Top 8 # Nước Chấm Bánh Xèo Bà Dưỡng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend | Misshutech.com

Bánh Xèo Bà Dưỡng, Ấn Tượng Món Nước Chấm ^^

Quán ở địa chỉ “Kiệt 11 – Hoàng Diệu” (“kiệt” ở đây có thể hiểu là “hẽm” ở tpHCM hay là “ngõ” ở Hà Nội ấy ^_^), bạn có thể đi đường Hoàng Diệu hướng từ Nhà thi đấu Nguyễn Tri Phương đến Chợ Mới, ngó bên phải bạn sẽ thấy có tầm biển chỉ dẫn vào 1 con hẽm nhỏ , bạn cứ đi thẳng đến hết hẽm thì thấy quán. Nếu có vẻ vẫn khó khăn quá thì bạn nên hỏi những người dân ở đó, họ sẽ sẵn lòng chỉ cho bạn thôi vì quán ấy khá nổi tiếng và ai cũng biết ^^.

Đến với quán này ngoài bánh xèo còn có nem lụi và bún thịt nướng, nhưng bánh xèo vẫn là món nổi bật nhất. Bánh xèo nơi đây giòn ở bên ngoài, dai ở bên trong, ăn có vẻ ngậy ngậy mà không ngán. Rau cũng như đồ chua, chuối chát ăn kèm nhìn cũng rất tươi và sạch sẽ. Và ấn tưởng nhất đối với tớ khi ăn món đó chính là nước chấm (hay còn gọi là nước tương), vị đậm đà rất vừa ăn ^^, khác hẳn so với các món nước chấm ở miền Nam mà chúng ta vẫn được biết.

Nếu không nói quá thì dường như mọi người đến đây ăn bánh xèo chẳng qua chỉ vì món nước chấm ấy mà thôi. Bởi thấy đa phần họ ăn bánh xèo và rau thì ít chứ dùng nước chấm thì “hơi bị nhiều” ^^, ngay chính cả tớ đây lần đầu ăn món đó cũng phải xin thêm đến mấy chén nước chấm ấy chứ =))

Không riêng gì tớ mà đa phần mọi người đến đây đều cho rằng điểm duy nhất không mấy thích ở quán này chính là… không được thoáng cho lắm (nói thẳng ra là khá chật chội) bởi đường vào kiệt thì khá hẹp mà vào quán thì đông khách quá đi (dường như lúc nào cũng thế).

Dù có là vậy, nhưng với vị ngon riêng đặt trưng của nó, thì dù có thế nào cũng không cản trở được trí tò mò của những thực khách “sành ăn” nhỉ ? Bạn phải chăng là một thực khách như thế ? Vậy tại sao lại không thử thưởng thức và cảm nhận ^^.

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Bà Dưỡng Ngon Chuẩn Vị

Giới thiệu đôi nét về Bánh xèo Bà Dưỡng

Trước tiên phải nói đến đó là quán có từ rất lâu đời tại Đà Nẵng, đâu đó khoảng hơn 30 năm. Chỉ cần nói tên với hương vị bánh xèo ngon khó tả chắc chắn sẽ đọng lại trong tâm trí những vị khách du lịch đã thưởng thức món bánh xèo Bà Dưỡng. Quán thu hút rất đông thực khách ghé đến mỗi ngày. Mặc dù quán nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Hoàng Diệu.

Nhân bánh xèo Bà Dưỡng có gì?

Với công thức quen thuộc, nhưng thứ làm nên tên tuổi của bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng phải kể đến nước chấm, món nước chấm. Nước chấm, được pha chế công phu từ gan, đậu phụng, mè, gia vị… Đây là thành phần quan trọng quyết định đến độ ngon và hấp dẫn khi thực khách ăn. Nước chấm ngon khi pha chế xong phải sền sệt và có màu nâu đậm. Nước chấm gia truyền, đậm đà, không quá mặn, không quá nhạt, ăn mà không chán.

Thịt heo: 1 lạng

Gan heo: 1 lạng

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Lạc: nửa bát con

Vừng: 1 thìa

Sữa tươi: 200 ml

Tương bần: 1 bát con

Bột năng: 3 thìa

Dầu ăn

Gia vị: Dầu điều, muối, đường trắng, nước mắm.

2. Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon tại nhà

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm nước chấm theo các bước sau đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo rửa sạch, băm thật nhỏ.

– Hành khô rửa sạch, bóc vỏ và băm thật nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.

– Lạc và vừng rang riêng cho chín, thơm dậy mùi. Lạc bóc vỏ, để nguội. Sau đó, trộn 2 loại hạt này với nhau và giã nhỏ.

– Hòa bột năng với nửa bát con nước sạch.

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm bánh xèo

– Bạn cho gan heo + thịt băm + tỏi băm + muối + đường + nước mắm trộn đều với nhau, để yên 20 phút cho ngấm gia vị.

– Cho 3 dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành khô rồi cho hỗn hợp trên vào đảo nhanh tay. Khi gan và thịt heo chuyển màu thì cho 1 chén tương bần cùng 1 chén nước vào, khuấy đều và đun sôi.

– Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu thêm 10 phút, sau đó bạn cho lạc + vừng giã nhỏ vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp đến bạn khuấy lại bát bột năng, sau đó cho từ từ cho vào, vừa cho vừa khuấy đều hỗn hợp trong chảo đến khi tạo được hỗn hợp sền sệt, sánh mịn thì tắt bếp.

– Cho hỗn hợp ra bát, rắc lạc rang + vừng lên trên cùng một chút dầu điều là xong.

3. Thưởng thức thành phẩm

Nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm ớt tươi vào bát nước chấm. Bánh xèo được ăn kèm với nước chấm cùng ít rau thơm tạo nên hương vị vừa đậm đà, vừa thơm ngon, khó lòng cưỡng lại. Đảm bảo với cách làm nước chấm này, bạn không cần đến Đà Nẵng mà vẫn có được món bánh xèo ngon đúng chuẩn vị.

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon

Bánh xèo – món ăn dân dã của miền Tây Nam bộ, nay đã được “thành thị hóa” thành món ngon trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh xèo ngon phải được kết hợp với nước chấm vừa miệng. Cách làm nước chấm bánh xèo khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn phải tuân thủ nguyên tắc cân đối giữa ba yếu tố chính: đường, nước mắm và nước.

Nước chấm bánh xèo

Muốn có nước chấm bánh xèo ngon, dĩ nhiên ta nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, thơm, vị mặn dìu dịu. Màu sắc của nước mắm không nên sậm quá thì nước chấm làm ra sẽ hấp dẫn hơn. Thông thường, trong nhiều cách làm nước chấm bánh xèo, người ta hay chọn đường cát trắng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy loại đường cát có màu vàng ngà sẽ cho vị ngon hơn.

Giờ thì cách làm nước chấm bánh xèo cứ áp dụng công thức: 02 muỗng nước, 02 muỗng đường, 01 muỗng nước mắm. Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý.

Nước chấm bánh xèo nên dùng ớt băm để tạo độ cay sẽ ngon và đẹp mắt hơn ớt xay. Dùng ớt trái to, chẻ, lấy hạt bỏ, xắt tròn rồi băm nhuyễn thành từng mảng vuông nhỏ. Sử dụng ớt băm này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đẹp mắt lại rất cay.

Nước chấm bánh xèo thật ngon, đẹp mắt

Để trang trí thêm cho nước chấm bánh xèo, bạn nên xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa sạch, vắt ráo, thả vào chén nước chấm. Màu vàng hấp dẫn của nước mắm, màu cà rốt tươi tắn cộng thêm sắc đỏ nổi bật của ớt sẽ tăng thêm phần ngon miệng khi thực khách thưởng thức bánh xèo. Nếu có nhu cầu thêm chất chua, bạn có thể thêm tý dấm vào nước chấm (Lưu ý: dấm chỉ cần một lượng rất nhỏ nếu không nước chấm sẽ bị chua).

Làm được bánh xèo ngon cũng đừng quên cách làm nước chấm bánh xèo hữu ích này. Với nước chấm vừa miệng, vị béo, độ giòn thơm của bánh xèo cộng thêm sự đa dạng của các loại rau ăn kèm chắc chắn sẽ cho bạn một bữa ăn rất thú vị.

B.U

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Mê Ly

Nước chấm bánh xèo rất dễ làm nhưng để có chén nước chấm ngon và đẹp mắt thì bạn phải sở hữu vài bí quyết nhỏ Các bí quyết đó là gì, bài viết này sẽ bật mí cho bạn ngay sau đây.

Bánh xèo là món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là nghiền.

Nước chấm là một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh xèo

Học cách làm nước chấm bánh xèo ngon, đơn giản và hài hòa hương vị

Tỏi khô: 1/3 củ

Ớt tươi: 2 trái

Chanh tươi: 1 trái

Cà rốt: 1/2 củ

Đường cát trắng hoặc đường nâu: 5 thìa cà phê

Nước mắm ngon: 1/2 chén

Nước sôi để nguội: 1 chén

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Để nước chấm có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng đạm cao, vị thơm dịu.

– Bạn có thể dùng đường cát trắng nhưng loại đường nâu có mùa vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.

Cà rốt sẽ giúp nước chấm ngon và đẹp hơn

Lưu ý, để nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay, băm càng nhỏ càng tốt.

Bước 2. Pha nước chấm.

– Bạn lấy một cái tô, tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu.

– Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị vào khuấy đều là xong.

Bước 3. Thành phẩm và thưởng thức.

– Múc nước chấm ra chén, thêm cà rốt sợi vào cho đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống.

Thành phẩm nước chấm bánh xèo phải hài hòa về cả màu sắc và hương vị

Chỉ mất khoảng 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm ngon chuẩn vị để ăn cùng với bánh xèo. Ngoài ra, cách làm nước chấm này cũng rất thích hợp để ăn với các món khác như: thịt luộc cuốn bánh tráng, cá lóc hấp bầu, gỏi cuốn, …