, nghệ. Nấu đến khi sôi thì cho củ chuối vào luộc sơ qua cho mềm. Sau đó, vớt củ chuối ra, để ráo. Trong thời gian đó, bạn cho thịt ba chỉ vào giữa miếng lươn, cuộn lại rồi dùng cọng hành buộc lại.

– Phi thơm hành tím, cho củ chuối vào, xào nhanh cùng một ít mẻ, nước nghệ tươi và đường, nước mắm, muối, bột ngọt.

– Tiếp đến, thêm lươn và 0,5 lít nước đã nấu sôi. Khi nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa, tiếp tục nấu đến khi thịt lươn chín mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

CÁCH NẤU LƯƠN ĐỒNG XÀO SẢ ỚT :

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

– 3 nhánh sả

– ớt trái

– 1 quả chanh

– Hành củ, tỏi, gừng

– Ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, bột ngọt

Quy trình chế biến món lươn đồng xào sả ớt :

– Rửa và chà sạch lươn cho hết nhớt bằng nước sạch pha ít chanh và muối.

– Nấu nước sôi với sả và gừng rồi chần sơ lươn để khử mùi tanh sau đó vớt ra để ráo.

– Tẩm ướp với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, hành, tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

– Tiếp đó cho một chảo dầu ăn lên bếp cho sả và ớt, hành, tỏi thái vát đảo đều. Sau đó cho lươn vào đảo đến khi lươn chín.

Không quá khó – Hãy thử thưởng thức món lươn đồng từ nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam

Tin Tức

Khám phá ngay quán cơm gia đình Tân Bình giá rẻ

Khám phá nhà hàng ngon quận Tân Bình – tại sao lúc nào cũng…

Quán ăn trưa ngon hợp túi tiền cho dân văn phòng

Câu hỏi khó trưa nay ăn gì đã có lời giải?

Cùng tìm hiểu những địa điểm tổ chức sinh nhật cho người yêu

Địa chỉ quán ăn hương vị Bắc ngon ngay tại Sài Gòn

Nhà hàng ẩm thực quê Việt không gian xinh thức ăn ngon tại Sài Gòn

Bật mí top các quán cơm gia đình bình dân ở Sài Gòn bạn nên…

Địa chỉ nhà hàng, quán ăn gia đình quận Tân Bình có máy lạnh

Top 10 nhà hàng tổ chức sinh nhật quý cho nhân viên đẹp nhất hiện…

Mách bạn địa chỉ quán ăn họp mặt gia đình cuối tuần tại quận Tân…

Gợi ý nhà hàng tổ chức tiệc tất niên công ty cuối năm

Bật mí 5 địa điểm tổ chức tiệc đầy tháng cho bé

Nhà hàng, quán ăn phục vụ món ăn phía Bắc không lo về giá,…

Địa chỉ nhà hàng sang trọng quận Tân Bình

Quán ăn bắc, nhà hàng món bắc vừa miệng ở Tân Bình

NHÀ HÀNG CÓ PHÒNG VIP TIẾP KHÁCH QUẬN TÂN BÌNH

Nhà hàng gia đình không gian ấm cúng tại Sài gòn

Quán ăn gần sân bay tân sơn nhất cho gia đình vào dịp cuối tuần

Địa chỉ nhà hàng quán ăn vị Bắc ở Sài Gòn

Tổng hợp công thức nấu món ăn miền Bắc đơn giản dễ làm

ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN MÓN BẮC, NHÀ HÀNG KINH DOANH ẨM THỰC BẮC TẠI SÀI…

Nhà hàng, quán ăn bắc ngon đúng vị giữa lòng sài gòn

Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bắc tại quận Tân Bình

Thử ngay món ăn miền bắc Việt Nam ngay tại trung tâm Sài Gòn

Địa chỉ nhà hàng sang trọng bậc nhất Sài Gòn nên ghé một lần trong…

Quán ăn chay ngon ở thành phố hồ chí minh ngon và rẻ

Ăn cơm trưa văn phòng HCM ở đâu vừa ngon vừa rẻ

TOP quán ăn gia đình Tân Bình không gian đẹp nhất định phải ghé

Nhà hàng chay, quán ăn chay ngon tphcm giá cả hợp lý

Nhà hàng tổ chức tiệc đầy tháng giá rẻ quận Tân Bình

Địa chỉ quán ăn chay ngon sài gòn, giá rẻ ít người biết đến

ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN CHAY NGON RẺ Ở SÀI GÒN, KHÔNG GIAN RỘNG RÃI, THOẢI…

Nhà hàng, quán ăn bắc quận 2 sang trọng

Nhà hàng, quán ăn bắc sang trọng nổi tiếng tại Sài Gòn

Địa chỉ quán ăn món Bắc ngon, giá rẻ ở Sài Gòn

Quán ăn gia đình giá rẻ tại TP.Hồ Chí Minh

Nhà hàng, quán ăn gia đình gần sân bay Tân Sơn Nhất

Địa chỉ quán ăn bắc quận Tân Bình ngon giá rẻ nên đến nhất

Nhà hàng, quán ăn món bắc ngon tại TP.Hồ Chí Minh có giá hợp lý…

ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN VIỆT NAM GẦN SÂN BAY NGON

Thử ngay món ăn đặc sản miền Bắc tại TP.Hồ Chí Minh

Thưởng thức bữa cơm gia đình miền Bắc giá rẻ ngay tại Sài Gòn

Đi đâu tìm được nhà hàng gần sân bay giá rẻ như ở đây?

ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN NHÀ HÀNG TIẾP KHÁCH GẦN SÂN BAY TÂN SƠN NHẤT

Địa chỉ nhà hàng tiệc sinh nhật quận Tân Bình

Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn người Bắc giá cả hợp lý nhất…

Nhà hàng, quán ăn món bắc ngon ở TP.Hồ Chí Minh với giá cực kì…

ĐÃI TIỆC LINH ĐÌNH VỚI NHÀ HÀNG TIẾP KHÁCH GẦN SÂN BAY

Bật mí các gia đình địa chỉ quán ăn gần sân bay Tân Sơn Nhất

Sườn non nấu chuối đậu ở đâu bán? Giá bao nhiêu?

Món ăn ngày tết của miền bắc có dễ làm không?

Món ăn truyền thống ngày tết miền bắc nấu sao cho ngon?

Các món ăn ngày tết cho người miền bắc? Địa chỉ phục vụ món ăn…

Cách làm món ăn ngày tết miền bắc, nhà hàng chuyên phục vụ món ăn…

Niêu cá kho quê hương chí phèo có ngon như lời đồn

Địa chỉ quán ăn, nhà hàng bán canh chua nấu khế giá cực kỳ bình…

Địa chỉ mua cá kho làng vũ đại quận Tân Bình

Tìm hiểu khẩu vị ăn uống người miền bắc để chuẩn bị mâm cơm ngày…

Địa chỉ bán canh khổ qua cá thác lác quận Tân Bình?

Cá thu kho riềng ngon hay không? cách chế biến món cá thu chuẩn hương…

Cách lựa lựa chọn tép đồng sao cho tươi cac bà nội trợ cần phải…

Địa chỉ cung cấp, mua bán cá kho làng Vũ Đại thành phố Hồ Chí…

Nấu canh cua khoai sọ rau giút cần chuẩn bị những gì? canh cua khoai…

Các món cần thiết cho việc chuẩn bị mâm cỗ ngày tết miền bắc

Cá kho làng Vũ Đại ngày ấy và bây giờ có khác nhau nhiều không?

Địa chỉ bán món rau củ quả kho chay ngon

Review những nhà hàng ngon quận Tân Bình

Danh sách những nhà hàng ăn tối lãng mạn quận Tân Bình

Top 3 quán ăn gia đình quận tân bình ngon, bổ rẻ

Review địa chỉ nhà hàng phục vụ món ăn gia đình ngon, hấp dẫn

Tôm đồng rang ba rọi nấu sao cho ngon? Địa chỉ bán tôm đồng rang…

Địa chỉ thích hợp để tiếp khách phương xa gần sân bay Tân Sơn Nhất

Review nhà hàng có món độc và lạ tại quận Tân Bình

Món ăn ngày tết ở miền bắc có gì khác so với miền nam và…

Nhà hàng nào có rau rừng? Tổng hợp những món ăn nên ăn kèm với…

Địa chỉ nhà hàng chuyên phục vụ các món lạ ngày Tết

Cách khử mùi tanh của mực không phải ai cũng biết?

Bí quyết khử mùi tanh của tôm chuẩn nhất?

Review những nhà hàng không gian đậm chất quê

Nhà hàng ngon giá rẻ trên đường Cộng Hòa

Những món ăn miền Bắc nên thử tại nhà hàng Cơm niêu Việt Nam

Những nhà hàng có món ăn ba miền nhất định phải ghé một lần trong…

Cơm niêu ăn với cái gì ngon? Nhà hàng cơm niêu ngon tại Sài Gòn

Hộp mứt tết handmade mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền ?

Nồi đất kho cá giá rẻ bán bao nhiêu tiền 1 cái ?

Nồi đất nung nấu cơm niêu mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền…

Rượu hình con chuột bằng gốm sứ mạ vàng mua ở đâu ? giá bán…

Xưởng cung cấp nồi đất nấu mì cay cho các quán mì cay tại tphcm

Nhà hàng có bán món cá kho làng vũ đại đậm vị bắc tại tp…

Cơm niêu cá kho tộ mua ở đâu ? nhà hàng nào có bán tại…

Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn

Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn

Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!

Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản

Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn

Món Ăn Từ Lươn Cho Bé Ăn Cơm

9+ Món Ngon Từ Lươn Tuy Dân Giã Nhưng Thơm Ngon Hết Nấc

Nấu Lươn Xào Cay Vừa Ăn Vừa “hít Hà”

Giải Đáp Lươn Làm Món Gì Ngon Với 4 Món Ngon Đưa Cơm

Món Ngon Từ Lươn Cả Nhà Gật Gù Khen Ngon ” Thế Giới Ẩm Thực

Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây

Nguyên Liệu

2 miếng lươn

1 muỗng canh nước tương ofu

3 muỗng cafe đường dừa

Mè rang

Cách làm

Làm sạch lươn bằng cách rửa với dấm, muối và lọc xương.

Ướp lươn trong 30 phút với hỗn hợp nước tương Ofukuro và đường dừa.

Làm nóng lò nướng. Xếp lươn ra giấy bạc và phết một lớp hỗn hợp nước tương lên trên mặt

lươn và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200ºC

Lấy lươn ra và đổ hết phần nước sốt còn lại lên trên lươn. Cho vào lò nướng thêm 4 phút.

Lấy cơm ra bát và xếp lươn, rưới hỗn hợp nước tương lên cơm, rắc vừng rang lên trên để trang trí.

Nguyên Liệu

2 X 200 gr Lươn nướng than (Charcoal Grilled Eel)

đông lạnh 1/4 cúp Mirin 1/4 cúp nước tương 2 MC đường

1/2 MC Sake 1 cúp gạo Nhật

2 cúp nước lạnh

Gừng chua

Mơ muối

Rong biển trộn sẵn Ớt bột

Cách làm

Gạo vo sạch, cho nước vào để lửa nhỏ, nấu đến khi cơm cạn xới đều, đậy nấp lại để lửa thấp nhất

Cho Mirin+nước tương+đường+Sake vào nồi nhỏ,đun sôi đến khi nước sốt kẹo lại, tắt lửa

Cho từng phần Lươn vào Microwave 2′, cắt khúc.” Thịt Lươn tuy để đông lạnh nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon nhờ được nướng than và ép chân không”

Lấy cọ phết một lớp nước sốt Unagi Tare lên cơm

Cho Lươn lên cơm và phết thêm một lớp sốt! Unagi Don có thể ăn kèm với chút gừng ngâm chua và vài trái mơ muối của Nhật, hoặc củ cải ngâm

Unagi Don thơm ngon chuẩn vị thêm 1 phần rong biển trộn cho bữa cơm tối của nhà mình đây ah!

Nếu bạn thích ăn cay thì rắc thêm ớt bột của Nhật hay của Việt đều được càng cay càng ngon miệng

Nấu sốt : Cho tỏi và gừng băm nhuyễn phi thơm với ít dầu. Lần lượt cho RYOISHU + Shoyu + MIRIN + mật ong + dầu hào và tiêu xay vào đun cho sôi rồi tắt bếp. Sốt này dùng để phết lên lươn khi nướng và rưới lên cơm khi thưởng thức.

Cho lươn lên vĩ nướng, đầu tiên dùng cọ phết RYOISHU lên khắp 2 mặt lươn và nướng chín đều.

– Sau đó phết sốt lên mình lươn, lưu ý nướng xong mặt này thì trở mặt phết sốt và nướng tiếp mặt còn lại chứ ko phết một lúc cả 2 mặt nghen.

Nguyên liệu

Lươn phile

Dấm, muối

Nước tương Ofukuro

Đường dừa

Vừng rang

Cơm Trắng

Cách làm

Bước 1: Làm sạch lươn bằng cách rửa với dấm, muối và lọc xương.

Bước 2: Ướp lươn trong 30 phút với hỗn hợp nước tương Ofukuro và đường dừa.

Bước 3: Làm nóng lò nướng. Xếp lươn ra giấy bạc và phết một lớp hỗn hợp nước tương lên trên mặt lươn và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200oC.

Bước 4: Lấy lươn ra và đổ hết phần nước sốt còn lại lên trên lươn. Cho vào lò nướng thêm 4 phút.

Bước 5: Lấy cơm ra bát và xếp lươn, rưới hỗn hợp nước tương lên cơm, rắc vừng rang lên trên để trang trí.

Lưu ý: Khi nấu món này nên dùng gạo Nhật.

Nguyên Liệu

300 gr File lươn

Nước tương và sốt teriyaki hiệu Kikkoman Nhật Bản

Gừng, tỏi, dầu mè, mè rang, muối tinh

Các bước

Bước 1: Lươn làm sạch cắt khúc 7cm, ướp 1thìa canh dầu mè, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối tinh, để 10 phút

Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ, cho lươn áp chảo ở chế độ lửa vừa, sém hai mặt

Bước 3: Vặn lửa nhỏ, cho 5 thìa canh sốt teriyaki vào đun với lươn trong 05 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho ngấm

Bước 4: Múc cơm ra bát, trải miếng lươn phần da lên trên, dưới sốt và rắc vừng

Nguyên Liệu

300 g thịt lươn 3 muỗng sốt teriyaki 1,5 muỗng mật ong

1 muỗng dầu hào

1 ít dầu mè 20 ml

dầu ăn 20g mè rang

Cơm trắng

Cách làm

Bước 1: Lươn làm rửa sạch sẽ, cho bột mì vào duốt sạch nhớt lươn, ngày xưa hay dùng tro bếp để làm sạch. Rửa lại với muối chanh cho sạch! Sau khi rửa sạch ướp lươn với ít bột tỏi, bột gừng để 30 phút cho thấm. Rồi cho ít dầu ăn vào chiên cho vàng đều

Bước 2: Pha sốt teriyaki,mật ong, dầu hào có thể nêm vừa khẩu vị của bạn nha! Nếu không có sốt teriyaki bạn dùng: 15ml xì dầu, 10g đường nâu,30ml nước nha.

Bước 3: Rồi cho sốt vào chảo lươn nấu cho cạn còn lại ít nước, cho ít dầu mè vào thơm ngon hơn! Sau khi chín gỡ bỏ phần xương lưng của lươn, bước này bạn có thể làm ngày từ lúc làm thịt lươn!

Bước 4: Xới chén cơm rồi xếp lươn và rưới sốt lên, rắc thêm ít mè rang nữa! Dùng nóng cho ngon nhen

Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.

Khi nấu canh chua lươn, các mẹ cân nhắc dùng nguyên liệu có vị chua

Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.

Món Cơm Sen Với Thịt Gà Ngon Lạ Miệng ” Thế Giới Ẩm Thực

Cách Làm Món Thịt Gà Chọi Xào Lăn Lai Rai Cuối Tuần

Gà Lôi Thịt Giá Bao Nhiêu 1Kg 2022, Mua Ở Đâu Ngon Rẻ?

Biến Tấu Với 6 Cách Nấu Cháo Gà Cho Bé Ăn Dặm Cực Ngon

Cháo Gà Cho Bé Ăn Dặm: Món Ngon Giúp Trẻ Thông Minh Hết Biếng Ăn

Cách Nấu 3 Món Cháo Lươn Thơm Ngon Cho Trẻ Biếng Ăn Và Suy Dinh Dưỡng

Món Ngon Giàu Dinh Dưỡng Cho Bà Bầu Nơi Công Sở

Tổng Hợp Món Cháo Ngon Dành Cho Trẻ Suy Dinh Dưỡng

Tổng Hợp 20 Món Ăn Dặm Ngon Và Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé (Phần 1)

Tổng Hợp 20 Món Ăn Dặm Ngon Và Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé (Phần 2)

Gà Nướng Lu Lê Quang Định Nức Tiếng Sài Gòn

Theo các chuyên gia của Viện dinh dưỡng, thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua, do đó hàng tuần các mẹ nên cho chế biến món cháo lươn cho bé ăn dặm ít nhất 1 lần để bé phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn dành cho trẻ

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.

Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

– Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.

– Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.

– Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.

– Chữa chứng bất lực: Hầm lươn chung với hạt sen, hà thủ ô, nấm mèo hoặc nấm linh chi. Có thể cho thêm lá lốt.

– Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10g chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược.

Những món ăn bổ dưỡng từ thịt lươn

– Ở Nam bộ, có nhiều cách chế biến lươn như xào lăn, xé phay, nấu lẩu… Nam bộ là vùng đất được thiên nhiên ban tặng nhiều chim trời cá nước. Trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam bộ có nhiều món ăn được chế biến từ lươn, rùa, rắn…

Món nào cũng ngon, nhưng đáng nhớ nhất là món gỏi lươn bắp chuối hột. Nhìn đĩa gỏi lươn thật hấp dẫn, có mùi thơm của đậu phộng rang, mùi nồng của rau thơm, vài cọng ớt màu đỏ cắt sợi chỉ.

– Món gỏi lươn, bắp chuối hột có vị chua, ngọt dịu, thơm mùi rau răm, thịt lươn vàng thơm là món dân dã khó quên. Món này nếu có thêm bánh tráng mè để xúc ăn càng thêm tuyệt.

Cháo lươn nấu với đậu xanh vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn vào lại mát da mát thịt, tinh thần sảng khoái, tăng cường sinh lực. Miền Nam vào khoảng tháng ba, tháng tư khí hậu nóng bức ăn món cháo lươn vừa ngon vừa mát càng tốt cho sức khỏe. Còn tại miền Bắc, món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là miến lươn.

Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.

Người tiêu dùng cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.

Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao”.

Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cho trẻ biếng ăn

Cháo lươn rất mát và bổ, là món ăn thích hợp với những bé đang bị suy dinh dưỡng.

Cách chọn mua và sơ chế lươn:

– Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.

– Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.

– Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.

– Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.

– Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

3 cách nấu cháo lươn ngon cho bé:

1. Cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho trẻ biếng ăn

Nguyên liệu:

– 200g thịt lươn.

– 100g gạo.

– 100g khoai môn đã được thái nhỏ.

– 1 thìa cafe hành tím.

– Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

– Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.

– Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.

– Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.

– Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.

2. Cháo lươn cà rốt cho bé

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 25g bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay

– Thịt lươn: 10g

– Cà rốt băm nhuyễn: 20g

– Dầu ăn: 1,5 thìa

– Cà phê nước mắm: 1 thìa

– Cà phê muối iốt: 1 muỗng

– Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài

– Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc

– Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.

– Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)

– Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.

– Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.

– Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu:

4 muỗng canh vun bột gạo (20 g)

Bí đỏ

Thịt lươn đồng

1 muỗng canh gạt dầu(5 g)

Nước 1 chén đầy (250 ml)

Ngò rí

1. Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn

2. Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm

Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, rồi nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào.

Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

Không Chỉ Nhiều Gái Đẹp, Cần Thơ Cũng Nhiều Món “ngon” Chẳng Kém!

Bánh Trôi Tàu Và Loạt Món Ngon Ấm Nóng Khi Hà Nội Vào Đông

Cải Thiện Dinh Dưỡng Cho Người Già Bằng Những Món Tráng Miệng

Gợi Ý 3 Món Cháo Dinh Dưỡng Cho Người Già

Cách Nấu Các Món Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé 1 Tuổi Thực Đơn Ăn Dặm

Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn

Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn

Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng

Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn

Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin

Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng

Món ăn đúng như tên gọi, chỉ bao gồm miến và lươn. Thịt lươn được lóc xương, chiên giòn, có kích thước lớn hơn đầu đũa một tí. Khi ăn món này bạn có thể thưởng thức miến lươn trộn và miến lươn nước. Những sợi miến được chần qua nước sôi, được trộn đều với gia vị, cho lên trên một ít lươn chiên giòn, ăn kèm với các loại rau: kinh giới, tía tô, húng thơm… cùng tương ớt Bắc và một chén nước dùng.

Ăn miến lươn cảm nhận cái dai dai của sợi miến dong đặc trưng đất Bắc, thịt lươn giòn giòn và tan dần trong miệng, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của các loại rau như kinh giới, tía tô, húng thơm… rất đậm đà và ngon miệng.

Khi làm thịt lươn, người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp với gia vị như muối, tiêu, đường… cùng một ít bột ngũ vị hương cho thơm ngon.

Dùng bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt…

Chế biến lươn nướng đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cái khó nhất là làm sạch chất nhầy trên thân lươn. Bạn có thể cho lươn vào nồi, chà xát với muối, sau đó dùng các loại lá như lá mướp, lá bí ngô hoặc rơm khô để tuốt sạch nhớt từng con. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tro bếp, giấm hoặc chanh để làm sạch lươn.

Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng thoa ít dầu lên thịt lươn, lật đều vỉ nướng để chín đều. Khi lớp da bên ngoài chín vàng, cùng hương thơm nức bốc lên thì thịt lươn đã chín, gắp ra đĩa cùng với ít ngò om. Món ngon sẽ đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm với chén muối ớt cay nồng.

(theo vnexpss)

Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!

Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản

Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn

Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây

Món Ngon Từ Lươn Cả Nhà Gật Gù Khen Ngon ” Thế Giới Ẩm Thực

17 Món Ăn Cho Trẻ Từ 6

3 Món Ăn Ngon Giúp Giảm Cân Hiệu Quả

Món Ngon Hủ Tiếu Gò Công Đã Lên Sài Gòn

Ăn Gì Gò Vấp? Ghim Ngay 46 Món Ngon + Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Gò Vấp

Top 10 Món Ngon Gò Vấp Cực Kỳ Nổi Tiếng Nhất Định Bạn Phải Thử

Hơn 20 Cách Làm Món Gỏi (Nộm) Ngon Nhất Dể Làm Đãi Tiệc Ai Cũng Khen

Suy dinh dưỡng nguyên nhân chính khiến cơ thể trẻ bị thiếu nhiều vi chất cơ bản như kẽm, vitamin A, B, C, D, canxi, sắt, i-ốt, selen từ đó làm chậm quá trình tăng trưởng, suy giảm phát triển nhận thực thậm chí dẫn đến tử vong. Theo một nghiên cứu khảo sát của Viện Dinh dưỡng Quốc gia trong 8 năm, tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi mắc suy dinh dưỡng dạng nhẹ cân giảm 21,2% xuống 14,1%, dạng thấp còi giảm từ 33,9% xuống 24,5%. Tuy nhiên, tổ chức Liên Hợp Quốc vẫn xếp Việt Nam nằm trong nhóm các quốc gia có tỷ lệ trẻ mắc suy dinh dưỡng cao nhất thế giới.

Vậy làm thế nào để bữa ăn phát huy giá trị dinh dưỡng? Mẹ cần biết những chỉ dẫn sau đây:

1. Những nguyên tắc trong cách nấu ăn cho trẻ suy dinh dưỡng

Tăng cường chất bổ. Các món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng càng đa dạng càng tốt. Cách chế biến tùy theo lứa tuổi như cắt nhuyễn, nẫu mềm, nêm nếm theo khẩu vị ưa thích của trẻ.

Thêm dầu mỡ vào đồ ăn. Năng lượng dầu mỡ gấp đôi chất đạm, bột. Mẹ bổ sung 1 muỗng dầu hoặc mỡ vào mỗi bát cháo, bột, cơm để trẻ hấp thụ tốt hơn các vitamin D, E.

Nấu đặc vừa phải. Mẹ nêm nếm mùi vị hấp dẫn tạo cảm giác thèm ăn cho trẻ.

Không ép trẻ ăn. Hành động này chỉ khiến trẻ sợ hãi, nôn trớ và về lâu dài lại dễn đến tình trạng biếng ăn. Những chỉ dẫn về cách chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng cung cấp cho mẹ kiến thức cần thiết để đối phó với căn bệnh này.

2. Vai trò của 4 nhóm dinh dưỡng cho sự phát triển thể chất

Thực đơn món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng cần bổ sung 4 nhóm dưỡng chất bao gồm:

Tinh bột cung cấp năng lượng dồi dào nhất, nhiều hơn cả chất đạm và béo. Tinh bột được chia làm 2 loại: carbohydrate đơn giản (đường sữa, đường ăn, đường trái cây) và carbohydrate phức tạp (rau xanh, ngũ cốc nguyên cám, hạt, các loại đậu).

Chất xơ có nhiều trong rau xanh, các loại đậu, đóng vai trò giống như chiếc chổi làm sạch đường tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, điều hóa đường huyết, phòng ngừa bệnh béo phì, táo bón, tiểu đường, tim mạch và ung thư.

Chất béo giúp bổ sung năng lượng và đóng vai trò là dung môi vận chuyển vitamin A, D, E, K tan trong dầu mỡ thẩm thấu tốt hơn trong cơ thể.

Đạm chứa nhiều trong thịt gà, lợn, cá, bò, trứng, cua giúp xây dựng các mô và tế bào duy trì sự sống.

3. Món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng dưới 6 tháng tuổi

Sản phẩm thay thế sữa bao gồm , sữa chua, pho mát, bơ, rau xanh, ngũ cốc. Tuy nhiên, không một loại sản phẩm nào có thể thay thế sữa hoàn toàn mà chỉ nhằm bổ sung dưỡng chất, thay đổi khẩu vị cho trẻ suy dinh dưỡng đỡ ngán.

4. Món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng 6 – 12 tháng tuổi

5. Món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng từ 13 tới 24 tháng tuổi

Cháo thịt và rau. Mẹ cho bé ăn khoảng 200ml mỗi bữa. Thành phần gồm 30g gạo tẻ (1 nắm tay), 50g thịt (cá, cua, tôm, bò, heo), 1 quả trứng gà, 10ml dầu ăn (2 thìa cà phê), 20g rau xanh được nấu nhuyễn.

Sữa công thức. Vào khoảng 12h mẹ có thể cho bé ăn thêm 200ml sữa.

6. Món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng từ 25 tới 36 tháng tuổi

Trong độ tuổi này, mẹ tiếp tục duy trì chế độ ăn cho trẻ thấp còi như sau:

Cháo tim lợn. Mẹ băm nhỏ 100g tim lợn xào chín với hành phi, nêm nếm gia vị. Hạt cau mẹ giã nhỏ, lọc lấy 300ml nước và nấu cùng 50g gạo nếp. Cháo gần chín thì bỏ tim lợn, khuấy đều, để lửa liu riu đến khi sôi. Mẹ cho trẻ ăn 2 lần/ngày vào lúc đói.

Cháo cóc. Mẹ nướng vàng 5g đùi cóc, tán bột nấu cùng 20g bột gạo nếp, 50g bột gạo tẻ, 20g bột củ mài và cho trẻ ăn ngày 3 lần, cứ liên tục 5 ngày ăn 5 ngày nghỉ trong 1 tháng.

Cháo ếch ninh nhừ 150g thịt với 50g gạo, 50g cà rốt rồi xay hỗn hợp thành sinh tố mịn cho trẻ ăn trong 5-10 ngày.

Cháo lòng đỏ trứn gà dànhcho trẻ suy dinh dưỡng. Mẹ tán mịn 2 lòng đỏ trứng đã luộc chín trộn với 50g bột gạo rang vàng và đun sôi đến khi hỗn hợp sánh mịn, cho trẻ ăn liền 1 tháng.

Cháo tôm chứa nhiều vitamin A, D, canxi (khoảng 1120mg), phốt pho, kẽm, protein và các axit amin giúp trẻ dễ hấp thu. Mẹ chuẩn bị 150g thịt tôm giã nhỏ trộn với 50g bột gạo, nêm gia vị, nấu chín thành cháo và cho trẻ ăn liền 1 tháng.

Thịt bò hầm rau củ. Mẹ cắt miếng vuông 200g phi lê bò, ướp 2 muỗng sốt cà, đường, mắm, tiêu và để 30 phút. Khoai tây, cà rốt, dừa, hành tây thái miếng vừa ăn. Bắc dầu, phi 3 tép tỏi băm nhuyễn rồi xào với thịt bò cho săn. Cho hỗn hợp rau củ và thịt vào nồi hầm áp suất đến khi mềm.

Sữa chua lắc. Mẹ cho hỗn hợp 50ml sữa chua, 30ml nước ép dâu tây, nước đường vào bình rồi lắc mạnh, đổ ra ly cho bé uống ngay.

Cháo cá quả, món ăn bổ sung canxi giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân đều. Trong 100g thịt cá quả chứa 2,2mg sắt, 240mg phốt pho, 90mg canxi, protid, lopid và nhiều loại chất khác. Quan niệm của Đông Y cho rằng cá quả tính bình, vị ngọt, bổ tỳ, thận, vị nên thích hợp cho trẻ thấp còi tăng cân hiệu quả. Mẹ làm sạch cá quả 1 con (300g), hấp chín gỡ thịt, giã nhỏ xương cá lọc lấy 200ml nước. Cho bột gạo, nước cá đun nhỏ lửa đến khi chín rồi bỏ rau, thịt, gia vị. Mẹ cho trẻ ăn ngày 2 lần liên tục trong 1 tháng (có thể ăn cách ngày cho đỡ ngán).

Cháo thịt gà bí đỏ cho trẻ suy dinh dưỡng. Mẹ chuẩn bị 50g thịt gà băm nhỏ lọc xương, 50g bí đỏ hấp tán nhuyễn, 80g gạo tẻ đun chín nhừ. Bỏ hỗn hợp ninh tiếp trong 10 phút.

Cháo táo tàu. Mẹ chuẩn bị 80g bột hạo, 5 quả táo tàu bỏ hạt, 10g hà thủ ô, 20g đường trắng đun sôi với 250ml nước và cho trẻ thấp còi, nhẹ cân ăn ngày 1 lần khi đói liên tục trong 1 tháng.

Cháo ý dĩ bồi bổ trẻ suy dinh dưỡng. Mẹ xay 50g ý dĩ, 100g hạt sen (ngâm qua đêm với nước chanh), ngâm 50g gạo nếp với nước ấm trong 3 tiếng sau đó ninh thật nhừ. Bỏ hỗn hợp rồi để lửa nhỏ khoảng 30 phút, nêm nếm gia vị, đường phèn.

Với các bé bị suy dinh dưỡng, thể trạng yếu ớt, thiếu sức sống sẽ khiến con luôn cảm thấy mệt mỏi và thiếu tự tin về bản thân khi giao tiếp với bạn bè. Vì vậy, mẹ hãy trang bị những kiến thức đầy đủ về món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng để giúp con mau tăng cân, phục hồi thể trạng khỏe mạnh.

Tăng Cân Cho Bà Bầu Với Chân Giò Bổ Dưỡng

Món Ngon Từ Chân Giò Giúp Bà Bầu Tăng Cân

Đê Mê Với Những Món Ngon Khuấy Đảo Giới Trẻ Sài Gòn

Cách Làm Món Giò Heo Chiên Giòn Vàng Rụm Cực Ngon Cả Nhà Thích Mê

Món Cháo Ngon Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé

7 Món Ngon Từ Lươn Cho Bé Tập Ăn Dặm, Cách Nấu Cháo Lươn Với Rau Ngót, Rau Mồng Tơi, Lươn Xào Lăn

Cách Làm Dưa Món Ngon Tuyệt Hảo, Cứ Ăn Là Ghiền

Cách Làm Món Ăn Ngon Cho Bé 3 Tuổi Bé Thích Mê

Cách Làm Những Món Ăn Vặt Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè

Cách Làm Những Món Ăn Ngon “bá Cháy” Ở Miền Tây

Cách Làm Món Ăn Ngày Mưa: 6 Món Thơm Ngon Hấp Dẫn Làm Tại Nhà

Thực đơn món ngon từ lươn cho bé ăn dặm, nấu cháo lươn với rau gì cho trẻ là tốt nhất?

Danh sách thực đơn các món ngon từ lươn cho bé, cách nấu cháo lươn cho trẻ với rau ngót, rau mồng tơi, lươn xào lăn cho trẻ, cách làm cơm lươn kiểu Nhật, Chả lươn quấn lá lốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm đầy đủ khẩu phần dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ giai đoạn 3 đến 4 tháng.

I. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn đối với trẻ nhỏ

Lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng ở mức cao so với những loại thực phẩm khác. Chính vì thế nên lươn được chọn là thức ăn bồi bổ cho trẻ nhỏ có thể trạng yếu, suy dinh dưỡng.

Những nguồn dinh dưỡng từ rau củ và chất đạm sẽ được tổng hợp giúp bé hấp thụ triệt để khi các mẹ nấu cháo lươn cho các bé ăn dặm kèm với chúng. Chính vì thế các mẹ khá quan tâm trong việc tìm hiểu và nấu các món cháo lươn.

1. Nguồn dinh dưỡng có trong thịt lươn gồm có:

Chất đạm: 12,7g

Chất béo: 25,6g

Năng lượng: 285 calo

Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15 mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31 mg, Biotin: 5 mcg, Vitamin B6: 0,28mg

Khoáng chất: Sắt: 0,7 mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

2. Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé tập ăn dặm

Muốn bé dặm ăn đúng cách và tiêu hóa tốt thì mẹ nên nấu chín lươn trước khi ăn, hấp cách thủy hoặc ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ.

Để chế biến thành công những món mát và bổ như thế này cần kết hợp với các loại rau củ hầm, những bé suy dinh dưỡng dùng món ăn này khá tốt, giúp cải thiện tình trạng cơ thể.

Khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé, mẹ cần đảm bảo đúng theo chuẩn dinh dưỡng. Điều này giúp bé phát triển toàn diện, tránh tình trạng bé bị còi xương, suy dinh dưỡng.

Theo đó thực đơn cho bé ăn dặm của viện dinh dưỡng sẽ là những gợi ý thiết thực và khoa học nhất.

3. Thời điểm cho bé ăn dặm theo viện dinh dưỡng

Trước khi tham khảo thực đơn ăn dặm của viện dinh dưỡng, mẹ cần biết nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm vào thời điểm nào là hợp lý nhất.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi trẻ được 5,5 – 6 tháng mẹ có thể bắt đầu cho trẻ ăn dặm. Thời điểm này, sữa mẹ ít protein và nhiều kháng thể hơn so với 6 tháng đầu sau sinh.

Trẻ cần bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng bên ngoài để bù đắp những thiếu hụt dinh dưỡng trong sữa mẹ.

Chưa kể, giai đoạn này trẻ cũng hoạt động nhiều hơn, hao năng lượng nhiều hơn. Nếu chỉ bú sữa mẹ con sẽ không được nhận đủ năng lượng để hoạt động trong ngày.

Cũng theo các chuyên gia, mẹ không nên cho trẻ ăn dặm quá sớm hoặc quá muộn vì đều ảnh hưởng tới quy trình ăn sau này của trẻ.

Với trẻ dưới 6 tháng, nếu cho ăn dặm sớm con có thể dễ bị đau dạ dày. Trẻ còn bị ảnh hưởng tới vị giác và không được hưởng hoàn toàn sữa mẹ 6 tháng đầu đời, do mỗi lần bé ăn sẽ làm giảm đi một lần bú mẹ.

Nếu trẻ ăn dặm quá muộn, trẻ sẽ bị rối loạn cấu trúc thức ăn, cơ hàm phát triển yếu, không nhận đủ năng lượng trong ngày dẫn tới có nguy cơ suy dinh dưỡng.

Vì vậy, cho trẻ ăn đúng thời điểm, đúng tháng tuổi sẽ giúp con vừa được nhận đủ kháng thể và các dưỡng chất từ mẹ và được dung nạp thêm nhiều năng lượng từ thực phẩm bên ngoài để phát triển.

4. Bé bắt đầu ăn dặm như thế nào là đúng?

Giai đoạn bé tập ăn dặm, mẹ nên đảm bảo bé vẫn được bú mẹ đầy đủ. Cho bé tập ăn từ ít tới nhiều, từ loãng tới đặc dần để bé có thể làm quen từ từ với thức ăn, bé không bị tiêu chảy hay bị suy dinh dưỡng.

Ngoài ra, mẹ cũng nên đa dạng thực đơn ăn dặm mỗi ngày của bé… Theo các chuyên gia của viện dinh dưỡng, điều khiến các mẹ băn khoăn lớn nhất khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé thường là cho bé ăn mấy bữa một ngày, cho bé ăn vào mấy giờ là hợp lý?

Bé 6 tháng tuổi chỉ cần ăn dặm 2 bữa/ ngày là đủ rồi. Mẹ không nên quá cứng nhắc trong việc chọn thời gian ăn dặm cho bé.

Tuy nhiên phải đảm bảo khoảng thời gian giữa 2 bữa ăn dặm phải cách xa nhau để bé có thể tiêu hóa được hết lượng thức ăn được dung nạp từ bữa ăn trước.

Về “lượng” trong bữa ăn dặm, sẽ có bé ăn nhiều, có bé ăn ít. Nếu bé biếng ăn mẹ nên chia nhỏ bữa ăn dặm của bé. Tuy nhiên không nên chia quá nhỏ các bữa ăn.

Nếu bé ăn ít thì sau mỗi cữ bột mẹ có thể cho bé bú mẹ thêm để bé có một bữa no, đồng thời giúp hệ men tiêu hóa quen với việc hoạt động một lần.

Dù mẹ học theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật hay kiểu nào đi chăng nữa, trong mỗi bữa ăn dặm của bé cần đảm bảo đủ 4 nhóm dưỡng chất cần thiết là chất bột đường, chất đạm, vitamin & chất xơ và chất béo.

II. Các món ngon từ lươn cho bé ăn dặm, cách nấu cháo lươn với các loại rau

Sơ chế thịt lươn trước khi chế biến món ngon từ lươn cho bé

Khi chọn mua lươn, nên mua lương đồng khoảng 1 – 1.3 kg để nấu cháo cho bé ăn dặm. Lưu ý: Trong quá trình làm sạch lương, mẹ bé nên nêm một ít mắm, muối, chà xát phần da lươn để ra hết nhớt hay mẹ có thể lọc hết da lươn ra cho bé cũng được.

Sau đó, các mẹ cho lươn vào nồi nước đang sôi luộc chín chung với gừng hoặc nghệ, điều này sẽ giúp lươn át được mùi tanh, mẹ lọc lấy thịt lươn rồi kết hợp với các món ăn dặm cho bé sau:

1. Cách nấu cháo lươn với khoai môn bổ dưỡng cho bé

Cháo lươn khoai môn là một món ăn ngon kích thích vị giác cho bé. Vị bùi của khoai môn kết hợp với vị ngọt của lươn tạo nên một hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu: Cách làm:

– Đầu tiên, ninh nhừ cháo, đối với khoai môn thì rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt nhỏ hấp chín. Tiếp đến, mẹ nên ướp thịt lươn với nửa muỗng hạt nêm.

– Sau đó, phi hành tím lên cho thơm cùng một ít dầu ăn, cho thịt lươn vào xào tới khi lươn săn và thơm.

– Bỏ lươn cùng khoai môn vào nồi cháo một lượt, nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm thêm nửa thìa nước mắm.

– Sau khi cháo chín, các mẹ nhớ cho thêm một ít hành lá cùng một ít tiêu để dậy vị thơm, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.

2. Cách nấu cháo lươn đồng với bí đỏ cho bé ăn dặm

Cháo lươn ăn dặm với bí đỏ sẽ giúp trẻ tăng cân nhanh chóng, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp ít cho trẻ suy dinh dưỡng rất nhiều.

Nguyên liệu: Cách làm:

– Sau khi ninh nhừ cháo thì đem bí đỏ đi hấp chín, sau đó tán nhuyễn ra.

– Thịt lươn cho vào một chảo riêng, xào săn lại, sau đó xé nhuyễn giúp cho bé dễ ăn. Cho thịt lươn cùng bí đỏ đã hấp vào nồi cháo và ninh thêm khoảng 10 phút nữa.

– Sau khi cháo sôi lên, bỏ một ít ngò thơm, cho thêm muỗng canh dầu vào giúp bé dùng dễ dàng.

3. Cách nấu cháo lươn với rau ngót, gạo tẻ cho trẻ

Cháo lươn rau ngót kết hợp cháo lươn cùng rau ngót, giúp cho món ăn trở nên bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:

100 gam gạo tẻ

200 gam thịt lươn.

100 gam rau ngót

Hành khô

Dầu ăn, muối và gia vị

Cách chế biến:

– Sau khi nấu cháo nhừ, rửa sạch rau ngót và thái nhỏ giúp bé dễ dùng.

– Hành khô bóc vỏ, thái miếng và phi thơm vàng sau đó vớt ra để riêng cho ráo dầu. Xào thịt lươn cho săn lại trong chảo dầu phi hành.

– Bột gạo cho thêm vào nồi để nấu cháo, cho lươn và rau ngót vào rồi nêm gia vị cho vừa phải.

– Nấu thêm khoảng 15 phút, sau đó thì cho hành phi, hành lá và dầu ăn là hoàn thành món cháo ăn dặm cho bé dùng.

4. Cách nấu cháo lươn với rau mồng tơi cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu: Cách chế biến:

– Hấp sơ thịt lươn cùng một ít dầu ăn, sau đó băm nhuyễn và ướp cùng nửa muỗng nước mắm trong vòng 15 phút. Mồng tơi rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn lọc lấy nước, bỏ bã.

– Thịt lươn xào qua rồi cho vào nồi nấu với cháo khoảng 10 phút. Sau khi cháo sôi, đổ phần thịt lươn và nước cốt rau mồng tơi vào trộn đều, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Sau đó đun tiếp trong 5-10 phút là có thể cho trẻ dùng được món cháo lươn nấu với rau mồng tơi này rồi.

5. Cách làm lươn đồng xào nghệ cho trẻ tập ăn cơm

Đối với những bé mới bước vào giai đoạn tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món xào hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn.

Những ngày trời se lạnh thì lươn xào nghệ sẽ trở thành một món ngon từ lươn khá ngon và phù hợp cho bé. Tuy nhiên, nên thêm gia vị sao cho hợp lý vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện.

Nguyên liệu:

Lươn đồng: 300g

Nghệ tươi: 150g

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cách nấu món lươn xào nghệ cho bé ăn cơm cực ngon

Muốn lươn không bị tanh khi xào nghệ, giúp bé ăn ngon miệng hơn thì khi mẹ mua lươn về trước hết bạn tuột một lượt từ đầu đến đuôi lươn cho bớt lớp nhớt.

Sau đó thì dùng muối và chanh chà cho hết mùi, bớt trơn, rửa sạch với nước ấm nhiều lần. Sau khi lươn được rửa sạch.

Tiếp đến bạn dùng một con dao thật bén phi lê lươn sao cho thật khéo léo, cắt lươn thành từng khúc dài khoảng 3cm. Lúc này, bạn thực hiện theo những bước sau:

– Bước 1: Khi mua nghệ tươi về, bạn nên cạo vỏ và rửa sạch, sau đó có hai cách: Nếu thực hiện món lươn kho nghệ, bạn giã nhuyễn và chắt lấy nước để ướp lươn.

– Nếu thực hiện món lươn xào, bạn cũng giã nhuyễn chắt lấy nước, sau đó dùng lại phần xác nghệ băm nhỏ và xào cùng lươn.

– Bước 2: Ướp lươn cùng với nước cốt nghệ sau khi đã cắt nhỏ ra, bỏ thêm một ít bột ngọt, nước mắm và muối để ướp cùng.

– Bước 3: Bật bếp và làm nóng chảo dầu, phi thơm một ít hành tím, sau đó cho lươn đã ướp vào xào. Khi thịt lươn đã hơi săn lại, tiếp tục cho thêm nghệ băm nhuyễn vào xào cùng.

– Bước 4: Nếu bạn kho, dùng một ít nước cốt nghệ đổ vào rồi vặn lửa nhỏ, kho đến khi nào thịt lươn chín và mềm lại. Nêm nếm lại vừa với khẩu vị ăn khi cần thiết.

Như vậy, với 4 bước đơn giản và dễ hiểu như trên thì bạn đã có được một món mặn ngon cho bé ăn cơm rồi.

6. Cách nấu cơm lươn Nhật cho trẻ tập ăn

Nguyên Liệu:

2 X 200 gr Lươn nướng than (Charcoal Grilled Eel) đông lạnh

1/4 cúp Mirin 1/4 cúp nước tương 2 MC đường

1/2 MC Sake 1 cúp gạo Nhật

2 cúp nước lạnh

Gừng chua

Mơ muối

Rong biển trộn sẵn Ớt bột

Cách làm:

– Sau khi vo gạo sạch rồi thì cho nước vào và vặn lửa nhỏ. Nấu đến khi cơm chín, sau đó thì xới đều, đậy nắp lại để lửa ở mức thấp nhất.

– Cho Mirin + nước tương+đường + Sake vào nồi nhỏ,đun sôi đến khi nước sốt kẹo lại, tắt lửa

– Cho từng phần Lươn vào Microwave 2′, cắt khúc.Thịt Lươn tuy để đông lạnh nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon nhờ được nướng than và ép chân không. Dùng cọ phết một lớp nước sốt Unagi Tare lên cơm.

– Sau đó, cho lươn vào và phết tiếp một lớp nước sốt Unagi Tare! Bạn có thể ăn kèm Unagi Don với chút gừng ngâm chua và vài trái mơ muối của Nhật, hoặc củ cải ngâm

– Muốn món Unagi Don chuẩn vị và thơm ngon hơn thì chuẩn vị thêm 1 phần rong biển trộn cho bữa cơm tối của nhà mình thêm đặc sắc! Đối với những bạn thích ăn cay thì rắc thêm ớt bột của Nhật hay của Việt đều được càng cay càng ngon miệng

– Nấu sốt: gừng và tỏi băm nhuyễn, cho chung vào một lượt và phi thơm cùng với ít dầu. Lần lượt cho RYORISHU + Shoyu + MISO + mật ong + dầu hào và tiêu xay vào đun cho sôi rồi tắt bếp. Khi thưởng thức cơm thì phết sốt này lên lươn khi nướng và rưới lên cơm giúp cơm ngon hơn.

– Tiến hành cho lươn lên vỉ nướng, dùng cọ phết RYOISHU lên khắp 2 mặt lươn và nướng chín đều, sau đó, phết sốt lên mình lươn, lưu ý nướng xong mặt này thì trở mặt phết sốt và nướng tiếp mặt còn lại chứ ko phết một lúc cả 2 mặt.

7. Cách làm món chả lươn quấn lá lốt

Món này nên bổ sung vào thực đơn cuối tuần cho trẻ sẽ rất hay ho đấy, hoặc nếu bạn đang có ý định chuẩn bị tiệc thì lươn là một trong những món được gợi ý hay nhất.

Nguyên liệu:

200g lươn

100g thịt lợn xay

Hành khô,lá lốt.

Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

– Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo thì lựa một vài miếng lá bị rách hoặc xấu thái sợi nhỏ để ướp trước với thịt.

– Sau khi làm sạch lươn thì bỏ hết xương, cắt khúc khoảng bằng bao diêm, ướp với 1 chút nước mắm, hạt tiêu.

– Thịt lợn ướp với hành khô băm nhỏ, 1 chút nước mắm, hạt tiêu và lá lốt thái sợi tránh bị mất màu xanh của lá lốt. Rán mỡ lớn và vừa lửa trong khoảng 10 phút là được.

– Cho dầu vào chảo, sau đó đun nóng, cho chả vào và rán với lửa vừa phải, tránh bị mất màu xanh của lá lốt. Rán mỡ lớn và vừa lửa trong khoảng 10 phút là được.

III. Cách chọn và chế biến lươn cho bé như thế nào an toàn?

– Lươn chọn màu vàng, có đuôi dài, tươi sống. Sau đó cho lươn vào một chiếc nồi, thêm ít muối và ít giấm để lươn ra hết nhớt.

– Theo Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm đã nhận định:

“Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột”

Tuy nhiên, làm cách nào để ăn thịt lươn mà cơ thể có thể hấp thu hết thành phần dinh dưỡng? Cách chế biến tốt nhất đó là nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… Đảm bảo cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.

Những lưu ý người tiêu dùng cần phải nhớ khi mua thịt lươn ngoài chợ chính là tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến.

Thịt lươn có chứa khá nhiều protein, trong đó, hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này sẽ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn đánh giá cao những món ăn được chế biến từ thịt lươn. Bài viết trên đã giúp mọi người biết được cách chế biến các món ngon từ lươn cho bé cùng cách sơ chế sạch, lựa chọn lươn tươi.

Khô Mực: Phân Loại, Giá Bán Và Cách Chế Biến Các Món Ngon

Cách Làm Những Món Ngon Từ Cá Khô Ăn Một Lần Là Nghiện

Cách Nấu Một Số Món Ăn Ngon Ngày Tết

Mách Bạn 2 Cách Làm Món Ngon Với Cá Hồi Bổ Dưỡng Nhất

Món Ngon Từ Ngan: 8 Cách Chế Biến Thịt Ngan Ngon Mềm, Không Bị Hôi

Các Món Ngon Làm Từ Thịt Lươn Đổi Vị Cho Cuối Tuần

17 Món Ngon Từ Lươn, Cách Làm Thịt Và Chế Biến Lươn Ngon Nhất

Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Làm Từ Tôm Sú

Học Cách Làm Các Món Ngon Từ Tôm Sú Của Siêu Đầu Bếp

Một Chút Biến Tấu Cho Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà Thêm Hấp Dẫn

Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà

1. Cháo lươn nấu khoai môn – Các món ngon làm từ thịt lươn

– 1 con lươn lớn độ 800 gr

– 500 khoai môn cao còn bẹ

– Hành lá 50 gr

– Ngò gai 50 gr

– Ngò om 50 gr

– Ớt xay, 2 muỗng canh hành tím

– Dầu ăn 2 muỗng canh

– Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm cháo lươn nấu khoai môn

Bước1: Sơ chế nguyên liệu

-Lươn mua về cho vào nồi cùng với 1 nắm muối, đậy nắp kín để lươn quấy cho hết nhớt. Làm sạch lươn, róc bỏ xương lấy để riêng, cắt khúc. Sau đó, ướp lươn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

– Hành lá, ngò gai, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, gọt khaoi môn để phần củ 4cm để riêng, phền bẹ tước sạch vỏ, cắt khoảng 5cm xếp ra đĩa chung với ngò gai, chanh ớt.

– Gạo thơm vo sạch, vớt ra để ráo.

– Phi hành tím cho thơm, rồi cho ớt băm và xào sơ, trút ra chén để riêng.

Bước 2; Thực hiện

-Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm cho lươn đã ướp vào, xào chín.

– Đặt lên bếp khoảng 2 lít nước, cho xương lươn vào nấu lấy nước ngọt.

– Tiếp theo cho gạo vào nồi khác cùng với 700ml nước, nấu sôi nhỏ lửa cho hạt gạo mềm, cháo thật nhừ.

– Lọc nước hầm xương, đổ chung vào nồi cháo, tiếp theo cho khoai môn vào nồi cháo nấu mềm., nêm vào cháo muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím thái mỏng.

– Khi cháo chín nhừ cho thịt lươn đã xào vào, đảo đều, nấu thêm 2 phút cho cháo chín hẳn, nêm thêm thìa nước mắm tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày

-Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu, cho ớt xay vào. Dọn chung với chén nước mắm ớt.

– Khi ăn múc lươn ra đĩa, ăn tới đâu nhúng bẹ môn, rau om, ngò gai tới đó.

-800g lươn (chọn loại lươn sống sẽ tươi và ngon hơn)

– 300g dừa khô nạo sẵn

– 100g chén tương hột

– 2 muỗng bộp súp ca ri

– 100g đậu phộng

– 5 tép sả

– 5 cọng rau om, ngò

– 3 tép hành lá

– 50g lá lốt

– Các loại gia vị khác: tiêu, muối, đường, bột ngọt, 4 củ hành, 4 tép tỏi, ớt cay chín, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm món lươn um nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lươn um nước dừa

-Lươn đem ngâm với tro hoặc cát rồi chà thật sạch cho ra hết nước nhớt. Sau đó làm sạch, bỏ ruột rồi cắt khúc ngắn 4 – 5cm hoặc để nguyên con tùy bạn. Sau đó đem ngâm với chút muối rồi rửa lại sạch lần nữa, khi lươn sạch.

– Bạn tiến hành ướp lương theo công thức: 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ hành tỏi băm nhỏ bóp nhẹ để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho lươn ngấm gia vị.

– Dừa cho nước ấm vào vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt dừa

– Tương hột bạn đem băm nhuyễn.

– Sả đập dập rồi băm thật nhuyễn.

– Rau om, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

– Lá lốt đem ngâm với chút muối, rửa sạch để ráo rồi cắt nhuyễn.

– Đậu phộng rang vàng cho giòn, bỏ vỏ rồi giã nhỏ vừa phải.

– Tỏi với củ hành bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến món lươn um nước dừa

-Đầu tiên bạn bắc chảo dầu ăn lên bếp cho vào 4 muỗng súp dầu ăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng cho lươn vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 3: Trình bày

3. Lẩu lươn – Các món ngon làm từ thịt lươn

Nguyên liệu

-300 g xương heo

– 1 con lươn

– 1 cây bạc hà

– 200g cà chua

– ½ trái thơm chín

– 300g bắp chuối bào

– 1kg bún sợi to

– Giá sống, rau om, ngò gai, ớt

– Hành tỏi băm

– 2 muỗng sả băm

– Gia vị bao gồm: tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm lẩu lươn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Lươn làm cho sạch nhớt, cuốn tròn con lươn lại dùng dây cột chặt. Ướp vào lươn một chút tiêu, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn, để lươn trong vòng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Xường rửa sạch, bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước để lửa nhỏ, mở vung nêm vào nồi nước muối, hành tím đập dập nướng vàng, thường xuyên hớt bọt cho đến khi xương lươn ra hết nước ngọt, nấu trong vòng khoảng 1 giờ.

– Me cho vào chén dằm nát, lược lấy cơm me.

– Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng độ 0,5cm.

– Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống thái như bạc hà.

– Cà chua rửa sạch thái múi cau. Thơm bỏ mắt thái lát mỏng khoảng 0,3cm.

– Bắp chuối ngâm nước có pha chút giấm cho bắp chuối trắng, gần nấu vớt ra vắt ráo.

– Giá ngắt rể rửa sạch. Rau om, ngò gai rửa sạch thái nhỏ. ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

-Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo chiên lươn đều hết các mặt, cho vừa thơm và thịt săn lại là được. Vớt lươn ra để ráo dầu.

– Đặt nước dùng lên bếp, nêm nếm vừa ăn. Lược bỏ xương cho me và đường vào nồi, nêm sao vừa chua ngọt là được.

– Thả lươn vào nồi nước dùng, luộc chín, thường xuyên vớt bọt cho nước tron.

– Dầu ăn phi vàng với hành, tỏi, sả.

– Xếp lần lượt các nguyên liệu trên cùng là lươn, rồi rải rau om, ngò gai, ớt thát lát. Rưới mỡ hành, sả lên mặt. Chế nước lèo và nồi lẩu, đập nắp cho nước sôi trở lại.

Bước 3; Trình bày

4.Gỏi lươn bắp chuối – Các món ngon làm từ thịt lươn

Nguyên liệu

-Lươn 300 gr

– Bắp chuối 500 gr

– Chanh 1 trái

– Rau kinh giới 2 nhánh

– Giá đỗ 150 gr

– Ngò rí 4 nhánh

– Ớt 1 trái

– Dầu ăn 100 ml

– Bột năng 2 muỗng canh

– Giấm 2 muỗng canh

-Đường trắng 1 muỗng canh

– Nước mắm 1/2 muỗng canh

– Nước cốt chanh 1 muỗng canh

– Phèn chua.

Cách làm gỏi lươn bắp chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn sát muối, rửa sạch với giấm và nước rồi cho lươn vào nồi chần chín.

– Rau kinh giới lấy lá rửa sạch. Ngò rí và giá đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.

– Bắp chuối bóc chỗ vỏ già, cắt nhỏ rồi ngâm ngay vào nước lọc pha với 1 chút phèn chua để không bị thâm.

Bước 2: Thực hiện

– Lươn chín thì gỡ lấy thịt rồi lăn qua bột năng.

– Đun sôi 100ml dầu ăn rồi cho lươn đã lăn bột vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

– Trộn đều bắp chuối với lươn, giá đỗ, rau và ớt. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều lên.

Bước 3: Trình bày

MÓN ĂN

9 Món Ngon Với Thịt Băm, Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết Veo Trong Tích Tắc

Cách Làm Các Món Sườn Chay Tại Nhà Thơm Ngon Hơn Món Mặn

Các Món Ăn Ngon Từ Mực Trứng Dễ Làm Ai Ăn Cũng Thích

12 Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Máy Đánh Trứng

Những Món Ngon Làm Từ Cua Biển

🌟 Home
🌟 Top