Top #10 Món Ngon Từ Nấm Mỡ Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ

--- Bài mới hơn ---

  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản
  • Ngon Lạ Với Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Món Ăn Từ Nấm Mối Ngon Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Măng Tây Xào Nấm Với Ngô Bao Tử Ngon Hấp Dẫn
  • Nấm mỡ là một trong những loại nấm ăn nhiều người ưu thích. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, nấm mỡ còn có công dụng phòng chống bệnh tật. Công dụng, bảo quản, cách chế biến nấm mỡ ra sao?

    Nấm mỡ còn gọi là nấm trắng, nấm ma cô, dương ma cô, nấm Paris. Loại nấm này có tên khoa học là Agaricus bisporus.

    Nấm mỡ là loại nấm ăn được trồng phổ biến nhất trên thế giới bởi chúng dễ trồng. Loại nấm này được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

    Nấm mỡ có hình dạng như thế nào?

    – Mũ nấm có hình một cái khuy áo với mũ vun tròn và đôi khi có những vẩy nhỏ, có hình bán cầu, thịt dầy, màu trắng sáng. Mũ nấm có đường kính 5-10 cm.

    – Thân nấm hình trụ cao 5-6 cm.

    – Chân nấm rắn chắc, ngắn thường chỉ cao 3 cm, và dầy 1,5-2 cm.

    Nấm mỡ có công dụng ra sao?

    Theo ước tính trong 100g nấm mỡ tươi có chứa một lượng protid – một loại đạm rất tốt cho cơ thể. Trong nấm còn có một lượng chất xơ, chất tro, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, C cần thiết. Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều loại acid amine quý như threonine, alanine, aspartic acid, leucine, citrulline, glycine, glutamic acid, sarcosine, proline… Cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác như Na, K, Mn, Zn, Cu.

    Công dụng của nấm mỡ theo y học cổ truyền

    Theo nghiên cứu của y học cổ truyền, nấm có vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hóa đàm, tiêu thực lý khí, rất thích hợp cho những người chán ăn mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu…

    Công dụng của nấm mỡ theo y học hiện đại

    Các nhà khoa học Nhật Bản đã chiết xuất từ nấm mỡ ra một chất, được gọi là PS-K. Chất này có công dụng kháng ung thư, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể. Các nhà khoa học đã thực hiện khảo nghiệm lâm sàng đối với ung thư vú và ung thư da cho thấy hiệu quả khá tốt.

    Nhiều nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy việc dùng nấm mỡ làm thức ăn hàng ngày hoặc thường xuyên uống nước sắc loại nấm này có thể trị liệu viêm gan mạn tính và chứng giảm thiểu bạch cầu. Đặc biệt hiệu quả nâng cao khi dùng kết hợp với ngũ vị tử, có thể đạt tới 73%. Ngoài ra, nấm mỡ còn có tác dụng làm giảm đường máu, hạ nồng độ cholesterol trong huyết thanh và cải thiện chức năng tuyến tụy. Chính vì thế mà loại nấm này là một trong những thực phẩm lý tưởng dành cho những người bị bệnh tim mạch, đái đường, ung thư và bệnh lý tuyến tụy.

    Cách bảo quản nấm mỡ

    Nấm mỡ chia thành hai loại là tươi và khô. Chính vì thế mà mỗi loại có cách bảo quản khác nhau.

    Cách bảo quản nấm mỡ tươi

    Nấm mỡ tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng nhất chỉ nên sử dụng trong 12h (kể từ khi thu hái). Nếu muốn giữ nấm lâu để ăn dần cần có cách bảo quản nấm đúng cách.

    – Bảo quản lạnh: Nấm mỡ có nguồn gốc từ châu Âu và Bắc Mỹ nên ưa lạnh. Vì vậy, để nấm giữ được giá trị dinh dưỡng và không bị hỏng, cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5-8 0 C.

    – Đóng hộp: Sau khi thu hái cần cắt bỏ gốc nấm và đóng túi hút chân không hoặc đặt trong khay, hộp để nấm không bị dập nát trong quá trình vận chuyển.

    – Sấy khô: Đây là cách bảo quản phổ biến với nhiều thực phẩm. Nếu bạn mua nhiều nấm mỡ mà không biết bảo quản thế nào thì đây là cách bảo quản nấm tốt nhất. Có thể tự sấy khô nấm tại nhà với máy sấy thực phẩm bằng cách thái mỏng nấm và sấy ở nhiệt độ 60-70 0 C trong khoảng 5-7h.

    Nấm mỡ đã được sấy khô. Người dùng chỉ cần để nấm nơi khô ráo thoáng mát hoặc để trong hộp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

    Cách chế biến nấm mỡ

    Nấm mỡ có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, hiện nay chưa có một sản phẩm y tế nào được chiết xuất từ loại nấm này. Nấm chủ yếu được sử dụng trong chế biến các món ăn bằng cách chiên, xào, nấu, nướng… qua đó đem lại giá trị dinh dưỡng nhất định cho người sử dụng chúng.

    Cách sơ chế làm sạch nấm mỡ

    Sơ chế nấm mỡ: Khi mua nấm về, người mua cần loại bỏ những vết bẩn ở chân nấm và rửa qua dưới vòi nước để đảm bảo nấm không bị ngấm nhiều nước. Nấm ngấm nhiều nước khiến nấm nhạt và mất chất dinh dưỡng.

    – Loại bỏ mùi hôi của nấm: Nếu bạn thấy nấm có mùi hôi nhẹ, điều này thường thấy ở nhiều loại nấm vì chúng sinh trưởng trong môi trường ẩm ướt. Người mua có thể loại bỏ mùi hôi của nấm bằng cách đơn giản như sau

    + Nấm tươi: Ngâm nước muối khoảng 5 phút và rửa sạch lại với nước.

    + Nấm khô: Ngâm với hỗn hợp nước ấm và gừng để loại bỏ mùi hôi của nấm.

    Với những người ăn chay hoặc căn kiêng thì nấm nói chung và nấm nấm mỡ nói riêng là nguyên liệu quen thuộc không thể thiếu trong thực đơn.

    Nấm mỡ xào chay là món chay đơn giản lại ngon miệng, đậm vị, đưa cơm.

    Bước 1: Thái nhỏ nấm.

    Bước 2: Phi tỏi với dầu oliu hoặc dầu thực vật.

    Bước 3: Cho nấm đã thái vào chảo cùng với 3 thìa café bơ, 1 thìa cafe Teriyaki, 1 thìa cafe rượu vang, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu nêm vừa miệng.

    Bước 4: Đảo đều trong 10 phút và ăn khi còn nóng.

    Sốt Teriyaki là loại sốt đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Bạn có thể tìm mua loại sốt này ở các siêu thị.

    Với cách chế biến này, người nấu có thể nhồi tôm hoặc thịt vào mũ nấm để có một món ăn lạ mắt, lạ miệng mà hấp dẫn.

    Bước 1: Tách phần chân nấm ra khỏi mũ nấm.

    Bước 2: Tôm (thịt) xay nhuyễn và ướp gia vị.

    Bước 3: Nhồi tôm (thịt) vào mũ nấm.

    Bước 4: Chiên giòn, khi chiên nên chiên đầu có tôm (thịt) trước sau đó mới chiên phần mũ nấm để tôm, thịt chín trước và không bị tách khỏi nấm.

    Như những món chiên giòn khác, chỉ cần nhúng đều nấm vào bột chiên giòn, sau đó là bột chiên xù và chiên giòn ngập dầu trong 5-7 phút. Sau đó, vớt nấm để trên giấy thấm dầu và chấm với tương ớt hòa lẫn sốt Mayonnaise.

    Bước 1: Tách bỏ phần chân nấm, chỉ lấy mũ nấm.

    Bước 2: Rắc chút hạt tiêu, dầu, muối lên mũ nấm và nướng lò khoảng 5 phút.

    Bước 3: Phủ phomai lên nấm rồi tiếp tục nướng 5 phút.

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: Nấm mỡ, đùi ếch, hành, gừng, tỏi, tiêu, dầu ăn và gia vị vừa đủ.

    Bước 2: Rán qua đùi ếch.

    Bước 3: Bổ đôi nấm và trần qua nước sôi, để ráo nước.

    Bước 4: Cho nấm và ếch vào xào chung với gia vị vừa miệng.

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có như nấm mỡ, lòng non lợn, hành, tỏi, gừng tươi, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.

    Bước 2: Lòng non làm sạch, cắt đoạn chừng 2 cm, gừng thái phiến, hai thứ cho vào nồi áp suất đun trong 2 phút rồi lấy ra, để ráo nước; nấm mỡ rửa sạch, chần qua nước sôi. Phi hành tỏi cho thơm rồi xào nấm với lòng non, chế đủ gia vị, ăn nóng.

    Nấm mỡ chế biến cùng với đậu phụ, măng củ

    Bước 1: Nguyên liệu cần có nấm mỡ, đậu phụ, măng củ , nước dùng (nước luộc gà hoặc nước ninh sườn), hành, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.

    Bước 2: Nấm rửa sạch, bổ đôi, chần qua nước sôi; măng thái mỏng; đậu phụ xắt miếng nhỏ. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ nước dùng vào đun sôi chừng 10 phút là được.

    Những lưu ý khi chế biến nấm mỡ

    – Không nên rửa nấm quá kĩ sẽ khiến nấm nhạt và mất chất dinh dưỡng.

    – Không nên nấu nấm ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ thấp khiến nấm ra nhiều nước, khiến món ăn mất mùi, vị vốn có.

    – Khi chế biến nấm cần hạn chế cho nhiều dầu ăn. Nấm là loài thực vật dễ thấm, hút chất lỏng (nước, dầu ăn…). Vì vậy, cho quá nhiều dầu ăn khiến nấm no dầu. Khi người dùng sử dụng nấm sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể, thậm chí có thể gây đầy hơi, khó tiêu, trào ngược dạ dày.

    – Nấu nấm không chín. Đây là loại nấm to nên khó chín. Vì vậy, cần thái nhỏ nấm hoặc nấu kỹ hơn những loại nấm khác để đảm bảo vệ sinh, tránh bị tiêu chảy.

    – Không nên bỏ nước ngâm nấm khô. Trước khi chế biến nấm khô, các bà nội trợ thường phải ngâm nấm với nước để nấm nở và đổ nước ngâm nấm đi vì nghĩ chúng toàn bụi bẩn. Tuy nhiên, thực chất nước ngâm nấm mới chứa chất dinh dưỡng còn nấm sau khi ngâm chỉ còn xác. Vì vậy, cần để nước ngâm nấm lắng xuống và gạn cặn, lấy nước nấm.

    Cách chọn nấm mỡ ngon

    Nấm mỡ tươi ngon phải đảm bảo những yêu cầu sau:

    – Màu sắc: Tươi mới, trắng đồng đều, không thâm đen.

    – Mùi: Thơm đặc trưng của nấm, không quá hôi hoặc có mùi thối do dập nát.

    – Tình trạng: Cây nấm đều, đẹp, cỡ vừa, không quá nhỏ, không quá nở, không dập nát.

    – Mũ nấm: Căng tròn, có lớp tơ mỏng như giấy.

    – Chân nấm: Ngắn, đều, màu trắng.

    Chọn những cây nấm chắc, không gãy vụn, không bị mốc trắng.

    8. Phân biệt nấm mỡ với một số loại nấm khác

    4. Nấm mỡ giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

    Hiện nay, nấm mỡ có giá dao động từ 180 – 220.000đ/ 1 kg. Loại nấm này có mặt ở hầu hết các siêu thị trên toàn quốc và các cửa hàng rau sạch cũng như ngoài chợ dân sinh. Tuy nhiên, để mua được nấm ngon, rõ nguồn gốc, đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng nên mua trong siêu thị và cửa hàng rau sạch uy tín.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm
  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm
  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • Nấm Mỡ Gà Các Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ Gà Ngon Bổ

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Cực Nhanh Mà Ngon Cơm ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Nấm Mối Đen Nấu Món Gì Ngon
  • Nấm Mối Và Những Món Ăn ‘ngon Hết Sảy’ Đừng Nên Bỏ Lỡ
  • Nấm Mối Đen Thực Phẩm Mang Đến Nhiều Nguồi Dinh Dưỡng Cho Gia Đình
  • 6 Món Ăn Ngon Từ Nấm Mối
  • Nấm mỡ gà là gì? Đặc điểm tác dụng của nấm mỡ gà. Cách dùng nấm mỡ gà ngon bổ tránh tác dụng phụ. Hình ảnh của nấm mỡ gà. Giá nấm mỡ gà bao nhiêu tiền 1kg?

    Nấm mỡ gà là loại nấm thân mềm, có màu vàng như màu của lòng đỏ trứng gà. Sở dĩ loài nấm này có tên gọi như vậy là do sắc vàng của tai nấm giống hệt màu của mỡ gà.

    Nếu các loại nấm khác đều có mũ nấm dạng chóp nhọn hướng lên cao thì nấm mỡ gà lại hoàn toàn khác biệt. Nấm có dạng mũ nấm lõm xuống, viền nấm nhô lên cao. Sở hữu màu sắc và hình dáng đặc biệt rất bắt mắt nên loại nấm này được rất nhiều người quan tâm.

    Nấm mỡ gà có vị ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn. Loại nấm này cung cấp rất nhiều các dưỡng chất quý giá cho cơ thể người dùng. Hàm lượng protein có trong nấm ngang bằng với hàm lượng protein có trong thịt, cá. Vì vậy, có thể sử dụng nấm thay thế thịt cá trong bữa ăn hàng ngày.

    Bên cạnh đó, nấm mỡ gà còn cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin và khoáng chất rất dồi dào. Hàm lượng chất béo trong nấm mỡ gà rất ít, gần như không có.

    Nấm mỡ gà hỗ trợ điều trị bệnh

    • Nấm mỡ gà có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thích hợp dùng trong những bữa ăn hàng ngày và dành cho người cần phục hồi sức khỏe.
    • Nấm mỡ gà giúp củng cố lại những chức năng suy yếu trong cơ thể, tăng độ đàn hồi, dẻo dai.
    • Nấm mỡ gà còn hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan,…
    • Thành phần dinh dưỡng trong nấm mỡ gà còn được xếp vào các loại thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh ung thư tốt.
    • Nấm mỡ gà làm giảm thiểu lượng cholesterol và đường trong máu. Đây là thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
    • Nấm mỡ gà còn là thực phẩm tốt cho người bị bệnh tim mạch.
    • Nấm mỡ gà có chứa hàm lượng chất xơ cao. Đây chính là loại thực phẩm vàng dành riêng cho chị em phụ nữ, giúp giữ gìn vóc dáng và da dẻ hồng hào.

    Lưu ý khi sử dụng nấm mỡ gà

    Cách sử dụng nấm mỡ gà thông thường là dùng nấm tươi. Nấm tươi có thể chế biến được rất nhiều món ngon như chiên, xào, lẩu,..Bên cạnh đó, ta còn có thể sử dụng nấm mỡ gà phơi khô để làm nguyên liệu cho các món canh, hầm,..vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

    Nấm chỉ sống được trong môi trường sạch. Do vậy, khi rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất của nấm. Khi rửa ngấm sẽ bị ngấm nước và trở nên nhạt. Vì vậy, khi chế biến nấm chỉ cần cắt bỏ chân, dội qua nước sạch hoặc nước muối.

    Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm chảy nước, ăn sẽ không giòn và ngọt. Bởi vậy, khi chiên xào nấm thường phải để nhiệt lớn.

    Hoạt chất trong nấm tác dụng với nồi nhôm sẽ khiến nấm bị ngả sang màu thâm đen. Vì vậy, bạn không nên sử dụng các loại nồi nhôm khi nấu nấm.

    Nấm là thực phẩm dễ chín nhưng không nên chủ quan khi nấu. Vì trong nấm tươi thường chứa nhiều độc tố, nên nấm phải được nấu chín hoàn toàn mới loại bỏ được các chất độc hại đó.

    Nấm là thức ăn mang tính bổ âm. Vì vậy khi ăn nấm thì tránh dùng thêm các thực phẩm lạnh như café, trà đá hay các thức uống mang tính hạ nhiệt, giải nhiệt sẽ làm bạn bị đau bụng.

    Nấm có đặc tính hút nước, nên khi chiên xào dễ ngấm dầu mỡ, khi ăn rất mau ngán. Hơn nữa, lượng dầu mỡ quá nhiều khi vào cơ thể sẽ cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong nấm.

    Khi sử dụng các loại nấm khô, ta phải ngâm nấm và thường đổ nước ngâm đi vì nghĩ là nước bẩn. Tuy nhiên, điều đó lại làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá trong nấm. Vì khi ngâm nấm, các chất dinh dưỡng của nấm cũng bị tiết ra nước ngâm khá nhiều. Bởi vậy, ngâm nấm khô xong ta không nên bỏ nước ngâm đi. Hãy chắt bỏ cặn và đổ nước ngâm đó vào trong nồi canh hoặc lẩu nấm.

    Khi chọn mua nấm tươi hoặc khô, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

    Nên chọn cây nấm có màu sắc tươi mới, nấm có mùi thơm tự nhiên và không bị dập nát. Không nên mua nấm mà trên chóp có vết thâm đen hay vết nhăn. Nên chọn mua loại nấm có lớp màng tơ mỏng bọc trên chóp nấm.

    Cuống nấm phải chắc chắn, không đứt gãy, màu sắc đồng đều. Nếu như nấm đã nở xòe thành lá thì quan sát các tia nấm thấy đều, khô ráo là được.

    Nếu có thể hãy cắt thử đầu của nấm ra. Nếu thấy dịch trắng chảy ra thì có thể nấm đó chứa độc tố. Tránh mua những loại nấm bị nghi ngờ có chứa độc tố.

    Chọn loại mũ nấm săn chắc, không có vết mốc màu đen hay màu trắng, không đứt gãy. Nấm khi cầm phải khô ráo, không bị ẩm.

    Đối với nấm tươi: Nên sử dụng sau khi thu hái trong vòng 12 tiếng. Để bảo quản được nấm tươi lâu và không bị mất chất dinh dưỡng thì bạn nên cắt bỏ rễ rồi nhúng nấm vào nước nóng trong 1 – 2 phút. Sau khi nhúng thì rửa lại nấm bằng nước lạnh.

    Cho nấm vào trong chậu rồi đổ thêm nước cho ngập chân nấm. Bỏ chậu nấm đã ngâm nước vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được khoảng 3 – 4 ngày.

    Đối với nấm khô: Cất nấm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên cho nấm vào túi nylon và buộc kín lại. Khi sử dụng, chỉ cần lấy nấm ra rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước nóng cho nở là có thể dùng được.

    Kỹ thuật trồng nấm mỡ gà tại nhà

    Nấm mỡ gà là loại nấm khá dễ trồng và phát triển nhanh. Tuy nhiên, đây cũng là loại nấm kén thời tiết nên chỉ thích hợp nuôi trồng ở miền Bắc. Nấm mỡ gà ưa khí hậu có độ ẩm cao nên thời gian gieo giống thích hợp nhất là vào mùa thu.

    Nấm mỡ gà tự nhân giống bằng cách phát tán các bào tử nấm vào trong không khí. Khi bào tử nấm gặp được điều kiện thích hợp sẽ tự động nhân bản và phát triển thành cây con.

    Đất để trồng loại nấm này phải là đất đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như :

    • <0.1% amoni
    • Bên cạnh đó cần bổ sung vào trong đất trồng thêm mùn và phân hữu cơ.

    Bước 1: Chuẩn bị rơm ủ

    • Rơm ủ bao gồm: 1kg rơm khô, 30kg bột nhẹ, 20kg đạm sunfat, 30kg phân lân, 5kg đạm ure.
    • Trụng rơm vào nước để làm ướt toàn bộ phần rơm. Sau đó xếp rơm thành đống để ủ. Trong quá trình ủ rơm, cần tưới nước đều đặn để đảm bảo rơm ngấm nước.
    • Trộn phân với bột nhẹ để có được một hỗn hợp khô.
    • Xếp rơm thành lớp, cứ 30cm rơm thì rắc 1 lượt hỗn hợp khô. Đảo rơm và hỗn hợp khô mỗi ngày 1 lần. Ủ rơm trong khoảng 1 tuần. Khi thấy rơm chuyển sang màu nâu sẫm, tỏa mùi dịu nhẹ và đạt nhiệt độ ở ngưỡng 28 độ C là có thể đem cột bó để làm bắp nấm.

    Bước 2: Gieo giống

    • Bước đầu tiên cần kiểm tra giống kĩ càng, đảm bảo giống không có bất kì mầm bệnh nào.
    • Rắc đều giống nấm lên bề mặt rơm, sau đó phủ trên bề mặt rơm bằng lưới hoặc giấy báo.
    • Nấm được rắc trong khoảng 15 ngày là tiến hành rắc đất lên được.
    • Trồng nấm yêu cầu giữ độ ẩm khá cao từ 75 – 80% độ ẩm trong đất và cả trong không khí.
    • Nhiệt độ ổn định khi trồng nấm là 24 – 26 độ C.
    • Nấm mỡ gà không cần ánh sáng. Lưu ý đất để trồng nấm mỡ gà phải mang tính kiềm yếu và độ thông thoáng ở mức vừa phải.

    Nấm sau khi gieo trồng khoảng 20 – 25 ngày là có thể thu hoạch được. Nấm mỡ gà đang được ưa chuộng trên thị trường và có giá bán khá cao. Vậy nên áp dụng quy trình trồng nấm thành công có thể mở rộng quy mô gieo trồng để kinh doanh sẽ mang lại lợi nhuận cao.

    Các món ngon, bổ dưỡng từ nấm mỡ gà

    Để chế biến món nấm mỡ gà, các bạn phải thực hiện theo quy trình sau đây:

    • 200g nấm mỡ gà
    • 2 quả trứng gà ta
    • 1 bát con bột mì
    • 1 gói bột chiên giòn
    • Rau xà lách, ớt sừng
    • Gia vị cần thiết: dầu ăn, muối, tiêu, sốt mayonnaise, hạt nêm, tương ớt

    Nấm mỡ gà nên chọn loại búp nấm chưa xòe rộng, còn non ăn sẽ ngọt hơn. Sau đó tách các cây nấm ra rồi cắt bỏ chân nấm. Ngâm nấm vào trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

    Hòa tan phần bột mì với nước lã, tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo đập trứng gà vào trong hỗn hợp bột, cho thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm rồi khuấy đều tay. Bột chiên giòn đổ ra 1 đĩa riêng có lòng rộng.

    Bước 1: Nhúng nấm vào bát đựng hỗn hợp bột mì và trứng gà. Bước này rất quan trọng vì nấm cần được bao kín bởi hỗn hợp bột thì mới có độ giòn, ngọt.

    Bước 2: Vớt nấm ra và đem lăn nấm qua lớp bột chiên giòn. Nấm cần được lăn kín lớp bột chiên giòn, càng dính được nhiều bột chiên càng ngon.

    Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, đun dầu cho sôi già rồi cho nấm vào và chiên vàng đều các mặt. Lưu ý là chiên nấm ngập dầu, nấm sẽ giòn ngon mà không bị ngấm nhiều dầu. Chiên nấm trong khoảng 3 phút là được vì nấm rất nhanh chín.

    Bước 4: Nấm sau khi chín nên vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

    Bước 5: Cho nấm lên đĩa đã lót lá xà lách, trang trí bằng ớt sừng tỉa hoa. Món nấm mỡ gà chiên nên ăn nóng chấm kèm với tương ớt hoặc mayonnaise. Nấm chiên có thể ăn chơi hoặc dùng kèm với cơm nóng.

    • 150g thịt nạc thăn
    • 50g tôm sú
    • 150g nấm mỡ gà
    • 150g nấm rơm
    • 150g nấm bào ngư
    • 100g ngô bao tử
    • Cà rốt 1 củ, súp lơ xanh 1 cái
    • Hành lá, rau mùi, ớt sừng
    • Hành khô, tỏi và các gia vị cần thiết
    • Hành, tỏi khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn
    • Thịt nạc: Rửa sạch, băm nhuyễn rồi đem ướp với ½ chỗ hành tỏi băm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn. Trộn đều thịt với gia vị rồi cho thêm vào 1 thìa nước lạnh để thịt được tơi mềm.
    • Tôm sú: Rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đất đen trên sống lưng của tôm. Tôm có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi cho đẹp. Ướp tôm với ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu với chỗ hành tỏi còn lại trong 15 phút.
    • Nấm mỡ gà, nấm rơm, nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa bằng nước lạnh rồi đem ngâm vào nước muối loãng trong vòng 15 phút. Sau đó vớt nấm ra, để ráo.
    • Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 chút nước rồi cho súp lơ vào trụng qua để khi nấu súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt.
    • Ngô bao tử sau khi rửa sạch cũng trụng qua nước sôi.
    • Hành lá, rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
    • Ớt sừng làm sạch rồi thái miếng dạng khoanh.
    • Phi thơm hành và tỏi băm với 1 thìa dầu ăn. Ở bước này nếu ăn được cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột để có màu đẹp.
    • Tôm và thịt băm đã được tẩm ướp vào nồi, xào sơ qua. Bước này sẽ giúp tôm và thịt săn lại, ngấm gia vị và giữ được độ ngọt.
    • Đổ nước vào nồi cùng số tôm thịt vừa xào, nêm gia vị vừa ăn.
    • Khi nước sôi, ta cho ngô bao tử, súp lơ vào. Đun được khoảng 2 phút thì tiếp tục cho nấm mỡ gà, nấm bào ngư và nấm rơm vào đun.
    • Đun thêm chừng 3 – 4 phút để các nguyên liệu vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn. Món canh nấm này nên nêm gia vị sao cho nổi được vị ngọt của nấm.
    • Khi canh đã được, múc ra bát to, thêm hành lá và rau mùi, trang trí bằng những lát ớt sừng.
    • Nước canh vừa miệng, vị ngon ngọt thơm mát. Tôm, thịt băm ngấm đều gia vị, thịt băm tơi đều không bết dính.
    • Các loại nấm giòn, ngọt và dậy mùi thơm.
    • Cà rốt, súp lơ chín tới.
    • Nên ăn khi canh còn nóng để thưởng thức được trọn vẹn vị thơm ngon.

    Vào những ngày thời tiết mát mẻ hay đơn giản là cuối tuần muốn đổi món cho cả nhà thì lẩu là sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Nếu còn đang e ngại ăn lẩu sẽ làm cơ thể bị nóng thì lẩu nấm sẽ giải nguy cho bạn. Lẩu nấm có hương vị thanh mát, thơm ngọt và không gây nóng cho cơ thể.

    • Xương gà 1 – 2 con (xương gà có thể tìm mua trong siêu thị) hoặc xương ống lợn. Tuy nhiên khi nấu lẩu nấm nên dùng xương gà để vị lẩu thanh hơn.
    • Các vị thuốc bắc bao gồm: 10g kỷ tử, 10 lát hoài sơn, 10 quả táo đỏ, 1 củ hồng sâm.
    • Các loại nấm tươi: Nấm mỡ gà, nấm kim châm, nấm rơm,…
    • Nấm khô: Nấm đông cô (nấm hương).
    • Rau tươi các loại.
    • Thịt bò, thịt gà, tôm, váng đậu, đậu phụ,.. và gia vị cần thiết.
    • Mì tôm, miến hoặc bún.
    • Xương gà sau khi rửa sạch thì chặt thành những miếng lớn.
    • Các loại nấm tươi rửa sạch, cắt bỏ chân và ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
    • Phần nấm khô ngâm vào nước cho nở mềm.
    • Các loại rau nhặt và rửa sạch.
    • Thịt và các đồ nhúng làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
    • Cho xương gà vào nồi nước sôi đun sơ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó đổ nước vào hầm gà trong khoảng 1 – 2 tiếng. Trong quá trình hầm cần hớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong.
    • Khi xương gà hầm đủ độ thì cho nấm đông cô, hoài sơn và hồng sâm vào. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, cho kỳ tử và táo đỏ vào và đun thêm tầm 15 phút nữa.
    • Sau đó vớt bỏ xương gà và nêm nếm gia vị sao cho nổi được độ ngọt.

    Xếp các loại rau, nấm và đồ nhúng ra khay hoặc các đĩa to. Tỉa hoa ớt hoặc cà rốt để trang trí thêm cho đẹp mắt và thưởng thức.

    Một nồi lẩu nấm ngon là nước lẩu phải dậy vị ngọt thanh của nấm và thơm nồng của các vị thuốc bắc. Đối với những người muốn ăn thanh đạm, giảm cân thì bỏ thịt và tôm đi vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Một Số Món Ăn Với Nấm Mỡ, Cực Tốt Cho Những Người Bị Bệnh Tiểu Đường Loại 2
  • Nấm Mỡ Loại Nấm Ăn Phổ Biến Nhất
  • Món Ngon Từ Nấm Bào Ngư
  • Thực Đơn 5 Món Ăn Với Nấm Rơm Ngon Tuyệt Ăn Mãi Không Ngán
  • Cách Làm Món Nộm Rau Bắp Cải Chỉ Trong 30 Phút
  • Bán Nấm Mỡ Nâu Tươi

    --- Bài mới hơn ---

  • Bán Nấm Sò Trắng Tươi
  • Các Tác Dụng Và Cách Chế Biến Món Ngon
  • Ngọt Ngào Với Kem Quả Mâm Xôi
  • Cách Làm Hủ Tiếu Mì Xào
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Mực Với Dứa Ngon Ngọt
  • Nấm Mỡ Nâu tươi cực ngon ngọt, giàu Protein, béo giòn nên rất được ưa thích, thường dùng ăn lẩu. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, Nấm Mỡ Nâu có thể giúp cơ thể khỏe mạnh, bà bầu, phụ nữ mới sinh thiếu sữa và trẻ nhỏ dùng cũng khá tốt. Dùng Nấm Mỡ Nâu còn giúp giảm mệt mỏi, tốt cho người bị viêm phế quản mãn tính, viêm gan mãn tính hay bị suy giảm bạch cầu. Có thể dễ dàng kết hợp với các món chay hay mặn đều được.

    TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN – ĐẢM BẢO SỨC KHỎE GIA ĐÌNH

    Thông tin Nấm Mỡ Nâu tươi

    Giá nấm lẻ/kg

    315.000 đ

    Xuất xứ, sản xuất

    Nông trại Nấm Xanh Việt Nam

    Quy cách đóng gói

    200gr, 600gr, 1kg

    Ngày sản xuất

    In trên bao bì

    Hạn sử dụng

    5 ngày (từ ngày sản xuất)

    Chất lượng

    Cam kết tươi mới mỗi ngày (ít hơn 48h)

    Cách bảo quản

    Tủ lạnh, tủ mát từ 3-5 độ C

    Chứng nhận

    VSATTP số 3139/2019/BQLATTP-HCM

    Khu vực giao

    Nội thành TP Hồ Chí Minh

    Đơn vị giao

    Nấm Xanh, Grab, Ahamove

    Ưu điểm của Nấm Mỡ Nâu tươi

    • Nhiều Protid, giàu vitamin và các khoáng chất quan trọng cho hoạt động của cơ thể.
    • Giảm chán chán ăn, mệt mỏi, sản phụ thiếu sữa, suy giảm bạch cầu, viên phế quản và viêm gan mạn tính,…
    • Chất PS-K trong nấm có công dụng kháng ung thư (đã được các nhà khoa học khảo nghiệm cực hiệu quả).
    • Là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt, cá, trứng và sữa.
    • Dễ chế biến với các món chay và món mặn, làm được hơn 30 món ăn ngon khác nhau.

    Tại sao bạn nên dùng Nấm Mỡ Nâu tươi?

    Nếu bạn là người:

    • Luôn quan tâm đến sức khoẻ của mình và người thân trong gia đình.
    • Cũng phụ trách nấu ăn và quan tâm đến chất lượng bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
    • Đang tìm các loại thực phẩm tự nhiên 100% và an toàn.
    • Cũng muốn dùng thực phẩm đảm bảo tiêu chuẩn xanh tươi sạch, không hóa chất độc hại.
    • Ăn chay trường hay thường ăn chay.
    • Cũng cần có những thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất và đảm bảo nhất cho quá trình chay tịnh của mình.

    Thì Nấm Xanh đảm bảo đã và đang đáp ứng được tất cả những điều bạn quan tâm lo lắng. Và đó cũng là lý do bạn có thể an tâm sử dụng Nấm Mỡ Nâu tươi tại nông trại Nấm Xanh cung cấp.

    Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Mỡ Nâu tươi

    Trong Nấm Mỡ Nâu có rất nhiều dưỡng chất, như:

    • Giàu nhóm vitamin B (B1, B2,…) và C cũng như các loại vitamin cần thiết cho cơ thể.
    • Nhiều chất xơ, chất tro, Ca, P, Fe,… cực tốt.
    • Các axit amin quý: Proline, Threonine, Citrulline, Alanine, Leucine, Glycine, Aspartic Acid, Glutamic Acid, Sarcosine…
    • Những nguyên tố vi lượng khác như Cu, Zn, K, Na, Mn,…

    Cụ thể hàm lượng một số chất thiết yếu có trong 100gr Nấm Mỡ Nâu tươi gồm:

    Protid

    2.9 gram

    Lipid

    0.2 gram

    Glucid

    2.4 gram

    Chất xơ

    0.6 gram

    Vitamin B1

    0.11 mg

    Vitamin B2

    0.16 mg

    Vitamin C

    4 mg

    Cách sử dụng Nấm Mỡ Nâu tươi

    Sơ chế Nấm Mỡ Nâu

    • Loại bỏ chất bẩn ở chân nấm (nếu còn) và dùng dao/kéo cắt nhẹ lên 1 chút để bỏ phần hơi đen dưới cùng trước đi.
    • Chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay, chà cực nhẹ mũ nấm rồi để ráo.
    • Dùng dao cắt nấm thành từng lát mỏng/dày hoặc cắt chân, giữ nguyên mũ nấm chẻ sao tùy theo phong cách mỗi món ăn bạn chế biến.

    Lưu ý khi sơ chế nấm tươi

    Nấm dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo hoặc bị thủy phân.

    Cách chế biến Nấm Mỡ Nâu tươi

    Nấm Mỡ Nâu tươi có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thường được chế biến nhiều bằng các cách đơn giản như chiên, xào, nấu canh,… cực kỳ thơm ngon, món chay hay mặn đều dễ dàng chế biến được. Ngoài ra, Nấm Mỡ Nâu còn được xem là một trong các loại nấm ăn lẩu ngon số dách, luôn có mặt trong các món lẩu tại Việt Nam.

    Phải kể đến một số món ăn cực ngon được chế biến từ loại nấm này như:

    • Nấm Mỡ Nâu nướng phô mai, nướng sốt me
    • Nấm Mỡ Nấu xào chay, xào lòng, xào thịt bò
    • Thịt chưng trứng cùng Nấm Mỡ Nâu ngọt lịm
    • … và vô số món ngon khác từ loại nấm này.

    Tác dụng của Nấm Mỡ Nâu tươi mang lại

    Theo Y học cổ truyền: “Nấm Mỡ Nâu này có vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hóa đàm, tiêu thực lý khí“.

    Vậy nên nếu bạn dùng Nâm Mỡ Nâu thường xuyên sẽ…

    • Giúp giảm mệt mỏi và chán ăn do tỳ vị hư yếu
    • Hỗ trợ tốt với phụ nữ mới sinh thiếu sữa và hội chứng suy giảm bạch cầu.
    • Ngăn ngừa (kháng) ung thư gồm ung thư vú và ung thư da bởi chất PS-K (đã khảo nghiệm).
    • Hỗ trợ điều trị chứng viêm gan và viêm phế quản mạn tính.
    • Giảm lượng đường và hạ nồng độ Cholesterol trong máu, rất tốt cho hệ tim mạch.
    • Cải thiện các hoạt động chức năng của tuyến tụy.

    Cách bảo quản Nấm Mỡ Nâu tươi tốt nhất

    Khi bạn mua về, nếu đã cắt bịch ra rồi thì bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa dùng nấm ngay bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 1-5 độ theo thời gian sử dụng in trên bao bì.

    Nấm Mỡ Nâu tươi chỉ bảo quản được 5 ngày và tốt nhất bạn nên dùng trong 2-3 ngày đầu để đảm bảo độ tươi ngọt tự nhiên của nấm.

    Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước bạn nên dùng hết cho chế biến để nấm không bị nhũn nấm.

    Còn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn có thể gói nấm vào giấy bạc và cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm nóng lại dùng.

    Mua Nấm Mỡ Nâu tươi ở đâu?

    Tuy nhiên, để đảm bảo nấm luôn tươi mới mỗi ngày, không quá 48h như cam kết, chúng tôi thường chỉ vận chuyển nấm từ nông trại đến cửa hàng đủ lượng hàng để giao trong ngày đó và một số loại mà khách quen hay ghé lấy, kèm theo một lượng tồn kho ít là để bán lẻ trong ngày và sẽ sớm hết nên có thể không đủ loại bạn cần đến bất chợt.

    Store Nấm Xanh (Center): 182/63 Lê Đức Thọ, Phường 6, Gò Vấp, TP HCM (Cạnh Nhà Văn Hóa An Nhơn). Từ khóa giúp tìm kiếm từ Google Maps nhanh chóng: “Store Nấm Xanh” hoặc bấm vào đây.

    Giá Nấm Mỡ Nâu tươi bao nhiêu 1kg?

    Trên thị trường hiện nay giá Nấm Mỡ Nâu rơi vào khoảng trên dưới 400.000đ tùy loại. Tại Nấm Xanh cũng đang cung cấp loại nấm này dạng tươi với giá 285.000đ/kg với 3 quy cách 200gr, 600gr và 1kg. Bạn có thể đặt tùy ý theo mong muốn.

    Nông trại Nấm Xanh

    Nấm Xanh là nông trại nuôi trồng nấm và cũng là công ty trực tiếp sản xuất hầu hết các sản phẩm về NẤM. Ngoài ra, Nấm Xanh còn chọn lọc các sản phẩm có nguồn từ các đối tác là trang trại đáng tin cậy, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận và kiểm định của nhà nước VN về thực phẩm sạch và an toàn.

    Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

    CẢM ƠN BẠN VÌ ĐÃ QUAN TÂM ĐẾN SẢN PHẨM CỦA NẤM XANH

    Xếp hạng Nấm Mỡ Nâu tươi

    4.8

    Ưu nhược Nấm Mỡ Nâu Tươi

    Nấm Mỡ Nâu tươi được nuôi trồng trong quy trình khép kín và lớn tự nhiên, được sản xuất và đóng gói trực tiếp bởi đối tác Nấm Xanh. 100% đảm bảo vệ sinh ATTP và chất lượng vượt trội.

    • Nguồn gốc rõ ràng

      (5)

    • Thành phần rõ ràng

      (4.8)

    • Hiệu quả thực tế

      (4.7)

    • Người dùng bình chọn

      (4.9)

    • Mức dùng thông dụng

      (4.8)

    • Chế biến dễ dàng

      (4.7)

    • Giá trị dinh dưỡng

      (4.7)

    Ưu điểm

    • Thực phẩm nhiều dược tính
    • Chế biến được cả chay/mặn
    • Dễ chế biến nhiều loại món ăn
    • Dễ kết hợp với các loại dược
    • Nhiều dưỡng chất lợi sức khỏe
    • Tăng cường sức khỏe
    • Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh
    • Thay thế được thịt, trứng và sữa

    Nhược điểm

    • Bảo quản hạn chế 5 ngày
    • Luôn giữ ở ngăn mát 3-5 độ
    • Không thể đem đi xa

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Cách Chế Biến Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Nấm Đông Cô Tươi Ngon Bổ Dưỡng
  • Nấm Chân Dài Gap 100Gr
  • Nấm Tuyết Là Gì? Tác Dụng Và Cách Chế Biến Nấm Tuyết Thơm Ngon
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Làm Chè Dưỡng Da Và Hỗ Trợ Giảm Các Chứng Ho Tốt
  • Nấm Mỡ Loại Nấm Ăn Phổ Biến Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Một Số Món Ăn Với Nấm Mỡ, Cực Tốt Cho Những Người Bị Bệnh Tiểu Đường Loại 2
  • Nấm Mỡ Gà Các Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ Gà Ngon Bổ
  • Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Cực Nhanh Mà Ngon Cơm ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Nấm Mối Đen Nấu Món Gì Ngon
  • Nấm Mối Và Những Món Ăn ‘ngon Hết Sảy’ Đừng Nên Bỏ Lỡ
  • Khám phá những điểm chung về nấm mỡ

    Nấm mỡ có tên khoa học là Agarices bisporus. Loại nấm này còn được biết đến với một số tên gọi như nấm ma cô, nấm Paris hay nấm trắng, nấm dương cô. Có thể bạn chưa biết, trong “họ hàng” nhà nấm thì nấm mỡ chính là loại nấm ăn phổ biến nhất. Đơn giản vì chúng vừa ngon, giàu dinh dưỡng lại dễ trồng.

    Nấm trắng không khó để phân biệt, mũ nấm có giống hình một chiếc khuy áo lớn. Mũ nấm vun trònm hình cầu, màu trắng, thịt rất dày. Thân nấm trắng hình trụ, cao khoảng 5 – 6 cm. Chân loại nấm này rất ngắn và chắc. Thông thường, chân của nấm trắng chỉ cao khoảng 3cm.

    Hầu hết những loại nấm ăn đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Và nấm trắng cũng không ngoại lệ.

    Hàm lượng giá trị dinh dưỡng trong nấm trắng

    Trong nấm trắng có chứa một loại đạm rất tốt cho cơ thể con người. Đó chính là Protid. Bên cạnh đó, loài nấm này còn chứa chất xơ, vitamin B1, C, chất Ca, Fe, nhiều acid amine quý như citrulline, threonine, proline, aspartic acid, sarcosine,… và rất nhiều nguyên tố vi lượng như Cu, K, Na, Mn, Zn.

    Chữa trị một số loại bệnh

    Theo Đông y, nấm mỡ có tính mát, vị ngọt, có tác dụng tuyệt vời trong việc bổ tỳ ích khí, tiêu thực lý khí, thích hợp cho những người luôn thấy chán ăn, mệt mỏi, người bị bệnh viêm phế quản mạn tính, suy giảm bạch cầu, sản phụ thiếu sữa,…

    Theo Tây Y, các nhà khoa học tại Nhật Bản đã thực hiện một nghiên cứu với loại nấm này. Họ chiết xuất ra chất PS-K từ nấm trắng. Đây là một chất có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch, sức đề kháng của cơ thể và kháng lại ung thư. Các nhà khoa học đã khảo nghiệm lâm sàng chất PS-K đối với bệnh ung thư da, ung thư vú. Hiệu quả thu lại tương đối tốt.

    Chính vì vậy, loại nấm này được xem như một “thần dược” đối với những người mắc bệnh tim mạch, ung thư, tuyến tụy, đái đường.

    Mách bạn cách chế biến nấm mỡ nhanh gọn và đơn giản

    Nấm trắng được trồng rất phổ biến, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thế nhưng hiện nay, chưa có một loại thuốc nào được chiết xuất từ loại nấm này. Nấm trắng chủ yếu được dùng như một thực phẩm ăn hàng ngày. Trước khi sử dụng, bạn cần nắm được cách chế biến loại nấm này.

    Sơ chế nấm: Sau khi mua nấm, bạn hãy làm sạch chất bẩn ở chân nấm và rửa sạch với nước. Đừng để nấm ngấm nước, nếu không nấm sẽ mất chất dinh dưỡng, khi ăn sẽ không được đậm vị.

    Loại bỏ mùi hôi: Nấm được trồng dưới đất, sinh trưởng trong môi trường ẩm ướt nên khi mua bạn sẽ thấy nấm có mùi hôi nhẹ. Để loại bỏ mùi hôi này, đối với nấm tươi bạn nên ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước. Đối với nấm khô thì ngâm nước ấm.

    Nấm mỡ khô và tươi sẽ có cách bảo quản khác nhau. Nếu như mua quá nhiều nấm mà không sử dụng hết thì bạn có thể áp dụng cách bảo quản mà chúng tôi gợi ý sau đây:

    Đối với nấm mỡ tươi

    Bảo quản lạnh: Muốn giữ nấm trắng tươi lâu và không bị mất giá trị dinh dưỡng thì bạn nên bảo quản ở nhiệt độ 5 – 8 độ C.

    Đóng hộp: Sau khi mua về, bạn cắt gốc nấm, cho vào túi hút chân không. Bỏ nấm vào hộp để bảo đảm không bị dập nát khi vận chuyển.

    Sấy khô: Nếu như chưa cần dùng đến trong một thời gian khá dài thì đây là cách bảo quản khả quan nhất. Bạn có thể dùng máy sấy thực phẩm để sấy khô nấm mỡ. Hãy cắt nấm thật mỏng và sấy khoảng 5 – 7 giờ với mức nhiệt độ 60 – 70 độ C.

    Với loại nấm trắng đã được sấy khô thì cách bảo quản vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần để nấm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Hoặc bạn cũng cho nấm vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

    6 món ngon với nấm mỡ mà nên thử ít nhất 1 lần

    Ẩm thực không chỉ đơn thuần là làm cho no bụng mà nó còn là cả một nghệ thuật. Với một nguyên liệu, bạn có thể chế biến ra hàng chục món ngon khác nhau. Vậy nấm trắng làm món gì ngon nhất? Ngay sau đây là 6 công thức với nấm mỡ đặc sắc nhất mà các bà nội trợ không nên bỏ lỡ.

    Nấm mỡ xào chay

    -Nguyên liệu: -Cách thực hiện:

    Bước 1: Nấm rửa sạch, thái nhỏ, tỏi đập dập, băm nhỏ.

    Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu. Thêm tỏi vào phi thơm.

    Bước 3: Cho nấm cùng bơ + sốt Teriyaki + rượu vang + muối + hạt tiêu vào chảo.

    Bước 4: Đảo đều trong 10 phút.

    -Nguyên liệu: -Cách thực hiện:

    Bước 1: Nấm làm sạch, tách riêng phần chân và phần mũ nấm.

    Bước 2: Tôm làm sạch, lấy phần thịt, xay nhuyễn và ướp cùng gia vị.

    Bước 3: Dùng phần thịt tôm đã chế biến nhồi vào mũ nấm.

    Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu sôi già, bạn thả nấm vào chiên giòn. Một mẹo nhỏ dành cho bạn là nên chiên đầu có thịt tôm trước. Như vậy phần thịt sẽ bám được vào mũ nấm, không bị rơi ra ngoài.

    -Cách thực hiện: Nấm làm sạch, để cho ráo nước, nhúng đều vào bột chiên giòn. Sau đó lăn qua bột chiên xù. Cho vào chảo dầu chiên khoảng 5 – 7 phút. Sau đó vớt nấm ra, đặt trên giấy thấm dầu để hút bớt lượng mỡ. Pha nước tương trộn cùng sốt Mayonnaise.

    -Nguyên liệu: -Cách thực hiện:

    Bước 1: Đùi ếch rửa sạch, sau đó chiên qua.

    Bước 2: Nấm bổ đôi, trần qua nước sôi để bớt mùi và giòn nấm. Vớt ra để ráo nước.

    Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun dầu ăn cho nóng. Thêm đùi ếch và nấm vào xào. Nêm gia vị cho vừa miệng.

    Nấm trắng xào lòng non ngon tuyệt

    -Nguyên liệu:

    • Nấm trắng
    • Lòng non lợn
    • Hành, tỏi, gừng
    • Gia vị: Muối, bột nêm, bột ngọt
    • Dầu thực vật

    Bước 1: Nấm rửa sạch, trần qua nước sôi, để ráo nước. Lòng non làm thật sạch, nên thêm muối trắng để khử mùi. Sau đó cắt lòng thành miếng vừa ăn.

    Bước 3: Thêm dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, thêm nấm và lòng non. Thêm gia vị cho vừa miệng.

    Canh nấm đậu hũ và măng củ

    -Nguyên liệu: – Cách thực hiện:

    Bước 1: Nấm mỡ rửa sạch, bổ đôi, trần qua với nước sôi, vớt để ráo. Măng củ thái mỏng, đậu hũ cắt miếng nhỏ.

    Bước 2: Phi thơm hành củ, thêm nấm, măng vào xào. Khi măng và nấm đã săn, bạn cho đậu hũ và thêm nước dùng gà.

    Bước 3: Thêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi trong 10 phút.

    Một số lưu ý khi chế biến nấm trắng

    – Khi rửa nên nhẹ tay, không rửa quá kỹ sẽ làm nấm nhạt và nát.

    – Cần để lửa to vì nấu nấm trắng ở nhiệt độ thấp sẽ làm nấm tiết ra nhiều nước, như vậy sẽ làm mất hương vị vốn có.

    – Cho lượng dầu ăn vừa phải. Nấm rất dễ thấm gia vị, hút chất lỏng tốt. Nếu cho quá nhiều dầu ăn thì sẽ bị ngấy, làm hạn chế quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Thậm chí còn gây ra chứng khó tiêu, đầy hơi.

    – Nấm trắng tương đối to nên khó chín. Khi nấu bạn cần cắt nấm cho nhỏ hoặc nấu thật kỹ để đảm bảo vệ sinh.

    – Rất nhiều người khi ngâm nấm khô thường đổ nước ngâm đi. Thế nhưng điều này thực chất không đúng. Bởi trong nước ngâm nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng, còn xác nấm sau khi ngâm đã hết chất dinh dưỡng.

    Mẹo chọn nấm mỡ tươi ngon

    Với nấm trắng tươi, bạn nên chọn những cây nấm mới hái, trắng đều, không bị dập nát và thâm đen. Bên cạnh đó, bạn cũng cần để ý tới mùi thơm của nấm, nếu nấm có mùi hôi khó chịu thì không nên lấy. Những cây nấm ngon thường có kích cỡ vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to. Nấm mũ có lớp tơ mỏng, căng mọng thường là nấm tươi.

    Với nấm khô thì hãy chọn những cây chắc, không rời, gãy vụn và bị mốc trắng.

    Nếu bạn muốn tìm địa chỉ cung cấp nấm nói riêng và các thực phẩm, nông sản sạch nói chung thì hãy lựa chọn thực phẩm Đồng Xanh. Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp những sản phẩm sạch, uy tín và chất lượng nhất. Với chuỗi cung ứng rộng khắp và mang trong mình sứ mệnh tạo ra sự tin tưởng, an tâm từ phía khách hàng, suốt nhiều năm qua Đồng Xanh đã nhận được hàng nghìn đơn hàng từ phía đối tác.

    Tại Đồng Xanh, khách hàng sẽ nhận được những sản phẩm sạch, an toàn nhất. Cùng với đó là sự phục vụ tận tình, giao hàng nhanh chóng, tiết kiệm. Đến với Đồng Xanh công ty cung cấp rau củ quả giá sỉ , bạn có thể thoải mái lựa chọn rau, củ quả, nông sản sạch, các loại nấm, trái cây, rau rừng,… Không chỉ là địa điểm đáng tin cậy của khách sạn, nhà hàng, trung tâm tiệc cưới,… Chúng tôi còn là nhà đồng hành, giúp cho bữa ăn của gia đình bạn được trọn vẹn và tuyệt vời nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Từ Nấm Bào Ngư
  • Thực Đơn 5 Món Ăn Với Nấm Rơm Ngon Tuyệt Ăn Mãi Không Ngán
  • Cách Làm Món Nộm Rau Bắp Cải Chỉ Trong 30 Phút
  • Thực Phẩm Sạch Và Món Ngon Từ Ức Gà File
  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Thịt Lợn
  • Công Thức: 8 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Đơn Giản Ngon Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Tốt Cho Bà Bầu, Giúp Mẹ An Thai, Con Khỏe Mạnh
  • 14 Món Ăn Việt “đốn Tim” Du Khách Nước Ngoài
  • Cách Ăn Trứng Muối: 3 Món Ngon Với Trứng Muối Không Nên Bỏ Qua
  • Biến Tấu Với Cách Làm Lẩu Cá Bông Lau Đậm Chất Nam Bộ
  • Bí Quyết Nóng Hổi Với Cách Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Ngon Nhất
  • Nấm mỡ còn gọi là nấm trắng có tên khoa học là Agaricus bisporus, có thể ăn sống được, có nguồn gốc từ vùng đồng cỏ ở châu Âu và Bắc Mỹ và được trồng nhiều nước trên thế giới. Nấm mỡ có hình dạng tròn màu trắng với đường kính từ 5 -10cm và chân nấm dài từ 2 – 3cm.

    Giá trị dinh dưỡng (100g)

    Calo (kcal) 28, Lipid 0,5g: Chất béo bão hoà 0,1g; Chất béo không bão hòa đa 0,2g; Chất béo không bão hòa đơn 0g, Cholesterol 0 mg, Natri 2mg, Kali 356mg, Cacbohydrat 5g, Chất xơ 2,2g, Đường 2,3g, Protein 2,2g, Vitamin A 0 IU, Vitamin C 4mg, Canxi 6mg, Sắt 1, mg, Vitamin D 8 IU, Vitamin B6 0,1 mg, Vitamin B12 0 µg, Magie 12 mg.

    Công dụng

    • Theo y học cổ truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hoá đàm, tiêu thực lý khí, rất thích hợp cho những người chán ăn mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính…
    • Theo y học hiện đại nấm mỡ có tác dụng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Các nhà khoa học Nhật Bản đã chiết xuất từ nấm mỡ ra một chất, được gọi là PS – K, có công dụng kháng ung thư, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, khảo nghiệm trên lâm sàng đối với ung thư vú và ung thư da thấy có hiệu quả khá tốt

    Chuẩn bị

    • Nấm mỡ 300g
    • 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào
    • 1 củ hành khô, 1/2 củ tỏi, đường, ớt bột, tiêu và gia vị

    Thực hiện

    • Ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp loại bỏ chất dơ và độc tố trong nấm, cắt nấm thành lát dày tầm nửa phân hoặc bổ 4 theo chiều dọc.
    • Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhỏ.
    • Cho nấm vào nột cái bát lớn rồi cho xì dầu, dầu hào, nước màu, 1/2 thì cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường vào trộn đều ướp khoảng 15 đến 20 phút. Nấm ướp càng lâu càng cho ra nhiều nước ngon. Vì nấm khá hút muối các bạn không nên cho quá nhiều xì dầu.
    • Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.
    • Đổ nấm đã ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy vung. Đun lửa nhỏ liu riu chừng 15, 20 phút rồi bắc ra.
    • Khi ăn, bạn múc nấm ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn

    Chuẩn bị

    • Nấm mỡ 500 gr
    • Cà tím 2 trái
    • Nước tương 4 muỗng canh, giấm 1/2 muỗng canh, Dầu ăn 1 muỗng canh
    • Hành lá 1 cây và gia vị

    Thực hiện

    • Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà tím lên chảo chống dính nướng sơ để khi kho cà không bị nát. Nấm rửa sạch để riêng cho ráo.
    • Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu phi thơm đầu hành và phần nấm. Cho cà tím vào xào chung.
    • Thêm 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc hoà chung và trút vào chảo. Bạn có thể cho nấm và cà tím vào tộ để kho riu riu lửa cho thấm gia vị. Sau khi nấm đã chín tắt bếp dọn ra ăn cùng cơm nóng.

    Chuẩn bị

    • Trứng gà 4 quả
    • Nấm mỡ 200 gr
    • Phô mai 30 gr(Phô mai bò cười)
    • Tiêu 1/2 muỗng
    • Muối 1/2 muỗng
    • Ớt bột 1/2 muỗng
    • Dầu ăn 2 muỗng

    Thực hiện Chuẩn bị

    • Nấm mỡ 50 gr
    • Xúc xích heo 6 cây, Xúc xích bò 1 cây
    • Hành tím 2 củ ,Tỏi 1 củ, Ngò rí 10 gr
    • Tiêu 1/2 muỗng cà phê, Dầu ăn 1 muỗng cà phê, Muối 1 muỗng cà phê, Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

    Thực hiện

    • Làm nước ướp: Bóc tỏi, băm nhỏ cho vào chén, thêm dầu ăn, tiêu. Ngò rí cắt nhỏ, cho vào cùng. Trộn đều tất cả lại với nhau.
    • Cắt nhỏ xúc xích heo thành từng miếng dài khoảng 4 cm. Nấm mỡ rửa sạch. Cho tất cả vào chung cái tô.
    • Hành tím bóc vỏ và cắt dọc củ thành miếng cau như hình bên. Cắt khoanh xúc xích bò thành từng lát mỏng dày khoảng 0,5 cm.
    • Tất cả cho vào tô nấm rồi cho muối, đường vào, xóc đều lên và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút, đổ hỗn hợp dầu ăn vào cùng. Dùng muỗng trộn đều lên và ướp tiếp khoảng 10 phút nữa.
    • Đặt 1 vỉ nướng trên bếp, đặt các que xiên lên trên và nướng, trở đều các mặt kẻo cháy. Thấy các mặt xém vàng là đã chín.

    Chuẩn bị Thực hiện

    • Nấm cắt bớt chân và thái lát mỏng
    • Mình rửa qua nước muối, đó là thói quen ở Việt nam thôi chứ nấm này sạch và khg có mùi nặng.
    • Ướp nấm với tỏi, bơ chảy nước (1 thìa canh), 1 thìa cf nhỏ bột canh. Chỉ ướp 1/2 tỏi băm nhuyễn còn 1 nửa nhưng trước khi ướp thì trộn tất cả mấy thứ gia vị với nhau cho dễ
    • Để nồi lên bếp và cho bếp lớn nhất, khi nồi nóng thì cho nấm vào đảo nhanh tay, đảo cho cạn nước nấm ứa ra
    • Khi cạn nước thì cho phần tỏi trộn vào đảo tiếp khoảng nửa phút thì cho ra đĩa ăn ngay vì để lâu nấm chín quá thành ra dai và quắt lại. Thêm mùi vào cho thơm. Ăn giống miếng thịt mỡ, đúng là nấm mỡ.

    Chuẩn bị

    • Má đùi gà 4 cái
    • Nấm mỡ 150g
    • Cà rốt 100g
    • Bông cải xanh 150g
    • Giò sống 80g
    • Nước dùng gà 1,5 lít
    • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
    • Hành tím băm,hành ngò, nước mắm

    Thực hiện Chuẩn bị

    • Nấm mỡ 500g, rửa sạch và cắt lát
    • 1 trái bắp Mĩ, luộc chín và tách hạt
    • 6 quả dưa chuột muối thái lát
    • 1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
    • 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
    • 1/2 củ cải tươi, thái nhỏ
    • 4 muỗng canh mayonnaise chay
    • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

    Thực hiện

    • Cho nấm mỡ và một lượng nước vừa phải vào nồi. Đun sôi khoảng 15 phút, vớt nấm ra để nguội.
    • Dưa chuột muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào một bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm gia vị và cho mayonnaise chay vào.
    • Khi nấm đã nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
    • Món này có thể dùng ngay hoặc bảo quản lạnh để sử dụng sau.

    Chuẩn bị Thực hiện

    • Ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
    • Đun nước sôi, nặn thịt thành viên nhỏ cho vào nồi. Đun lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nồi canh trong.
    • Cho nấm vào, chờ sôi trở lại cho đậu hũ vào, đảo nhẹ tay.
    • Nêm với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hành và rắc tiêu vào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Hà Đông Hà Nội Giá Rẻ Tại Nhà Hàng
  • Khám Phá Top 10 Món Ngon Vỉa Hè Sài Gòn Đáng Đồng Tiền Bát Gạo
  • Các Món Ăn Ngon Ở Bình Định (Cập Nhật 08/2020)
  • Chế Biến Nhiều Món Ngon Từ Thịt Lợn Hun Khói
  • 30 Quán Ăn Ngon Bình Dương Nổi Tiếng Đáng Ghé Ở: Dĩ An, Thủ Dầu Một
  • Thịt Bò Áp Chảo Sốt Nấm Mỡ Đậm Đà Thơm Ngon Khó Cưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Luộc Bắp Bò Không Đen, Không Dai Không Phải Ai Cũng Biết!
  • Ba Chỉ Bò Cuộn Măng Tây Áp Chảo
  • Cách Xào Nấm Rơm Với Thịt Bò Khiến Cả Nhà Thích Mê
  • Cách Làm Món Thịt Bò Thưng
  • Tuyệt Chiêu Cách Làm Bò Xào Thập Cẩm Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Món ăn này làm khá nhanh và đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và chút khéo léo là bạn sẽ hoàn thành ngay món thịt bò áp chảo quyện sốt nấm mỡ thơm phức chiêu đãi cả gia đình. Mời cả nhà cùng Vietucbeef tham khảo qua cách làm món Bò áp chảo sốt nấm thơm ngon khó cưỡng

    – 300 gram thịt bò thăn ngoại bò úc Mát Queen Beeff

    – 3-4 cái nấm mỡ

    – 30 gram bơ, 30 ml rượu vang đỏ, 5 gram muối, 5ml vani

    – 15 gram bột bắp, 20 ml nước

    (Sản phẩm thịt thăn ngoại bò úc mát Queen Beef)

    Bước 1: Thịt bò thái miếng to bản dày khoảng 4cm, dùng nĩa xiên nhẹ lên khắp miếng thịt để miếng thịt khi áp chảo sẽ mềm hơn, mau ngấm gia vị, ướp thịt bò với 1/2 thìa muối và 1/2 chỗ vani

    Bước 2: Nấm ngâm rửa sạch, đem thái lát

    Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho bơ vào, đun nóng cho bơ tan chảy, sau đó cho thịt bò vào chiên mỗi mặt thịt bò 2 phút trên lửa vừa. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó cho thịt bò vào nướng khoảng 5 phút.

    Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn + bơ vào đun sôi cho nấm vào xào cùng 30 ml rượu vang đỏ, 1/2 thìa nhỏ muối, đun sôi, sau đó thêm nước bột bắp vào (nước bột bắp các pha 15 gram bột bắp với 20 ml nước ấm).

    Bước 5: Lúc này, thịt bò trong lò đã chín (không nên nướng lâu quá, thịt sẽ bị dai), lấy thịt bò ra và cho thịt bò vào chảo, đảo đều thịt bò để phần sốt nấm bao đều lên thịt.

    Bước 6: Bày ra đĩa trang trí cùng với cà chua bi và một ít lá bạc hà là đã hoàn thành. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon, ăn cùng bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất tuyệt và nhiều dinh dưỡng.

    Với món thịt bò áp chảo, nguyên liệu thịt nên chọn là thịt nạc thăn ngoại bò Úc mát Queen Beef, phần thịt này khá mềm, ngọt, miếng thịt sẽ không bị dai.

    Thời gian áp chảo có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn này đấy, áp chảo lên lửa vừa (hoặc lớn sẽ khiến miếng thịt không bị ra nước), đảo đều 2 mặt để miếng thịt không bị cháy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bò Bít Tết (Beefsteak) Sốt Nấm
  • 4 Cách Nấu Bò Sốt Vang Khoai Tây Ngon Mềm Trong 60 Phút
  • Cách Làm Thịt Bò Sốt Cà Chua Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Spaghetti Sốt Bò Băm Chuẩn Vị Ý
  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản

    --- Bài mới hơn ---

  • Ngon Lạ Với Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Món Ăn Từ Nấm Mối Ngon Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Măng Tây Xào Nấm Với Ngô Bao Tử Ngon Hấp Dẫn
  • Nấm Hoàng Kim Là Gì? Công Dụng Của Nấm Hoàng Kim
  • Nấm là một trong thực phẩm vô bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ở Nhật Bản Nấm là một trong những nguyên liệu quan trọng các món ăn đặc biệt là nấm mỡ. Theo các nghiên cứu cho biết nấm mỡ là một loại nấm ăn được có công dụng tuyệt vời về mặt y học với sức khỏe con người. Ở Nhật Bản nấm mỡ được gọi được gọi là Himematsutake và là một trong những loại nấm dược liệu đắt tiền nhất. Một loạt các hợp chất polysaccharide-protein đã được chứng minh là có hoạt tính cao trong hệ miễn dịch. Vừa là thực phẩm và vừa có công dụng chữa bệnh chính vì những do đó khiên nấm mỡ rất được ưa chuộng ở xứ sở mặt trời mọc.

    Tuy nhiên, một điều đáng buồn là hiện nay vẫn chưa có sản phẩm y dược nào có chiết xuất từ loại nấm này. Nấm chỉ được sử dụng trực tiếp dưới dạng thực phẩm tươi. Theo các tài liệu y học cổ truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hoá đàm, tiêu thực lý khí, rất thích hợp cho những người chán ăn mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu… Sách Bản thảo cương mục viết nấm mỡ có tác dụng “ích tràng vị, hoá đàm lý khí”.

    Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại thì khẳng định: nấm mỡ có khả năng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Nhiều người dân Nhật Bản đã nhận ra lợi ích của việc sử dụng nấm mỡ hàng ngày trong các bữa ăn hoặc thường xuyên uống nước sắc loại nấm này khả năng trị liệu viêm gan mãn tính và chứng giảm thiểu bạch cầu. Bên cạnh đó, nấm mỡ còn có một công dụng tuyệt vời khác là làm giảm lượng đường trong máu, hạ nồng độ cholesterol trong huyết thanh và cải thiện chức năng tuyến tuỵ. Chính vì những lợi ích đó nấm mỡ được đánh giá là một trong những thực phẩm thích hợp dành cho người bị bệnh tim mạch, đái đường, ung thư hay mắc các bệnh lý về tuyến tuỵ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm
  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm
  • Ốc Mỡ Làm Gì Ngon, 4 Món Ngon Từ Ốc Mỡ Như Ốc Mỡ Xào Bơ Tỏi, Xào Me Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Mách Bạn 2 Món Ngon Mỗi Ngày Có Tác Dụng Bổ Phổi
  • Món Phèo Bò Nướng Đơn Giản Mà Không Ít Người Mê
  • Hướng Dẫn Làm Món Ngẩu Pín Bò Sốt Vang ( Dương Vật Bò )
  • Học Ngay Cách Nấu 5 Món Ăn Từ Thịt Bò Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao
  • Giới Thiệu Cho Mẹ Món Ngon Từ Chim Bồ Câu Không Thể Bỏ Qua
  • Ốc mỡ làm gì ngon – Với các ‘fan’ về món ốc ‘thần thánh’ thì không ai lại không thiếu xót món ốc mỡ beo béo ngon tuyệt này trong danh sách ăn uống của bản thân.

    Ốc mỡ là món ăn vặt được các bạn trẻ yêu thích không chỉ ở một cách chế biến. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai.

    Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Mỗi món ốc mỡ khi được chế biến ra đều mang hương vị khác nhau, hòa quyện cùng ốc làm món ngon từ ốc mỡ càng thêm phần hấp dẫn, lôi cuốn người thưởng thức.

    1. Cách làm Ốc mỡ xào bơ tỏi – Các món ngon từ ốc mỡ

    Với danh hiệu Verdet của món ốc mỡ thì ốc mỡ xài bơ tỏi đứng hai thì không ai dám đứng nhất cả. Ốc mỡ xào bơ tỏi hay còn gọi là Ốc mỡ cháy tỏi là món ăn quá quen thuộc với những tín đồ ăn vặt và tín đồ món ốc.

    Những con ốc mỡ ngọt, béo với lớp vỏ phủ đầy tỏi phi vàng ruộm, mùi thơm của tỏi phi thì khỏi phải bàn, ai đã trót phải lòng rồi là cứ muốn ăn hoài ăn mãi. Những ngày trời mưa lạnh mà có đĩa ốc mỡ xào bơ tỏi thơm cay như thế này trước mặt thì còn gì bằng đúng không các bạn?

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Ốc mỡ cỡ nhỏ: 150 gr.
    • Tỏi bằm phi: 50 gr.
    • Bơ lạt (hay còn gọi là bơ thực phẩm): 20 gr.
    • Đường cát trắng: 3 muỗng canh.
    • Nước mắm: 2 muỗng canh.
    • Gừng tươi:15 gram.

    Cách làm:

    Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập ở trên, cho ốc vào trụng sơ 2 phút cho ốc chín sơ sau đó vớt ra rửa sạch.

    Lưu ý nhỏ khi ớ chế: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút đồng hồ cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch và để ốc ráo nước.

    Cho vào chảo 20gram bơ thực vật, 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường. Đảo đều cho đường tan, đun cho nước sốt sôi lên và hơi kẹo lại là ngon.

    Đổ ốc mỡ vào, thêm 50gr tỏi băm phi vàng, đảo đều rồi để khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị và thơm mùi tỏi rồi nhắc xuống.

    2. Cách làm Ốc mỡ xào me – Ốc mỡ làm gì ngon

    Ốc mỡ xào me là món ăn khá quen thuộc nhiều người, phủ sóng từ những nhà hàng sang trọng cho đến nhiều quán xá ven đường, ốc mỡ xào me mang vị chua ngọt quyến rũ.

    Những con ốc tươi ngon phủ lớp sốt me đậm đà, điểm xuyết những cọng rau muống xanh mơn giúp món ốc trở nên đặc sắc hơn rất nhiều và hương vị lại dễ ăn, không gây ngán cho người dùng.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Ốc mỡ loại to: 150 gram.
    • Nước cốt me: 150 ml.
    • Rau muống chẻ hay rau răm: 150 gram.
    • Tỏi băm: 10 gram.
    • Sả tươi băm: 10 gram.
    • Hành tím tươi băm: 10 gram.
    • Ớt tươi băm: 10 gram.
    • Dầu ăn: 30 ml.
    • Đường cát trắng: 3 muỗng canh.
    • Nước mắm: 2 muỗng canh.
    • Gừng tươi: 15 gram.

    Cách làm ốc xào me

    Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15 gram gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

    Lưu ý: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch và vớt ráo như trên.

    Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi. Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa khẩu vị từng người là được.

    Tiếp theo cho 150 gram rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi nhắc xuống. Bạn không thích nước nước khi xào chung với rau muống thì thay thế băng rau răm thì nước xốt sệt và đậm đà hơn.

    3. Cách làm Ốc mỡ sốt phô mai – Cách chế biến ốc mỡ

    Tín đồ mê ốc mà lại cùng cuồng vị beo béo phô mai thì sao bỏ lỡ một món ngon mà mình ao ước bấy lâu này được chứ!

    Ốc mỡ sốt phô mai chỉ mới nghe cái tên thôi là đã thấy thèm rồi. Những con ốc “tròn mũm mĩm” được bao bọc bởi lớp phô mai vàng béo ngậy nóng chảy kéo thành sợi, lại còn thơm thơm mùi bơ sữa.

    Nguyên liệu để thực hiện

    • Ốc mỡ: 150 gram.
    • Phô mai tươi Mozzarella: 200 gram.
    • Bơ lạt: 20 gr.am
    • Bắp Mỹ: 30 gram.
    • Sữa tươi không đường: 30 ml.
    • Ớt băm: 10 gram.
    • Hạt nêm: 1 muỗng canh.
    • Đường trắng: 2 muỗng canh.
    • Gừng tươi: 15 gram.

    Cách làm:

    Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch cho ráo.

    Lưu ý: Ốc mỡ mua về ta sơ chế tương tự như với cách tại các món trên.

    Đun chảy 20gram bơ lạt, thêm vào 20gram bắp mỹ, 10gram ớt băm, xào khoảng 2 phút cho bắp chín. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sau đó trút ốc mỡ vào xào tiếp 2 phút cho ốc thấm gia vị.

    Thêm 30ml sữa tươi không đường, 50gr phô mai mozzarella, đảo đều tay cho phô mai tan chảy, sốt sánh lại và bọc quanh con ốc.

    Lưu ý nhỏ: các bạn có thể dùng 1 nửa bắp nếp và 1 nửa bắp Mỹ sẽ tạo vị thơm ngon, dẻo hơn.

    4. Cách làm Ốc mỡ xào mắm tắc – Ốc mỡ làm gì ngon

    Nguyên liệu:

    • Ốc mỡ cỡ nhỏ sẽ ngon hơn: 150 gram.
    • Trái tắc: 10 trái.
    • Ớt tươi: 10 gram.
    • Đường cát trắng: 4 muỗng canh.
    • Nước mắm: 2 muỗng canh.
    • Gừng tươi: 15 gram.

    Cách làm

    Đun một nồi nước thật sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

    Vắt lấy nước của 6 trái tắc, cho nước tắc vào nồi cùng với 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho hòa quyện.

    Đun đến khi nước mắm tắc sôi lên, kẹo lại thì thêm vào 4 trái tắc cắt lát, 10 gram ớt băm. Cuối cùng cho ốc mỡ vào và chúng ta đợi khoảng 2 phút cho ốc mỡ thấm thì bắc xuống.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Món Ngon Từ Thịt Bò
  • Bồn Bồn Món Ăn Dân Dã Miền Tây
  • Bồn Bồn Đặc Sản Miền Tây
  • Cách Làm Gỏi Bồn Bồn Tôm Thịt Chua Ngon Lạ Miệng
  • Bồn Bồn Là Cây Gì? Có Tác Dụng Gì? Chế Biến Nấu Món Gì Ngon Bổ
  • Món Ngon Từ Cá: Cá Lóc Kho Tóp Mỡ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tiêu Thơm Ngon❤️
  • Cá Đù Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Cá Lù Đù Ở Đâu Rẻ Nhất
  • 【1/2021】Các Món Ăn Thơm Ngon Từ Cá Liệt Tươi Sống【Xem 110,286】
  • 【1/2021】Những Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn Từ Cá Chép Đỏ Tươi Sống【Xem 67,221】
  • Phát Sốt Với Cá Linh Kho Lạt Độc Đáo Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Món ngon từ cá: Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

    Mon ngon tu ca: Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

    – Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

    – Làm nước hàng cho món cá lóc kho tóp mỡ: sử dụng 1 chảo gang dày, cho vào chảo 2 thìa đường, vặn nhỏ lửa đến khi đường tan chảy hoàn toàn sang màu cánh gián đậm thì bạn cho vào 1 chén nước nhỏ, đun đến khi sôi thì để nguội;

    – Cá lóc:

    + Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn để cá nhanh ngấm gia vị trong 30 phút;

    – Mỡ heo: Rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán với lửa nhỏ vừa đến khi chín vàng đều và ra gân hết mỡ là được, vớt tóp mỡ ra để riêng;

    – Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái thái lát;

    – Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

    – Xếp cá lóc đã ngấm gia vị vào nồi, cho phần nước ướp cá, nước hàng đã làm sẵn, nước dừa rưới lên trên rồi cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ trong 20 phút đến khi thấy nước trong nồi cạn khoảng 1 nửa thì cho tóp mỡ, ớt thài lát vào và rưới 3 – 4 thìa mỡ nước lên trên cho món cá lóc kho tóp mỡ thêm phần béo ngậy, đậm đà;

    – Tiếp tục kho cá, vặn lửa nhỏ liu riu cho thịt cá được săn lại và ngấm đều gia vị hơn, khi thấy nước kho cá vừ sít thì bạn tắt bếp, rắc lên bên trên một ít tiêu bột để tạo mùi thơm hấp dẫn;

    – Bày món cá lóc kho tóp mỡ ra đĩa, trình bày thêm rau mùi, ớt tỉa hoa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn của món cá kho vừa thơm vừa béo này rồi đấy.

    Món ngon từ cá: Yêu cầu và thưởng thức món cá lóc kho tóp mỡ

    Món cá lóc kho tóp mỡ được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, có mùi thơm đặc trưng, miếng cá lóc kho có màu cánh gián đậm được bao quan bởi một lớp mỡ mỏng rất hấp dẫn;

    – Từng miếng cá lóc kho tóp mỡ ngấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai rất ngon kết hợp với vị thơm ngon đặc trưng của tóp mỡ giúp món ăn kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả;

    Nguồn: TH

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cá Lóc Hấp Giấy Bạc Món Ăn Ngon Từ Nông Thôn Ra Thành Thị
  • Thưởng Thức 2 Món Ngon Đậm Chất Ngọt Từ Cá Lăng
  • Cách Làm Cá Cơm Khô Rim Mặn Ngọt, Ăn Cực Ngon Cùng Cơm Trắng Những Ngày Mưa Lạnh
  • Kho Cá Khô Mặn Ngọt
  • Cách Kho Cá Tra Ngon Tuyệt, Đưa Cơm Cho Cả Nhà
  • Món Ăn Ngon Từ Cá Rô Phi Rán Mỡ Chài

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ruột Cá Lóc Bông Hấp, Món Ngon Có Ai Ngờ
  • Đặc Sản Quảng Ngãi: Mắm Ruột Cá Ngừ
  • 【1/2021】Những Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn Từ Cá Rựa【Xem 148,698】
  • 【1/2021】Những Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn Từ Cá Rựa【Xem 148,797】
  • Hướng Dẫn Cách Rán Cá Ngon Hết Ý❤️
  • Món ăn ngon từ cá rô phi rán mỡ chài

    Món ăn ngon từ cá rô phi rán mỡ chài Sau đó nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

    Bí quyết rán cá vàng rụm giòn tan hết mùi tanh Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.

    Nguyên liệu:

    – 1 con cá rô phi 800gram

    – 1 củ gừng tươi, 1 quả chanh tươi

    – Rau gia vị: Mùi tàu, húng quế, rau kinh gới, rau mùi…

    Bước 1: Sơ chế cá

    Cá rô phi mua về mổ, rửa sạch hết phần màng đen bên trong bụng cá, moi sạch hết ruột cá, mật cá.

    Sau đó, dùng dao khía cá theo chiều ngang, chú ý khía đến phần xương cá để thịt cá chín đều trong quá trình rán (hoặc bỏ qua bước này cũng được).

    Lưu ý: Cẩn thận để không để vỡ mật cá dẫn đến thịt cá sẽ bị đắng khi chế biến.

    Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.

    Hoặc bạn cũng có thể ngâm một chút rượu trắng để cá bớt mùi tanh (lưu ý chỉ ướp khoảng 5 phút) rồi rửa sạch với nước. Sau đó, để ráo nước. Thao tác này giúp cho cá không bị bắn khi rán, thịt cá không bị nát.

    Cá rô phi rán vàng giòn thơm phức cho bữa cơm gia đình

    Bước 2: Rán cá

    Đặt chảo sạch lên bếp, bật bếp và đun nóng chảo. Sau đó, đổ dầu ăn vào và đun nóng dầu ăn lên.

    Bạn có thể thả vài hạt muối vào cùng với dầu để tránh dầu bị bắn lên khi rán cá.

    Sau đó nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

    Lưu ý: Bạn để chế độ lửa vừa phải để cá được chín từ từ, tránh việc bề mặt cá chín, cháy mà phần thịt sâu bên trong chưa chín (nhất là đối với cá sau khi rã đông, phần thịt bên trong rất khó chín)

    Sau khi cả hai mặt cá đều vàng đều. Bạn tắt bếp và vớt cá ra đĩa có đặt trước giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn.

    Vậy là món cá rán của bạn đã hoàn thành.

    Cá rán có thể ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị vừa ngon lại không cảm thấy tanh mùi cá. Món cá rán vàng giòn ăn khi nóng là ngon nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Lóc Được Vạn Người Mê
  • 【1/2021】Khô Cá Lóc Làm Gì Ngon
  • Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tóp Mỡ Ngon Đậm Đà
  • Cách Làm Những Món Ngon Hấp Dẫn Từ Cá Quả
  • Món Ăn Ngon Cá Mặt Quỷ 01/2021
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100