Top 9 # Những Món Làm Từ Gà Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Nguyên liệu:

-Gà H’mông, rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng – 1 củ tỏi băm nhỏ – 3 thìa tương ớt – 30 ml rượu vang màu vàng – 2 thìa mật ong – 2 thìa gừng xay nhuyễn – 1 thìa dầu vừng – 1 thìa canh vừng rang.

Cách làm:

– Cho tỏi, gia vị, tương ớt, rượu vang, mật ong, gừng và dầu vừng vào bát lớn, trộn đều hỗn hợp này.

– Ướp gà với nước sốt vừa trộn, trở đều các mặt cho thịt thấm đều. Dùng giấy bọc thức ăn bọc thịt gà đã ướp rồi cho vào ngăn lạnh để khoảng 30 phút.

– Đặt gà vào lò nướng, phết nước ướp lên trên, thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng hai mặt.

Trình bày:

– Xếp ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. – Dùng kèm với xà lách xoăn .

– Gà H’mông 1 con – 200 ml nước dừa xiêm – 50g củ năng – 5 trái táo tàu đỏ – 10 hạt sen khô – 2 tai nấm đông cô – Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm, tỏi xay Dầu ăn, nước mắm ngon – Ngò rí

Cách làm:

– Gà rửa sạch, để ráo nước, ướp muối + tiêu + đường + hạt nêm + tỏi xay + 1 thìa cà phê dầu mè. Để gà thấm 30 phút, chiên sơ, lấy ra để ráo – Ngò rửa sạch, để ráo. Táo đỏ ngâm nước, rửa sạch để ráo – Hạt sen luộc mềm với chút muối. Củ năng gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị cho vừa ăn – Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn – Nước dừa xiêm nấu sôi cho đùi gà vào tiềm lửa riu riu, vớt bọt, cho củ năng vào, thịt gần mềm cho nấm, táo, hạt sen vào. Nêm lại vừa ăn, cho chút muối và nước mắm vào. Múc gà ra thố, rắc tiêu, ngò; dọn dùng nóng với bánh mì.

– 1 con gà H`mông, làm sạch, để ráo

– Rau răm, nhặt rửa sạch, để ráo

– Nhồi hành lá và lá dứa vào bụng gà

– Cho muối hột và rau răm vào nồi đất, cho gà vào, phủ 1 lớp rau răm lên trên, đậy nắp lại.

Đun nhỏ lửa 25 phút, gà vừa chín.

Nguyên liệu:

– Gà làm sạch: 1kg – Sả, Lá chanh, Hành củ – Gia vị để tẩm ướp – Bột muối tinh – Trứng gà: 2 quả

Cách làm:

Chặt gà vừa miếng, tẩm ướp gia vị vừa đủ. Lấy lòng đỏ trứng gà đánh đều, cho toàn bộ số gà đã chặt vào ướp cùng lòng đỏ trứng chừng 10′ cho thịt gà ngấm đều.

Chiên thịt gà trong dầu nóng, giòn da. Vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm hành củ, giữ cho lát hành củ được nguyên vẹn, không gãy, không cháy. Sả thái nhỏ, lá chanh thái chỉ phi thơm.

Xóc gà cùng hành, sả phi thơm, lá chanh thái chỉ, và bột muối.

Sắp gà ra đĩa, ăn nóng

Yêu cầu:

Gà nóng ấm, giòn bì. Đĩa gà trình bày đẹp mắt, thơm ngon. Hành, sả, lá chanh vàng đều, không bị cháy, không nát

Cho các thứ trên vào xay hoặc giã nhỏ trộn đều

– 1/2 thìa café tiêu trắng

1 con gà H’mông làm sạch 7-g, 200g xôi bắp nguyên hạt, 50 cà rốt xắt hột lựu, 50g cần tây xắt hột lựu, 1 thìa canh hạt nêm, ¼ thìa canh tiêu.

gà làm sạch, lấy hết xương mình gà. Ướp gà với hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút. Chần cà rốt với nước sôi, vớt ra để ráo. Trộn cà rốt, cần tây với xôi bắp, thêm một ít hạt nêm, tiêu. Nhồi hỗn hợp trên vào mình gà. Dùng vải quấn lại rồi đem hấp để sôi khoảng 25 phút. Để nguội, gỡ bọc vải. Xắt miếng khi ăn.

Xôi bắp sẽ không có độ dính như xôi trắng nhưng có vị lạ. Nếu không thích, các bạn có thể thay bằng xôi trắng.

(theo hướng dẫn của bà Nguyễn Thị Cẩm Vân)

Cánh, đùi gà rán

Cánh, đùi gà rán có tẩm bột chiên vàng đều, vỏ ngoài giòn ngon thì còn gì bằng nữa. , ngửi thôi cũng đã đủ sức hấp dẫn rồi. Với thịt bên trong mềm và thơm lại không bị bở. Bạn có thể ăn gà rán với tương ớt và cũng có thể chọn kiểu gà rán sốt cay theo kiểu Hàn quốc. Nếu đến Hà Nội thì các bạn hãy ghé đến phố Bà Triệu, Xã Đàn…Với mối suất ăn cũng chỉ dao động từ 70.000 đến 100.000 đồng một người

Phở gà trứng non

Món phở gà trứng non này được bày bán rất nhiều ở phố Lý Quốc Sư, Cửa Bắc, Hàng Vôi. Món thịt gà được xé mỏng, lại được xếp gọn gàng trên mâm cùng với trứng non, có mề gà…sẽ vô cùng bắt mắt đấy. Thịt được làm chủ yếu từ gà nên vô cùng thơm ngon, ngọt, nước dùng lại đậm đà, mang đậm hương vị gà. Đến đây các bạn chỉ mất đúng 35.000 đồng là có ngay một bát phở gà khá to, có nhiều thịt gà cùng với trứng non, có tiết và cả mề gà nữa.

Mì gà tần

Một món ăn hút khách ở Hàng Bồ, món ăn này được bày bán từ 5h chiều cho đến 11h tối. Với món ăn này chắc có lẽ điểm nhấn chủ yếu chính là vị thuốc bắc và ngải cứu, các đầu bếp ở đây đã gia giảm vô cùng khéo léo và tinh tế, do đó món ăn vô cùng thanh mát chứ không mang hương vị khó chịu. Món gà dùng cho món ăn này là gà non. Ăn cùng với mì tôm và giá, tất cả đã được chần vừa phải, vì thế vẫn giữ được độ dai và giòn. Một bát mì gà tần có giá 40.000 đồng.

Cháo gà

Là món ít phổ biến ở Hà Nội nhưng vẫn được nhiều thực khách yêu thích. Thịt gà luộc vừa chín tới đem thái mỏng vừa miệng cho vào bát. Cháo đặc sánh, nóng hổi được múc vào bát, rắc lên lớp hành lá, rau thơm, tía tô và thịt gà ở dưới cùng. Khi ăn, thực khách chỉ việc cho thêm chút tiêu ớt và trộn đều để thưởng thức. Món ăn này thường được bán vào buổi tối ở vỉa hè phố Nghĩa Tân, Lý Quốc Sư với giá 20.000 đồng một bát. Ảnh: Hoa Cỏ May.

Miến trộn gà

Món miến trộn gà bao gồm miến, thịt gà xé nhỏ, rau thơm, lạc rang, nước sốt,… cho vào bát, trộn đều lên. Thịt gà được lựa chọn khéo léo nên ngọt và mềm tự nhiên. Nước sốt chua ngọt hòa quyện với những sợi miến to, dai tạo thành một món mềm ngậy mà không gây ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn miến gà nước để thưởng thức. Miến trộn gà bán nhiều ở phố Gia Ngư, Hàng Hòm, giá một bát là 30.000 đồng. Ảnh: Dương Đình Quảng.

Xôi xéo gà

Là món ăn phù hợp trong mùa đông lạnh giá. Đặc điểm món này là gà được tẩm ướp gia vị vừa vặn, khéo léo và dậy mùi thơm khi xào chín tới. Phần xôi nấu chín mềm dẻo ăn cùng thịt gà tươi, thơm Bạn có thể sử dụng thêm tương ớt hoặc sốt chua ngọt để món xôi đậm đà hơn. Xôi gà nướng bán nhiều ở Nguyễn Phong Sắc, Lạc Trung,… với giá 32.000 đồng một suất. Ảnh: Nguyên Chi.

Có rất nhiều món được làm từ chân gà như chân gà ngâm giấm, chân gà nướng, nộm chân gà, súp chân gà rút xương,… Trong đó, phổ biến hơn cả là chân gà nướng. Những chiếc chân gà được tẩm mật ong nướng vàng óng, mùi thơm quyến rũ, hương vị đậm đà với nước sốt chua ngọt luôn là món níu chân mọi thực khách. Phố Lý Văn Phức là nơi nổi tiếng với món chân gà nướng. Giá mỗi chân gà nướng từ 7.000 đến 10.000 đồng một chiếc. Ảnh: Mỹ Quỳnh.

Gà tre là loại gà nhỏ được bà con các huyện miền núi chăn thả tự nhiên trong vườn nhà. Ban ngày gà phải tự đi tìm thúc ăn, đào bới nhiều nên thịt gà tre săn chắc, thơm, ngọt, da gà màu vàng nghệ, rất béo.

Gà tre có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, muốn thưởng thức được hết những hương vị thơm ngon đặc trưng của loại gà này thì cần phải chọn những con gà tre tơ, nặng khoảng bảy, tám lạng.

Gà tre xé phay.

Đơn giản nhất và nhanh nhất là món gà tre hấp xé phay. Gà làm sạch, hấp vừa chín, nếu hấp chín quá, thịt gà sẽ mềm, vị ngọt nhạt dần, mất ngon. Gà tre hấp xé phay trộn muối tiêu chanh và lá chanh non là món ăn “để đời” của bao thế hệ người Quảng. Những hương vị thơm, béo, ngọt của thịt gà quyện với vị đậm đà của muối tiêu và hương thơm thoang thoảng của lá chanh non khiến ai đã từng thưởng thức món ngon này sẽ cảm nhận khó có loại gà nào lại có hương vị thơm ngon đặc biệt như gà tre xứ Quảng.

Gà tre bó xôi nếp cũng là món ngon được nhiều người yêu thích. Chọn loại nếp thơm ngon, vút sạch, ngâm mềm. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ. Gà làm sạch, chặt làm bốn miếng. Trộn đều nếp và đậu xanh với nhau rồi thêm gia vị gồm hạt nêm, hành phi, dầu phộng vào đảo đều. Dùng lá chuối hoặc lá dong gói hỗn hợp nếp, đậu và một phần tư con gà lại với nhau rồi dùng lạt buộc túm lại như cái bị trầu của các cụ bà, đem hấp cách thủy khoảng một giờ đồng hồ là được. Món này ăn nóng mới cảm nhận được hết vị béo, ngọt, thơm ngon của thịt gà tiết ra quyện với vị béo, thơm của nếp, bùi của đậu xanh. Đây là một món ăn vừa lạ miệng và thơm ngon.

Cháo gà tre hầm hạt sen tươi là món ngon mùa thu dùng để bồi dưỡng khi trong người mệt mỏi, uể oải vì thời tiết thay đổi. Nguyên liệu chỉ là một ít gạo tẻ, hạt sen tươi và một con gà tre tơ nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo nên một món cháo thơm ngon, ngọt ngào và đầy dưỡng chất khiến mọi người cảm thấy tinh thần sảng khoái, cơ thể được tiếp thêm năng lượng để sống vui và sống khỏe hơn.

Ngoài ra gà tre còn được dùng để nấu mì gà, nấu cơm gà, xào sả, …, món nào cũng thơm, ngon, nhiều hương vị, khiến người ăn một lần rồi nhớ mãi không thôi.

Món ngon từ gà ta này quan trọng nhất là bạn nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp. Thịt gà sẽ mềm ngon, thịt gà công nghệp nấu sẽ bở. Bạn lựa chọn đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối. Sau đó bạn chặt miếng và tẩm ướp cùng với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .

Măng chua mua về bạn hãy rửa thật sạch. Nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Tiếp theo bạn xé nhỏ và dài để món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Sau dó, bạn sẽ xào măng vừa xé bằng cách cho dầu vào chảo xào măng cùng nước mắm, bột nêm, xào thật kỹ và săn. Lưu ý bạn nên cho vừa dầu bởi măng rất hút dầu. Món canh của bạn sẽ dễ bị tạo cảm giác ngấy.

Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng. Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tôcanh nước nóng vào.

Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

Món ngon từ gà ta này hơi phức tạp hơn chút là bạn cần để gà ướp qua đêm. Gà làm sạch,dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm.

Gà đã được ướp thì bạn sẽ hấp cách thủy khoảng 30 phút để gà chín. Gắp gà ra đĩa và giữ lại phần nước. Phần nước sốt mình có thể dùng để làm nước sốt vì nước này rất ngọt và thơm. Sau đó, phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái, tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Bây giờ bạn sử dụng nước gà hấp làm nước sốt bằng cách cho nước gà nấu, nêm dầu hào và ít đường, nếu lại thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt. Bạn sẽ rưới vào gà ngay sau khi phần nước sốt này sôi.

Với món này thì bạn thái thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với hỗn hợp dầu mè, lòng trắng trứng, xì dầu với bột ngô trong khoảng 20 phút.

Chế biến nước sốt: cho nước dùng, xì dầu, bột ngô, tương ớt, tỏi, đường vào bát rồi khuấy đều cho tan hết. Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm gừng và tỏi băm. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa chuẩn bị để nước sốt thật sôi. Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, rồi lần lượt cho gà vào chiên sao cho gà vàng giòn. Sau khi chiên, bạn cần để gà ráo dầu ăn nhất.

Cuối cùng, khi ăn, nhúng gà trực tiếp vào phần nước sốt là xong. Khi ăn bạn chuẩn bị sẵn một ít bông cải xanh luộc, hành lá cắt nhỏ và bát cơm nóng. Phần sốt sẽ làm món gà trở nên vô cùng đặc biệt.