Top 8 # Mon Ngon Voi Pate Gan Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Nguyên liệu:

– 250g cà pháo đã muối chua

– 100g tôm khô, 30g gừng

– 1 muỗng cà-phê hành tím băm

– Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm:

– Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để nguyên con. Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi nhuyễn.

– Cho 1/2 muỗng súp dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím băm vào xào thơm. Sau đó, bỏ tôm khô, cà pháo vào xào khoảng 5 phút.

– Cho cà pháo và tôm khô đã xào vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp đường, 3 muỗng súp tương ớt. Trộn đều, cho gừng và ớt thái sợi vào.

– Để 10 phút cho thấm, dùng với cơm nóng.

Bồ câu xào cà pháo muốiNguyên liệu:

– 1 con chim bồ câu

– 15-20 quả cà pháo muối

– nước cà pháo muối

– Tỏi, hành khô, hành lá, tiêu, dầu mè, mắm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

– Chim câu đã sơ chế chặt miếng nhỏ. Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa sạch và bóp cho bớt chua.

– Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc dài 5-7cm.

– Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho ngấm gia vị.

– Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn đều và để 15-20 phút cho ngấm.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

– Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp. Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 thìa cà phê.

– Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và bày thức ăn ra đĩa.

Cá trắm kho cà pháoNguyên liệu:

– 600 g cá trắm

– 200 g cà pháo muối chua

– 2 quả chuối xanh

– 3 muỗng nước mắm, 2 trái ớt hiểm, 1 củ nghệ vàng, hạt nêm, tiêu, nước màu.

Cách làm:

– Cá trắm bỏ ruột, móc mang và đánh sạch vảy rồi rửa sạch và để ráo nước. Cho 1 thìa muối i-ốt và nửa muỗng bột hạt tiêu vào cá rồi ướp khoảng 15 phút.

– Chuối tước bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc dày khoảng 2-3 cm rồi ngâm trong nước giấm loãng. Cà pháo bổ đôi, bỏ hạt

– Cho chuối, cà pháo, nghệ vào nồi rồi tiếp đến cho cá vào. Sau đó, nêm nước mắm nguyên chất + muối hạt nhỏ + hạt nêm + nước màu vào nồi cá kho rồi bắc nồi lên bếp đun khoảng 4-5 phút thì cho thêm 250 ml nước vào đun lửa to. Chú ý trong suốt quá trình kho cá thinh thoảng bạn nghiêng nhẹ nồi để gia vị thấm đều vào cá.

– Sau khi cá sôi được khoảng 30 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, vặn nhỏ lửa để cá sôi nhẹ. Đun đến khi nước trong nồi cạn gần hết là được.

Gỏi bò cà pháoNguyên liệu:

– 2 lạng thịt bò

– Cà pháo muối

– Quất, chanh, ớt tươi, rau sống các loại, vừng rang, gia vị, bánh tráng.

Cách làm:

– Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Cà pháo rửa sạch thái thành lát, Quất thái lát mỏng sau đó cho vào nước đá để ngâm cho giòn hơn. Rau thơm rửa sạch. Ớt tươi bỏ cuống rồi thái thành sợi.

– Pha nước chấm theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào một cái bát con. Cho tỏi xay, ớt xay vào bát rồi vắt thêm ½ quả chanh vào và dùng đũa đánh đều.

– Cho thịt bò vào chảo xào nhanh tay cho thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Chú ý để lửa to.

– Cho thịt bò vừa xào vào bát rồi cho 1 nửa phần nước chấm đã pha ở bước 1, cà pháo thái lát, các loại rau sống và quất thái lát vào rồi trộn thật đều.

– Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức ăn kèm cùng với bánh tráng và chấm cùng với phần nước mắm còn lại.

Vị béo ngon cùng hương thơm khó cưỡng của pate gan khiến bạn khoái khẩu hơn trong bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Nói đến pate là cứ mặc nhiên nghĩ đến ổ bánh mì đi kèm nhưng nếu thử “ghép đôi” với cơm nóng thì món pate gan vẫn giúp người ăn ngon miệng. Pate gan bổ dưỡng dễ làm, vừa là món điểm tâm hấp dẫn lại rất “đưa cơm” trong các bữa chính hằng ngày. Cùng vào bếp thực hiện thôi!

– 3 lạng thịt dăm (vừa nạc, vừa mỡ). – 2 lạng gan heo tươi ngon. – 1/2 bịch sữa tươi không đường, 1/2 ổ bánh mì không. – 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường… – Dưa leo, ngò…

Cách làm:

– Thịt dăm băm nhỏ ướp hành tỏi giã nhuyễn (chừa lại một ít), 4 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu trắng xay.

– Bánh mì xé nhỏ ngâm với sữa tươi (1/2 bịch) cho mềm. Gan cắt miếng mỏng ngâm sữa tươi (1/2 bịch còn lại), vớt ra. Cho vào cối xay nhuyễn bánh mì và gan.

– Cho hỗn hợp trên vào tô thịt đã ướp, trộn đều. Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho dầu ăn (hoặc mỡ heo đã thắng), cho phần tỏi hành chừa lại, phi thơm. Đổ dầu mỡ đã phi vào tô pate, trộn đều (tạo độ bóng, thơm cho pate).

Có 2 cách nấu chín pate. Nếu nướng lửa than, cho pate vào nồi nhôm. Gắp than bỏ đầy trên nắp nồi, dưới lò cho vài cục than gạt ra vành.ngoài, tránh để giữa lò. Nếu nướng lò điện thì chỉnh chế độ nhiệt 2 đầu (lửa trên lửa dưới), nhiệt độ trên 200 độ, thời gian 30 phút. Đặt tô pate sát lửa trên.

Với kiểu hấp cách thủy, cho pate vào tô đá, đặt tô vào trong một nồi, đậy nắp tô, đổ nước vào trong nồi ngập 1/3 tô. Trong quá trình hấp nhớ chêm nước khi nước cạn. Hấp khoảng 40 phút thì pate chín.

Nguyễn Mai

Cùng Danh Mục :

Comments

Hướng dẫn cách làm pate cực ngon

1. Gan gà nên chọn gan tươi là tốt nhất, màu vàng sậm , chớ nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng…Sau đó cho ngâm với sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau khi ngâm sữa, rửa sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ.

2. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt ức gà và cuối cùng là cho gan vào xào.

3. Nêm gia vị và các loại lá thơm. Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ. Đổ hỗn hợp vào máy xay, có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt…, miễn sao xay nhuyễn được hỗn hợp. Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhấn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau. Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay. Đun 50g bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét.

4. Cho bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu hơn. Cách làm pate là chờ bơ nguội và cho khay pate vào tủ lạnh và khoảng 30 phút sau lấy ra dùng, pate ngon, thơm và bùi ngậy mùi của gan gà.

Cách làm Pate gan ngon tại nhà

Pate là món rất quen thuộc với mọi người. Pate ăn kèm với bánh mì, xôi, bánh ép pate hay pate nấu gà, trứng tráng rất là ngon. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Hãy để Wiki Cách Làm hướng dẫn bạn cách làm pate gan ngon, chỉ vài bước đơn giản thôi.

Hướng dẫn cách làm Pate gan ngon tại nhà

Gan heo 600gr, mũi heo 250gr, mỡ heo 100gr

Tỏi xay, hành tím xay

Gia vị : Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rửa sạch gan, mũi và mỡ heo. Sau đó bạn hãy luộc mỡ và mũi heo chín rồi thái nhỏ ( để khi xay không bị dính vào lưỡi dao gây hỏng máy và dễ xay hơn), gan bạn cũng thái nhỏ. Mũi heo có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.

Bước 3: Bạn cho vào máy xay, bạn nên xay từng chút một, mỗi lần không quá 2 phút nha. Sau khi xay xong thì bạn cho hỗn hợp ra khuôn đã thoa một lớp dầu mỏng để không bị dính vào khuôn.

Bước 4: Bây giờ bạn cho vào nồi hấp khoảng 1 tiếng (bạn có thể dùng tăm xăm vào nếu không còn nước màu hồng chảy ra tức là pate đã chín rồi). Bạn lấy ra để nguội vậy là đã có một món pate ngon rồi.

Gan động vật cung cấp hàm lượng vitamin lớn. Tùy thuộc vào từng loại động vật mà số lượng các vitamin và chất dinh dưỡng trong gan của gan có thể thay đổi khác nhau. Nội tạng của chúng cũng có thể có hàm lượng cholesterol cao, nhưng gan thực phẩm giàu dinh dưỡng, độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá.

Trong đó gan lợn giàu dinh dưỡng và các nguyên tố nhưng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại. Bộ phận này có nhiệm vụ chuyển hóa, giải các chất độc nếu bị bệnh sẽ chứa rất nhiều mầm bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích bạn ăn nhiều gan lợn. Bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh gan… càng không nên ăn nhiều gan lợn vì nó chứa nhiều mỡ không tốt cho sức khỏe của bạn.

Thật ra mình cũng còn rất nhiều món ngon muốn chia sẻ với mọi người nhưng vì mình không có thời gian, cũng như sức khỏe của mình đang bị bệnh nên không tham gia nhiều được.

Dù Giáng sinh còn lâu mới đến ngày nhưng mình được người bạn trên mạng gửi cho thùng bơ Pink. Nên mình có ý tưởng làm những món ăn dành cho ngày Giáng sinh đơn giản nhưng không kém phần đẹp mắt.

Đây là 2 thành quả mình vừa làm xong muốn khoe với cả nhà hy vọng mọi người sẽ thích. Các bạn có thể nấu món canh hầm giò heo với củ quả đơn giản này hoặc món bắp bò sốt pate gan cũng rất đơn giản dễ nấu và đẹp mắt.

Món bắp bò sốt pate gan nguyên liệu gồm có: _ 1-2 cái bắp bò hoa cắt từng khoanh vừa ăn _ 200g đậu Hà Lan _ 1 hộp pate gan _1 hộp sốt cà chua nhỏ _ 1 củ cải đỏ tía hình trái thông _ 2 trái bơ Pink cắt đôi tỉa hình cây thông ( món này nấu có bơ Pink vào rất ngon và hợp _ vài củ hành tím băm nhỏ _ củ hành tây cắt múi cau

_Bắp bò sau khi sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn ướp gia vị hạt nêm + tiêu xay+ củ hành tím băm nhuyễn+ dầu mè để thấm 30′. Sau đó cho vào nồi xào thơm và săn lại các bạn cho vào nước trái dừa tươi hầm cho gần mềm với củ hành tây cắt múi cau. Cho đậu hà lan vào hầm chung cho đến khi mềm cho carot và bơ Pink vào nấu vừa chín mềm là được.

_ Bắt chảo ít dầu cho củ hành tím hộp pate gan vào xào thơm. Lấy ít nước nấu bò cho vào chảo xào pate gan cho pate gan tan ra. Thêm hủ sốt cà chua vào xào đều đổ vào nồi bò. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Món này nấu sền sệt đặc chứ không nhiều nước.

_ Bày ra đĩa thêm vài cọng ngò lên trên. Các bạn có thể ăn kèm với bánh mì chấm muối tiêu chanh rất ngon.

Món giò heo hầm củ quả thì quá quen thuộc rồi. Các bạn có thể dùng củ cải trắng, carot, bơ Pink và ớt chuông vàng cắt hình như mình. Sau khi hầm giò heo mềm nêm nếm vừa ăn ta cho các nguyên liệu rau củ quả vào nấu chín là xong.