Top 10 # Những Món Ngon Làm Từ Thịt Heo Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Thịt thăn heo làm gì ngon?

Thịt thăn là một bộ phận được cắt từ bắp thịt heo. Nhiều người thường gọi thịt thăn là nạc thăn bởi đặc điểm của nó là có phần thịt dày, chắc và có thớ thịt dài.

Cũng như thịt heo nói chũng, thịt thăn heo là nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong những bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. Có hàng trăm món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt thăn heo, từ luộc, xào, chiên, thịt kho tàu đến lẩu nướng hay làm thịt chà bông….Một số món ăn ngon không thể bỏ qua từ thịt thăn heo đó là: thịt thăn áp chảo, thăn heo chiên xù, nạc thăn chiên ngũ vị…Mỗi món ăn mang lại cho vị giác sự trải nghiệm mới lạ. Chính vì vậy, bạn đừng lãng phí thời gian đi tìm kiếm ở đâu xa, hãy ở lại đây, tiếp tục theo dõi những phần tiếp theo của bài viết này của JAMJA’s BLOG. Đảm bảo bạn sẽ có những bữa ăn đa dạng và thỏa mãn vị giác với những món ăn từ thịt thăn heo.

Thịt thăn áp chảo thơm ngon

– Thịt lợn: 400g

– Tỏi: 1 củ

– Sả: 4 nhánh

– Đường vàng: 20g

– Tiêu xay: 1 thìa cà phê

– Nước mắm: 30ml

– Xì dầu: 30g

– Dầu hào: 30g

– Hành lá: 50g

– Muối: ½ thìa cà phê: dùng để rửa thịt

– Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Các bước làm thịt thăn áp chảo

Bước 1: Trước hết chúng ta cần sơ chế nguyên liệu

– Thịt thăn heo sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó bạn cắt lát to mỏng khoảng 1cm, dùng búa chuyên dụng để đập dập thịt. Làm như vậy thịt sẽ mềm hơn và dễ dàng thấm gia vị.

– Sả: Bóc bỏ phần già, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn

– Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn

– Hành lá: làm sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp thịt thăn heo với gia vị

Cho tất cả các loại gia vị (trừ dầu ăn) cùng với sả và tỏi băm vào bát tô, trộn đều, sau đó cho thịt thăn heo và ướp cùng. Thịt cần được ướp ít nhất trong 1 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Áp chảo

Thịt thăn rim nước mắm đậm đà

– Thịt thăn heo: 500g

– Dầu hào: 2 thìa canh

– Đường: 1 thìa canh

– Nước mắm: 2 thìa canh

– Tiêu xay: ½ thìa cà phê

– Hạt nêm: ½ thìa cà phê

– Hành tím: 2 củ

– Dầu ăn: 1 thìa canh

Các bước làm thịt thăn heo rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt thăn heo: rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn

– Hành tím: bóc vỏ, đập dập

Bước 2: Bắt đầu rim thịt

– Cho tất cả gia vị (trừ đường và dầu ăn) vào cùng một cái bát, khuấy đều

– Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn và đường vào, nấu nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh dán. Tiếp theo bạn cho thịt thăn heo + hành tím vào, đảo đều tay cho đến khi thấy thịt săn lại. Tiếp tục cho hỗn hợp nước sốt đã trộn ở trên vào, đảo đều rồi vặn lửa nhỏ, rim cho đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt thăn heo rim nước mắm rồi đấy. Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo luôn đấy.

Thịt thăn sốt chua ngọt lạ miệng

– Thịt thăn heo: 400g

– Thơm: 300g

– Chanh: 1 quả

– Ngò rí: 50g

– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

– Đường

– Nước mắm: 3 thìa canh

– Tiêu xay: 1 thìa cà phê

– Ớt bột: ½ thìa cà phê

– Muối: ½ thìa cà phê: dùng để rửa thịt

– Dầu ăn: 2 thìa cà phê

– Nước lọc: 2 thìa canh

Các bước làm thịt thăn sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt thăn heo: Sau khi mua thịt về, bạn pha một chậu nước muối loãng sau đó cho thịt vào rửa sạch. Sau đó bạn thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Chanh: vắt lấy nước cốt

– Tỏi: bóc vỏ

– Ớt sừng: rửa sạch rồi thái lát

– Thơm: làm sạch sau đó băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

Cho hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + ½ thìa cà phê tiêu xay vào bát thịt, trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên thịt

Bước 4: Làm nước sốt

– Cho tỏi + ớt sừng + đường vào cối, sau đó giã thật nhuyễn. Theo cách này tất cả các nguyên liệu đều sẽ hòa lẫn với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời hơn đấy.

– Sau khi giã xong bạn múc hỗn hợp ra một chiếc bát, cho vào 2 thìa canh nước mắm + nước cốt chanh + ½ thìa cà phê tiêu xay + thơm đã băm nhuyễn + nước lọc rồi khuấy đều, bạn sẽ thu được hỗn hợp nước sốt sền sệt.

Bước 5: Hoàn thành thịt thăn heo sốt chua ngọt

Thịt thăn heo chiên xù giòn tan

– Thịt thăn: 400g

– Bột chiên xù

– Bột chiên giòn

– Trứng gà: 1 quả

– Sữa tươi không đường: 1 thìa canh

– Muối tiêu: ½ thìa cà phê

– Dầu ăn

Các bước làm thịt thăn heo chiên xù

Bước 1: Rửa sạch thịt thăn sau đó thái lát mỏng khoảng 1cm, sau đó dùng bua chuyên dụng đập dập để thịt thăn heo dễ ngấm gia vị hơn, hơn nữa sau khi chiên thịt sẽ không bị cong. Tiếp theo bạn thoa muối tiêu lên cả 2 bề mặt thịt. Sau đó thoa thêm một ít dầu ăn để thịt mềm hơn. Cuối cùng bạn ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

– Đổ bột chiên giòn ra đĩa

– Đổ bột chiên xù ra một chiếc đĩa khác

– Đập trứng ra một chiếc bát con, cho sữa tươi không đường vào rồi đánh đều

Bước 3: Bắt đầu chiên thịt

– Gắp lần lượt từng miếng thịt thăn heo đã ướp qua lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào bát trứng, cuối cùng là nhúng vào đĩa bột chiên xù. Bạn hãy làm thật cẩn thận sao cho khi nhúng qua mỗi lớp bột đều bao phủ hết miếng thịt.

– Cho thịt vào chảo dầu đang sôi và bắt đầu chiên. Làm liên tục như vậy cho đến khi hết thịt. Chiên thịt với lửa vừa để thịt bên trong chín đều, lớp ngoài lại vừa giòn ngon, như vậy mới đạt tiêu chuẩn. Thịt sau khi được chiên chín bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Comments

Các món ngon dễ làm từ thịt heo

Trong thực đơn các món ngon dễ làm từ thịt heo, món thịt heo kho trứng và thịt heo kho đông là những món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua. Thành phần của các món ăn này có nhiều hương vị ngon ngọt, đậm đà khác nhau, hứa hẹn sẽ mang tới cho bạn nồi thịt kho thật hấp dẫn. Đặc biệt khi trời se lạnh, nấu những món thịt kho này ăn cùng cơm nóng thì thật là tuyệt.

– 0,2 kg thịt ba chỉ

– 10 quả trứng chim cút luộc

– 1/2 viên kẹo đắng

– 1 thìa gia vị đường

– 1 củ hành khô

– Nước mắm, muối, hạt tiêu đủ dùng theo khẩu vị.

– Lựa miếng thịt mỏng bì ít mỡ, thái hơi dày, độ 0,5 cm.

– Ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, hành khô và kẹo đắng (thay cho nước hàng).

– Trứng bóc vỏ để sẵn.

– Đặt xoong thịt lên bếp đun to lửa, đảo kỹ để thịt ngấm đều gia vị và cạn ráo mới chế thêm nước ngập thịt đun sôi và bỏ trứng vào (nước phải ngập xâm xấp thịt và trứng).

– Đậy vung đun nhỏ lửa, khi thịt chín mềm, trứng ngấm đủ gia vị, nước cạn bớt còn độ 1/2, nổi váng béo là được.

– Ăn lúc còn hơi nóng, kèm với dưa cải chua hay giá bóp xổi (trộn dấm đường).

– Thịt chân giò

– Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

– Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Bước 1: Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

Bước 3: Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho ngấm.

Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Bước 5: Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

Bước 6: Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.

Bước 7: Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

Bước 8: Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt.

Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn.

– Củ sen bào vỏ cắt lát dày 0,5cm. Mì trứng trụng sẵn.

2. THỰC HIỆN: Cho sườn vào nồi 2L nước cùng 1M tiêu sọ, tỏi nướng, củ sen và táo tàu. Nêm vào nồi lẩu 2M đường phèn, 1M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon®. Nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt cho đến khi sườn chín mềm.

2. CÀ BÁT OM THỊT BA CHỈ

NGUYÊN LIỆU – Cà bát: 300g- Thịt ba chỉ: 200g- Riềng nhỏ: 1 củ- Nghệ tươi: 1 củ- Chanh: 1 trái- Lá tía tô: 1 ít- Cơm mẻ, hành lá, ớt, tỏi băm- Đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Cà bát cắt múi cau, ngâm qua nước chanh cho trắng, vớt ra để ráo.

– Riềng, nghệ gọt vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành lá cắt khúc. Lá tía tô cắt dày 0,5cm.

– Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1cm, ướp hành tỏi, 1M nước riềng, 1M nước nghệ, 1M cơm mẻ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu.

2. THỰC HIỆN: – Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn, thêm 1 chén nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị, tiếp tục cho cà vào, thêm chút nước đậy vung, om cà vài phút cho chín, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá và lá tía tô vào. Tắt bếp.

3. CANH BÍ ĐAO NẤU SƯỜN NON

NGUYÊN LIỆU Sườn non: 200gBí đao: 1 tráiHành tím: 3 củHành lá, ngò rí, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Bí đao gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bớt ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.

– Sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu và 1 ít hành tím đập dập, băm nhỏ, để thấm 15 phút.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN: – Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non, rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG: – Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm..

– Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi

2. THỰC HIỆN: – Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, cho thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm ít hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Pha nước mắm: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.

3. CÁCH DÙNG: Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.

– Măng cắt khúc, khứa vào hai bên thân măng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc. Hành lá cắt khúc 4cm.

2. THỰC HIỆN: – Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và măng, cho nước dừa vào, thêm trứng cút, ớt sừng, kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại là được.

Cùng Danh Mục:

Thịt heo chế biến theo công thức đặc biệt kết hợp các loại lá ăn kèm, các ông chồng nhậu là ngon bá cháy luôn nha mẹ. Bày mẹ cách làm món đặc sản thịt heo muối chua ngon nhất nhé.

Cách chế biến món ngon thịt heo muối chua ngon nhất

Nguyên liệu:

– 800g thịt lợn ba chỉ (hoặc mông sấn hoặc nạc vai)

– 200g thính gạo

– Các loại lá sung, đinh lăng, ổi

– 1,5 thìa cà phê hạt nêm

– 2/3 thìa cà phê tiêu.

Cách chọn thịt:

Muốn món thịt muối chua ngon nhất nên tìm loại lợn rừng được nuôi trong môi trường tự nhiên, quanh năm ăn các loại rau và trái cây rừng, không ăn cám tăng trọng.

Món ngon từ thịt heo muối chua làm theo một cách đặc biệt, chính vì vậy thành phẩm của mẹ dễ dùng làm mồi nhậu cho chồng, mà khách khứa thưởng thức bảo đảm khen nức mũi.

Thịt rửa sạch rồi nướng sơ, thái mỏng, trộn gia vị (1,5 thìa cà-phê hạt nêm, 2/3 thìa cà-phê tiêu).

Khi thịt thấm gia vị, cho thính gạo vào trộn đều.

Xếp lá ổi hoặc lá mít dưới đáy hộp sạch rồi cho thịt vào hộp và nén thật chặt.

Nếu trời nóng, bạn ủ thịt khoảng 3 ngày thì ăn được. Nếu trời lạnh thì phải cần nhiều thời gian hơn. Đây chính là điểm đặc biệt của món ăn ngon này, vị chua chua bùi bùi của thịt, thưởng thức cùng các loại lá đặc biệt. Nếu muốn làm thêm món ăn từ thịt lợn muối, các mẹ có thể tham khảo món ăn này ở đây, công thức chế biến món thịt heo muối sả thơm ngon này nhé.

Món ngon thịt heo muối chua với thính gạo bóp chung cũng góp phần tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Thính ngon được làm từ các loại ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng, dã nhỏ.

Cách ăn:

Bạn cho thịt chua ra đĩa, ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá ổi non và chấm tương ớt. Có thể dùng bánh đa nướng để xúc ăn cùng. Món ăn bùi bùi chua chua và hương thơm từ các loại lá rất đặc biệt.

Thịt muối chua được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua. Úp ngược phần nắp hộp thịt xuống, phần đáy có lá ổi lên trên sẽ giúp bảo quản thịt lâu hơn và giúp cho nước không ngấm đọng vào thịt. Hạn sử dụng của món thịt chua là từ 15-30 ngày, nếu ăn càng sớm thì hương vị của thịt càng thơm ngon.

Sau khi hoàn tất, phần thịt có màu hồng rất đẹp, để lâu không bị đổi màu, có thể ăn ngay hoặc chế biến theo sở thích.

Món ngon từ thịt heo muối chua là đặc sản của người dân vùng cao nhưng dễ ăn cực kì, chính vì vậy bí quyết làm nên món ăn ngon này cũng được người người truyền tai nhau, chúc chị em thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.